Idag blev det fish & chips nästan,men inte så långt därifrån..Hajmal filé..(Pangasianodon hypophthalmus).Om jag inte har fel så kommer den från Thailand,där den odlas..På tallriken hade jag pommesstrips,remouladsås och lite grönt.Drycken levererades av vattenverket..Smakade utmärkt..
Det blev en Snitzel från Lid´l med pommesstrips,lite grönt och hot Kebabsås..Smakade riktigt bra..I glaset ett rött från Azerbajdzjan,ingen höjdare får en 2:a på den 5 gradiga skalan,funkar nog bättre som en Aperitiff..
En stor fläsksnitzel från Lid´l kördes i ugnen i 20 min,på tallriken blev det lite tomat och grönt,potatisrosor,stekt potatis med lite champonjoner och en Kebabsås Hot.I glaset samma röda som häromdagen..
Vinet som igår fick en 3:a på min 5 gradiga skala,idag tog vinet ett steg upp till en stark 4:a,så dagens tallrik gjorde nog att betyget blev betydligt bättre idag.
Pepparbiff på planka,kan aldrig bli fel,vill jag påstå,blev riktigt bra även denna gång,beasås och lite grönt (med betoning på lite).I glaset vatten.Smakade bra..
Men något ska man väl peta i sig ändå.Jag stekte på en frukostkorv och en ost & Baconkorv,lite stekt potatis och även lite grönt,Johnnys senap toppade.drycken levererades av vattenverket..
Jaha tänker kanske någon,det blir du ganska ofta,,vilket stämmer..Men denna dagen är lite speciell..Alla vet att jag tycker om ”Valbiff” som jag har ätit många gånger hos sonen i Uppsala.(han är bättre kock än jag)..Jag har tidigare för många år sedan lyckats steka valbiff till skosula,säkert 30 år sedan..Men gubben har nu lärt en del hos sonen hur man hanterar valkött..Nu till dagens tallrik..Stekte på valen ett par minuter på var sida,kryddade med salt,svartpeppar och citronpeppar..Fixade lite potatismos,lindade lite isbergs med bacon.Monterade allt på en planka med en tomat och en het kebabsås.In i ugnen 225* i ca 15 min…I glaset samma röda favoritvin från Argentina..Jag tycker att idag var gubben nästan ”mästerkock”. Det blev kanske inte världens vackraste planka,men vem bryr sig.
Det blev enkel matlagning idag,Hade 2 Hajmalfiléer som jag kryddade med salt svartpeppar och citronpeppar,frästa på dom någon minut på båda sidor.Sedan fick dom vila,fixade lite potatismos tog fram en planka,oljade in den lite,på med fisken och spritsade ut potmoset runt om fisken..In i ugnen 210* i ca 15 min.. Därefter lite grönt och Remouladsås…I glaset samma som tidigare en röd goding från argentina..
I mina lurar var det Countrymusik,denna gång en riktigt skön härlig danslåt med skönt gung..
Jaha tänker kanske någon,hur gör man då,,Jo det ska jag tala om..Jag var ju och handlade på förmiddagen,när jag kom hem och plockade in varorna i skåpet,så hade jag glömt några saker.Så när det blev matdax,då fick ”gubben” hitta på,något måste det ju bli av det jag har hemma..Kollade vad som fanns…Lite Sushiris,ost&baconkorv,creme fraice,salt,svartpeppar,chilipulver.Kan det bli något…Jag skar korven i slantar,som jag stekte pudrade på lite chilipulver.Riset puttrade i kastrullen,ca 10 min.När riset var klart slog jag ner det i stekpannan tillsammans med korven,tömde även på creme fraicen 2 dl,salt och svartpeppar,sedan fick det småputtra ett tag på spisen….På tallriken sedan blev det lite isbergs och tomat..Tror jag ska kalla det för,,”Farfars hitta på” för jäklar så gott det blev..Blev en låda till en annan dag,(får njuta en gång till)..I glaset hade jag ..Espacio Syrah 2024 Argentina,Cuyo,Mendoza 13 % vol.Riktigt gott.
Börjar med maten,blev enkelt en liten fläsksnitzel från Lid´l,,pommes bea och lite grönt,vattenverket levererade drycken..
Så till det som är lite kul,,,,men även lite tråkigt….Vad säger bilden…. jo med all säkerhet kan den lille gossen läsa.
Ja det är inget överord,i stekpannan lade jag en bit ”Kveite”som jag kryddat med salt och citronpeppar,det var en 2 cm tjock bit,stekte den i smör och rapsolja på båda sidor till en innertemp ca 55*.Kokade lite potatis och rörde ihop en kall kaviarsås på creme fraice.Blev lite nyttigt grönt också på tallriken…Blev riktigt bra..Vad hade jag i glaset..Där fanns en gammal röd från Bordeaux 2015,inte helt fel men har smakat godare. Kveiten hade jag fått av sonen när jag var till Uppsala senast..Kveite är en djuphavslevande rovfisk,här hemma säger vi ”Hälleflundra”..
Det blev en fläsksnitzel stekt potatis beasås och lite grönt,i glaset ofärgat från vattenverket..Smakade alldeles utmärkt..
Jag hade 2 filéer kvar i frysen av Pangasius eller Hajmal som den också kallas.Jag stekte dom i smör/raps.Hade lite kokt potatis som jag också stekte i samma panna när fisken var klar..På tallriken blev det lite grönt och min kalla greksås (har aldrig testat den till fisk) men wow det blev ju kanon.. I glaset samma röda som förra veckan.Ecoltura Spago 2022..
I lurarna har jag en låt som min bror Agne spelade in 1986 hemma i källaren….”De ensmmas Promenad”
Ja det blev det verkligen,sonen är ju en ”Fena” på att laga till Valbiff,denna gång blev det ugnstekt potatis och en himmelsk sås med champinjoner lingonsylt och en hel del andra ingredienser som jag inte har koll på..I glaset en röd Italienare Barbera d´Alba Massolino 2023..Blev ett par snapsar också..
Det blev lite nubbar till gårdagens lilla silltallrik,,har nu försökt gradera dom,jag tog 2 Joakim tog 3..Bedömningen blev den vi ser här på bilden..
Kollade i skåpet vad som fanns,frukostkorv,bacon det får det bli,lindade in korven i bacon,klytade några små potatisar som jag penslade med rapsolja..Gjorde en (Hitta på sås).Creme fraice,Knorr´s Grekiska salladskryddor,en tsk soya,lite chiliflakes svartpeppar,,rörde ihop..In med korv och potatis i ugnen 200* i ca 35 min (blev 30).På tallriken lite grönt.I glaset samma vin som igår (Ecoltuta Spago 2023) ett favovin..
Idag på tallriken,en bit Fläskfilé kraschad potatis bea och lite grönt,smakade riktigt bra..
I glaset hade jag ett gott röttsom jag köpt mer än 1 gång.Det är ju ”Lillördag”
Blev Lid´l´s Ost och Bacon korv och lite makaroner,fick plats med lite grönt å. Blev lite kraschad potatis också,smakade riktigt bra.(Gillar ost&bacon korven)
Utanför mitt fönster är det väder nu vill jag lova,det mullrar och regnar
Gjorde nyss en upptäckt,som rör Falkarna i Ungen.Både Tornfalken och Aftonfalkens holkar satt i samma träd,så dom var närmaste grannar.
Idag blev det asiatiskt på tallriken ”Hajmal” tror det är en odlad fisk som kommer ifrån Vietnam,inte 100 säker dock..Kryddade med salt lite svartpeppar och citronpeppar.Kokt potatis remuladsås och lite grönt,smakade bra,i glaset Vitt från vattenverket,smakade också bra..
När det blev dags att fundera på vad som skulle landa på tallriken idag.Att kika kin i skafferiet var väl inte veckans höjdpunkt..Men ur frysen tog jag en bit Fläskfilé,några blad Romansallad och en stor fin tomat..När filén var halvtinad så skar jag den i 5 cm stubbar,kryddade bitarna runt om,sedan fick dom ligga å dra till dom var heltinade..Laddade Airfryern med pommes som fick gå i 21 min.Under tiden så stekte jag filén,på hög värme på båda sidor,sedan fick dom gå på låg värme,i väntan på pommesen.(blev perfekt stekt)..På tallriken blev det sedan det gröna och Bea..I glaset en Spanjor från 2008som smakade riktigt bra.
Farfar Hebbe en yngling på 82 bast 