När jag var och handlade igår,såg jag i köttdisken en detalj jag aldrig hört talas om tidigare.Brisket??.Såg ju riktigt fin ut…Nedsatt pris med 50%,kort datum..Då tänkte jag på vad Tommy Myllymäki sagt..(jag köper alltid köttet med kortaste bäst före datum),då är det bäst mörat..
Ok tänkte jag,lade 2 bitar i min korg..Googlade på ”Brisket” när jag kom hem..Var ju Oxbringa..Varför kan man inte nöja sig med det svenska namnet..
Bringan är nötdjurets bröstmuskler och har ett högt bindvävsinnehåll och en hög fetthalt. Bringan är mycket smakrik och äts oftast rimmad men passar också utmärkt i en gryta eller som en stek. Knepet är att tillaga den så länge att köttet nästan faller isär. Oki,funderade en stund,vad ska det bli av detta,hade ju planerat att grilla,men grilla så länge som krävs är ju ogörligt på min lilla elgrill.Nä,jag gned in rejält med salt,svartpeppar och timjan runt om,brynte sedan köttet till fin stekyta..Satte ugnen på 125* lade köttet i en form,penslade på lite hickory grillsås,slog även på stekskyn och lade i en bit ”Fond du Cheef”..Efter 2 timmar hade jag ett ärende så jag slog av ugnen,ut på byn en stund,satte igång den igen när jag kom hem,det blev 2 timmar till,blev lite hasselbackpotatis oxå..
Jädrar så gott det blev,med lite tomat,gurka och stekskyn..Blir samma mat idag,mums…Har en rejäl bit i frysen,för fler kulinariska måltider.
Farfar Hebbe en yngling på 82 bast 
ja, varför kan man inte använda det svenska namnet, vi bor ju ändå i Sverige, tycker det är så dumt
Sv: tack Hebbe, jo, jag/vi hade en fin midsommar, då var vädret varmt och skönt, vilket det inte är nu, just nu regnar det och är sådär en 17 grader
kramar
Såg himla gott ut med hasselbackspotatis till!!
Trevlig kväll!
Kram!
Ja vad är det för konstigheter att delarna inte får heta det dom heter?! Ska det vara finare att äta brisket än bringa? Eller är det bara ett knep att få folk att betala mer?
Som med benfri kotlett som numer även heter ytterfile…Knasigt.
Långkok är underskattat idag i det stressiga samhället, vi gör det med jämna mellanrum för det är så himla enkelt att få till en god rätt.
Kram
Suck! Tror dom att maten blir godare om dom döper om den? Idioti!
Däremot blir jag imponerad av dig och vilka delikatesser du fixar! Det låter suveränt gott! Kram
Många av mina silversmycken är mina morbröder som har gjort!
Och för mej har det affektionsvärde.
Kram
Det ser gott ut! Kram!
Oj vad du är hittepåig när det kommer till mat! Och det ser alltid hur läckert ut som helst 🙂 Hasselbackspotatis var det länge sen jag gjorde… Undrar varför? Det är ju bara sååå gott! 🙂
Bra jobbat! Du är duktig på att laga mat!
Kram!