När jag var och handlade igår,såg jag i köttdisken en detalj jag aldrig hört talas om tidigare.Brisket??.Såg ju riktigt fin ut…Nedsatt pris med 50%,kort datum..Då tänkte jag på vad Tommy Myllymäki sagt..(jag köper alltid köttet med kortaste bäst före datum),då är det bäst mörat..Ok tänkte jag,lade 2 bitar i min korg..Googlade på ”Brisket” när jag kom hem..Var ju Oxbringa..Varför kan man inte nöja sig med det svenska namnet..

Bringan är nötdjurets bröstmuskler och har ett högt bindvävsinnehåll och en hög fetthalt. Bringan är mycket smakrik och äts oftast rimmad men passar också utmärkt i en gryta eller som en stek. Knepet är att tillaga den så länge att köttet nästan faller isär.  Oki,funderade en stund,vad ska det bli av detta,hade ju planerat att grilla,men grilla så länge som krävs är ju ogörligt på min lilla elgrill.Nä,jag gned in rejält med salt,svartpeppar och timjan runt om,brynte sedan köttet till fin stekyta..Satte ugnen på 125* lade köttet i en form,penslade på lite hickory grillsås,slog även på stekskyn och lade i en bit ”Fond du Cheef”..Efter 2 timmar hade jag ett ärende så jag slog av ugnen,ut på byn en stund,satte igång den igen när jag kom hem,det blev 2 timmar till,blev lite hasselbackpotatis oxå..

Jädrar så gott det blev,med lite tomat,gurka och stekskyn..Blir samma mat idag,mums…Har en rejäl bit i frysen,för fler kulinariska måltider.