Kategori: Mat

En planka med Panerad Torsk,,mos med Västerbottenost,Remuladsås och små tomater,,smakade riktigt bra..I glaset hade jag en röd från Spanien,inte dum den heller..(Jag har 2 plankor,en för kött och en för fisk).Funkar bra..

Ja det vill jag skriva under på,sonen bjöd på valbiff,potatisgratäng och en baconsås,den anrättningen får full pott,vinet som jag hade med blev en besvikelse,eftersmaken där kunde vi ana en liten dragning åt Vinäger,inte så kul.Tror det var första gången som ett av mina vinköp hamnade i slasken..

Jaha tänker vän av ordning,utmärkt till 50% hur går det ihop..Jo det ska jag tala om nu..Köpte 2 små bitar Pepparstek låg i en förpackning,hade inget planerat hur jag skulle hantera dessa bitar,hade bestämt att jag skulle ha pommes till.I min grönsakslåda fanns morot,rotselleri,palsternacka och grön paprika.Hm tänkte gubben,det gröna klarar inte många dagar till i kylen,så jag skar ner allt i små bitar..Stekte köttet till ca 50-52 grader,lade köttet åt sidan,fräste på det gröna i samma panna,slog på en dryg dl matgrädde och lite soya,,lade tillbaka köttet i pannan och lät allt småputtra på låg värme i ca 10 min..Körde pommesen i airfryern och på tallriken blev det lite tomat och kinakål.Smakade riktigt bra..Men>>Nu till rubriken,hur i helsike kan en av köttbitarna vara seg och den andra hur mör och fin som helst.därav rubriken..Men i glaset hade jag en röd goding från Australien,den satt som en smäck i min mun..

Tre Kronor möter Finland,efter 2 perioder står det 4-1 till Kronorna..

Idag så hamnade den sista biten av den helstekta kotletten på tallriken,nu med potatisklyftor,tomat,paprika och beasås.Smakade bra..

I glasetidag,en röd från Australien,inte så dum,smakade riktigt bra..

Jag menar att få till en planka, på mitt vis..Går ju att variera hur mycket som helst,denna gång blev det helstekt benfri kotlett,potatismos med ägg,rivost, matgrädde och lite kryddor.Baconlindad paprika 3 varianter..Laddade plankan som fick gå i ugnen 225 (grill) i ca 17 min..Ut ur ugnen och lite bea på topp.

I glaset en Argentinare som överraskade,riktigt god passade utmärkt till plankan,vill nog ge den en **** utav 5 möjliga.Den kommer att återkomma.

Jag hade ju två lådor med den goda fiskrätten ”Torsk med ädelost och bacon” så jag tog en idag,tillbehör denna gång blev ris,smakade utmärkt i glaset blev det en ljus lager från Tjeckien,Breznak.Funkade ju bra…

Jo men visst jag panerade skinkan som jag gjort i ordning tidigare.Därefter fick det gå in i ugnen 195* i ca 35 min,(till jag var nöjd med färgen).körde igång lite potatisklyftor i Airfryern.När det blev dags att äta så blev det lite isberg och tomat på tallriken,hade lite grillsås som fick plats också..I glaset en riktigt god röd från Italien..Har kvar till en till Goäta..

Fick ett receptförslag från Syster yster,efter mitt blogginlägg om nästan Fish & Chips,där jag nämnde att det blir fisk lite sällan.. Hennes recept blev grund till min rätt,en av mina brorsdöttrar kommenterade ”Lägg till lite bacon” så det blev så här.Torskfilé,mögelost,creme fraice,matgrädde,bacon och kryddor.

Jag hade kokt potatis och lite grönt,,tiden i ugnen<< +ade jag på med 10 min . Det blev 1 glas Italienskt (bara 1)..Blev ett par lådor till kommande dagar.. Smakade riktigt bra,var tveksam till kombon Torsk/Mögelost,,inte nu..

Det som fattades var väl de gröna ärtorna och tidningspappret..Men trots det så smakade det jättegott,sprödbakad Torskfilé,Pommes,remuladsås och lite grönt..Hade kvar en skvätt av den röda Spanjoren Coto de Imaz,så den fick vara med i glaset..Smakade alldeles utmärkt.(Det är lite långt mellan fiskätat).Tror jag ska ta Gubben i örat och be om lite bättring där..

Eller nästan,tror jag hamnade där ett tag.Sonen bjöd i går på Goäta på riktigt. Rostas,potatisgratäng,lite grönt och en förbaskat god röra av bacon, champinjoner,creme fraice och kryddor som jag inte har koll på.Den röda Exire från Italien passade riktigt bra.(läste omdöme,,Medelfyllig och elegant smak med mjuka tanniner och mörk björnbärsfrukt som lyfter vinet. Bra längd och syra i avslutningen gör det till ett fint matvin).

Jag startar med 2 + det får bli Pepparbiffarna små men goda + nr 2 får bli det Spanska vinet..Sedan kommer jag till det som var -..Sötpotatis pommes,inte någon höjdare,inte krispiga utan sladdriga,kan det ha berott på hanteringsfel, kanske!!!..Hur som helst,jag stekte biffarna till medium,lite rosa mitt i..Körde potatisen i airfryern.På tallriken blev det beasås och lite grönt,i glaset rött..

Kollade i frysen vad som fanns där,fann lite rimmat sidfläsk legat snudd på 6 månader,,tanken flög genast till Raggmunk,hade det som behövdes utom mjölk,skulle ju handla så mjölk hamnade på listan…Så när det blev matdags så stekte jag fläsket och Raggmunkar.På tallriken räckte det med lite lingonsylt.. Tänk att något så enkelt kan bli så förbaskat gott..

Samtliga bilder lånade från Nätet

Jo det blev faktiskt överraskande gott..Jag skar baconet i 5-6 cm bitar,skivade svampen och fräste på allt i lite olja och smör,kryddade på med salt och svartpeppar.Varvade sedan fräset med potatisgratängen.Därefter ner i en form,med lite riven ost på topp,in i ugnen 190* i ca 45 min,såg lite blek ut så jag körde ytterligare 7-8 min med grillelementet bara..På tallriken blev det lite sallad o tomat..I glaset en röd Italienare Exire 2022 vinet får **** stjärnor.. Denna rätt kommer absolut att hamna på min tallrik flera gånger..

Jo det blev nästan ”Ångbåtsbiff”, jag hade kollat på tuben,och såg Markus Aujalay laga till Ångbåtsbiff..Kolla ”Här”..Men när jag kollade i skåpet,där fanns ingen utskuren biff ingen rödlök heller..Men man får inte ge sig..Där fanns fläskytterfilé,gul lök,purjolök, paprika,champinjoner,morot,kalvfond och potatis..Det blev som Kajsa Varg sa”Man tager vad man haver”..Så det gjorde jag..Skar köttet i cm tjocka skivor,skivade löken,svampen och paprikan,ner i stekpannan,när löken fått lite färg slog jag på 1,5 dl vatten 1msk kalvfond,1 msk soya,saltade och pepprade, strödde över lite chiliflakes,stekte sedan på köttet,som sedan fick gå med lökfräset några minuter..Kokade potatis.På tallriken även lite grönt,i glaset en god röd från Italien som jag nämnt tidigare,riktigt gott och prisvärt

Funderade på vad ska jag ha på tallriken idag.Kollade vad jag hade i skåpet.Där fanns en liten Fläskytterfilé,Champinjoner,Lök,Paprika,riven ost och potatis.Jag började med att skära ner löken svampen och paprikan,ner i stekpannan fräste på till löken tog lite färg..Bankade ut filébitar till tunna skivor,salt & svartpepprade köttet,lade på lite av lökröran och rullade ihop..Kvartade några potatisar,som jag lade i en bunke,salta,peppar, paprikapulver och lite olja,rörde om så potatisen blev lite oljig.Sedan ner i en form,trädde upp köttet på grillpinnar,som jag lade på formen.Ugnen på 180* i ca 40 min,(blev 45).På tallriken lite grönt och en barberquesås..I glaset en god röd Italienare från 2016,smakade alldeles utmärkt..

Efter en kulen regnig förmiddag så blev det soligt på eftermiddagen,blåste lite grann,men i min balkongvrå störde inte vinden så värst..Vad bjöd Gubben på…Jo det blev en planka med skivad fläskytterfile,potmos,tomat,paprika och Bea,sås. I glaset blev det en öl idag Guld Källan från Spendrups,funkade riktigt bra.

Det var riktigt skönt på balkongen på eftermiddagen +18 grader,så jag bestämde att det blir balkongmat idag..Det blev en Fläskfilé rätt som min syster yster brukar göra.. Här hennes ord ..Britt-Inger Lundberg..Min gamla paradrätt från 70 talet är en stor favorit.Skär en fläskfile i skivor, salta o peppra dem, vänd ner dem i ägg och ströbröd. Bryn dem. Lägg ner de panerade i en ugnsform , vispa ur stekpannan med 3 dl grädde, 1 dl Jonnys senap, 2 dl chilisås. Häll såsen över köttet . Riven ost på. In i 225 gr i 20-25min. Servera med valfritt tillbehör . Jag har oftast ris och grönsaker av nåt slag. Såååå himla gott. Fläskfilén blir så mör och god..

Jag fräste även på lite riv av morot,,rotselleri,,palsternacka och purjo,en tomat fick vara med,i glaset en riktigt god Portugis.Håller med syrran god, anrättning.

I högtalaren hade jag en låt jag aldrig hört förut,skriven av Dolly Parton och Porter Wagoner,framförd av en grupp jag inte vet något om,,än så länge..

Jag hade några halvstora potatisar i skåpet,,grunnade ett tag på vad ska jag göra med dom.Kollade i skåpet vad som fanns där,,en rödlök några skivor kokt skinka riven texmex ost även lite riven västerbottenost..Kan det bli nåt..Kanske. Körde poatisen i ugnen i 20 min 180 grader,,under tiden hackade jag löken skar ner skinkan i mindre bitar,som jag fräste på i stekpannan,när potatisen var klar så delade jag dom till halvor som jag gröpte ur,potatisgröpet fick gå ner i stekpannan med lök/skinka blandningen,kryddade på med salt och svartpeppar,slog på lite matgrädde,,fyllde denna röra på potatishalvorna strödde på osten först texmexen sedan västerbottenosten,sedan in i ugnen igen i 15 min.På tallriken lite grönt och några stänk Hickorygrillsås,inte så dumt..