Kategori: Mat

Vill kanske kalla rätten för Peppar/Chilibiff,med potatisklyftor chilibea och lite grönt på tallriken,,,i glaset samma röda som häromdagen,som fick bra betyg då,kanske jag sätter ett + efter omdömet idag,blev lite drag i rätten,,vill påstå att det blev perfekt kött idag,bra jobbat gubbe..

Jo det blev en Snitzel igen,(Köpte en 2:pack på lid´l) för ett tag sedan,så idag tog jag den 2:a.Blev Pommes strips lite grönt och den goda kebabsåsen..I glaset en röd Italienare,smuttade lite på den när jag stog vid spisen,ingen höjdare då.Men rackarns vilket lyft vinet gjorde när det intogs med snitzeln,en stark 4:a.

Jag har lagat till Valbiff kanske 4 gånger,och resultater har blivit bättre för varje gång.Men idag blev det perfekt.Biffen fick sällskap av potatisklyftor, romansallad, minitomater och chilibea..Oj oj så gott det blev,i glaset vatten..

Det blev en liten Pepparbiff idag,tillbehör pommesstrips,minitomat,isbergs och rönnbärsgelé.Helt ärligt smakade helt okéy,men den var lite seg.I glaset vatten.

Idag blev det fish & chips nästan,men inte så långt därifrån..Hajmal filé..(Pangasianodon hypophthalmus).Om jag inte har fel så kommer den från Thailand,där den odlas..På tallriken hade jag pommesstrips,remouladsås och lite grönt.Drycken levererades av vattenverket..Smakade utmärkt..

Det blev en Snitzel från Lid´l med pommesstrips,lite grönt och hot Kebabsås..Smakade riktigt bra..I glaset ett rött från Azerbajdzjan,ingen höjdare får en 2:a på den 5 gradiga skalan,funkar nog bättre som en Aperitiff..

En stor fläsksnitzel från Lid´l kördes i ugnen i 20 min,på tallriken blev det lite tomat och grönt,potatisrosor,stekt potatis med lite champonjoner och en Kebabsås Hot.I glaset samma röda som häromdagen..

Vinet som igår fick en 3:a på min 5 gradiga skala,idag tog vinet ett steg upp till en stark 4:a,så dagens tallrik gjorde nog att betyget blev betydligt bättre idag.

Hade 2 tunna skivor Carré stekta,tänkte att jag fixar till dom på en planka.Det blev potatismos,het kebabsås lite grönt.Så jädrans dumt blev det inte,tyckte mitt öga,smaklökarna höll med..

I glaset en gammal röd från 2015,, Chateau Brian Bordeaux Nr 71020. Har smakat godare får 3 av 5 stjärnor.

Pepparbiff på planka,kan aldrig bli fel,vill jag påstå,blev riktigt bra även denna gång,beasås och lite grönt (med betoning på lite).I glaset vatten.Smakade bra..

Men något ska man väl peta i sig ändå.Jag stekte på en frukostkorv och en ost & Baconkorv,lite stekt potatis och även lite grönt,Johnnys senap toppade.drycken levererades av vattenverket..

Jaha tänker kanske någon,det blir du ganska ofta,,vilket stämmer..Men denna dagen är lite speciell..Alla vet att jag tycker om ”Valbiff” som jag har ätit många gånger hos sonen i Uppsala.(han är bättre kock än jag)..Jag har tidigare för många år sedan lyckats steka valbiff till skosula,säkert 30 år sedan..Men gubben har nu lärt en del hos sonen hur man hanterar valkött..Nu till dagens tallrik..Stekte på valen ett par minuter på var sida,kryddade med salt,svartpeppar och citronpeppar..Fixade lite potatismos,lindade lite isbergs med bacon.Monterade allt på en planka med en tomat och en het kebabsås.In i ugnen 225* i ca 15 min…I glaset samma röda favoritvin från Argentina..Jag tycker att idag var gubben nästan ”mästerkock”. Det blev kanske inte världens vackraste planka,men vem bryr sig.

Det blev enkel matlagning idag,Hade 2 Hajmalfiléer som jag kryddade med salt svartpeppar och citronpeppar,frästa på dom någon minut på båda sidor.Sedan fick dom vila,fixade lite potatismos tog fram en planka,oljade in den lite,på med fisken och spritsade ut potmoset runt om fisken..In i ugnen 210* i ca 15 min.. Därefter lite grönt och Remouladsås…I glaset samma som tidigare en röd goding från argentina..

I mina lurar var det Countrymusik,denna gång en riktigt skön härlig danslåt med skönt gung..

Jaha tänker kanske någon,hur gör man då,,Jo det ska jag tala om..Jag var ju och handlade på förmiddagen,när jag kom hem och plockade in varorna i skåpet,så hade jag glömt några saker.Så när det blev matdax,då fick ”gubben” hitta på,något måste det ju bli av det jag har hemma..Kollade vad som fanns…Lite Sushiris,ost&baconkorv,creme fraice,salt,svartpeppar,chilipulver.Kan det bli något…Jag skar korven i slantar,som jag stekte pudrade på lite chilipulver.Riset puttrade i kastrullen,ca 10 min.När riset var klart slog jag ner det i stekpannan tillsammans med korven,tömde även på creme fraicen 2 dl,salt och svartpeppar,sedan fick det småputtra ett tag på spisen….På tallriken sedan blev det lite isbergs och tomat..Tror jag ska kalla det för,,”Farfars hitta på” för jäklar så gott det blev..Blev en låda till en annan dag,(får njuta en gång till)..I glaset hade jag ..Espacio Syrah 2024 Argentina,Cuyo,Mendoza 13 % vol.Riktigt gott.

Börjar med maten,blev enkelt en liten fläsksnitzel från Lid´l,,pommes bea och lite grönt,vattenverket levererade drycken..

Så till det som är lite kul,,,,men även lite tråkigt….Vad säger bilden…. jo med all säkerhet kan den lille gossen läsa.

Ja det är inget överord,i stekpannan lade jag en bit ”Kveite”som jag kryddat med salt och citronpeppar,det var en 2 cm tjock bit,stekte den i smör och rapsolja på båda sidor till en innertemp ca 55*.Kokade lite potatis och rörde ihop en kall kaviarsås på creme fraice.Blev lite nyttigt grönt också på tallriken…Blev riktigt bra..Vad hade jag i glaset..Där fanns en gammal röd från Bordeaux 2015,inte helt fel men har smakat godare. Kveiten hade jag fått av sonen när jag var till Uppsala senast..Kveite är en djuphavslevande rovfisk,här hemma säger vi ”Hälleflundra”..

Det blev en fläsksnitzel stekt potatis beasås och lite grönt,i glaset ofärgat från vattenverket..Smakade alldeles utmärkt..

Jag hade 2 filéer kvar i frysen av Pangasius eller Hajmal som den också kallas.Jag stekte dom i smör/raps.Hade lite kokt potatis som jag också stekte i samma panna när fisken var klar..På tallriken blev det lite grönt och min kalla greksås (har aldrig testat den till fisk) men wow det blev ju kanon.. I glaset samma röda som förra veckan.Ecoltura Spago 2022..

I lurarna har jag en låt som min bror Agne spelade in 1986 hemma i källaren….”De ensmmas Promenad”

Ja det blev det verkligen,sonen är ju en ”Fena” på att laga till Valbiff,denna gång blev det ugnstekt potatis och en himmelsk sås med champinjoner lingonsylt och en hel del andra ingredienser som jag inte har koll på..I glaset en röd Italienare Barbera d´Alba Massolino 2023..Blev ett par snapsar också..

Det blev lite nubbar till gårdagens lilla silltallrik,,har nu försökt gradera dom,jag tog 2 Joakim tog 3..Bedömningen blev den vi ser här på bilden..

Kollade i skåpet vad som fanns,frukostkorv,bacon det får det bli,lindade in korven i bacon,klytade några små potatisar som jag penslade med rapsolja..Gjorde en (Hitta på sås).Creme fraice,Knorr´s Grekiska salladskryddor,en tsk soya,lite chiliflakes svartpeppar,,rörde ihop..In med korv och potatis i ugnen 200* i ca 35 min (blev 30).På tallriken lite grönt.I glaset samma vin som igår (Ecoltuta Spago 2023) ett favovin..