En 80 talare på tallriken.

En rätt som kom tidigare (googlade)redan på 70 talet,mamma lagade till den ibland och mitt minne säger att det var gott..Idag försökte jag fixa till något liknande.Jag skivade ca 500 gr kassler i 1 cm tjocka skivor,smorde en form, varvade sedan kassler och ananasringar i formen,smälte en klick smör och vispade i 2 msk vetemjöl,slog i 1,5 dl av ananasspadet,1,5 dl matgrädde,rörde även ner lite riven gratängost,salt och svartpeppar,såsen fick småputtra några minuter.Slog sedan såsen över kasslern i formen,delade de ananasringar som var kvar lade dom på topp,strödde över lite rivost..Ugnen på 225* i ca 15 min + 5 min på slutet med grillelement på,kollade att det blev fin färg på anrättningen.. Kokade lite ris,på tallriken även lite tomat och romansallad..Smakade ungefär som jag mindes.Blev några lådor också,, så jag får minnas tillbaka fler gånger

Det hänger på Såsen.

Ja det stämmer,jag är ju ingen såsmänniska egentligen,ganska kass på att laga till såser,vill inte heller ha för mycket sås på min tallrik..Men jädrar i skåpet, igår nådde jag oanade höjder..Tar det från början..Jag lagade till fläskytterfilé, skuren i ca 3 cm skivor,kryddade på dom med salt,svartpeppar och timjan, stekte sedan på dom i het panna.Slog på 1dl matvin,1 msk soya,sedan fick det småputtra några minuter.tog undan köttet,silade av vätskan,åter i stekpannan vispade i 1 msk vetemjöl och 2 dl matgrädde,toppade med timjan kanske 1 msk. In i ugnen med potatisklyftor och köttet..På tallriken romansallad och tomat. Absolut den godaste sås som blivit till på min spis.

Inlägg som skulle kommit igår < 1/2 > men hade inget internet då.

En nostalgikick..

I fredags vid morgonfikat,blev det prat om mammas hastbullar,vi mindes att dom var jättegoda och att mamma gjorde dom rätt ofta.Men ingen av oss kom ihåg hur hon gjorde.Min ena bror trodde att hon använde hjorthornssalt,,jag ville minnas att det var bikarbonat..Så långt kom vi,jag ringde mina båda systrar,ingen av dom hade klart för sig hur mamma gjorde..Sökte på nätet och fann Hastbullerecept,lite olika..Så i helgen tänkte jag att det måste testas.Kollade i skåpet om där fanns det som behövdes,rackarns inget hjorthornssalt,,in på coop,hittade inget hjorthornssalt,oki,det blir bakpulver. Rörde ihop smeten,som blev både kladdig och lös,ugnen på 200* en plåt med bakplåtspapper,lite problem hade jag att klicka ut smeten på plåten,fyllde i stället en spritspåse,och klickade ut på plåten,gjorde dom ganska små,mammas var ca 10 cm i diameter,mina kanske 5-6 cm..Så jädrans dumma blev dom inte,men inte som mammas,tyckte vi bröder vid fikat i morse,men goda ändå.

Jag Plankade idag..

Nu var det ett bra tag sedan jag hade en planka på matbordet,tyckte det var på tiden idag..Radade upp det jag skulle använda.En bit Entrecote,potatis,tomat, bacon,några stavar av zuccini och paprika,ett ägg,riven sheddar,salt o peppar.Fräste på köttet,kokade potatisen oljade plankan som jag förvärmde i ugnen..När potatisen kokat klar,mosade med ett ägg,lite rivost,salt och vitpeppar och 1 dl matgrädde.Tog den varma plankan,spritsade ut moset,lade på tomaten och den baconlindade grönsakerna,in i ugnen 225* i ca 15 min.Lade sedan på lite beasås.I glaset blev det Tjecken Brezniak.Smakade utmärkt.

Blev gott idag å.

Hade klart för mig vad som skulle stå på middagsbordet redan tidigt i morse.Kollade att jag hade det som behövdes i skåpet,oki inget saknades.När det blev dags så putsade jag filén,skar ner de övriga tillbehören grovt..Kryddade köttet bankade ut bitarna lite,stekte på till fin färg.Fräste på det övriga i en panna,efter några minuter,slog på grädde creme fraice,sambalen och majsen.Sedan fick allt koka ihop 8-10 min på låg värme.På tallriken lite isbergs,tomat och pommes.Smakade bra,blev ett par lådor till senare goäta.