Kategori: Mat

Den braig:a grejen var min middag idag,en riktig höjdare,,en fin bit älgbiff,stekt på medelvärme till perfekt grad,mör och fin,,sedan gjorde jag en god sås en skvätt vatten i stekpannan för att ta tillvara den sky som älgen gett,på med champinjoner och purjolök,1 dl matgrädde en buljongtärning,peppar och timjan som fick koka ihop.Pommes i ugnen,laddade tallriken med lite isbergs,små tomater och pressgurka..Mums så gott det blev,tog en Stöl till,en höjdare lovar..(Tack Joakim för köttet)

Sedan det som var obra..Min ena kamera,den nyaste Sony långsoomen avled på eftermiddagen,den var pigg och alert när jag tog morgonbilden.

När jag sedan skulle ta en bild på min mattallrik,då var den död,checkade batteriet helt ok,kameran stendöd.Hur kul är det på en skala..

Den får nu ta plats i mitt kameraskåp bland mina andra kamerareliker..Skit också.

Ordlek nr 10..klicka Här.

Detta var vad jag hade att jobba med,lite kokt potatis,slantad purjolök, isterband, matgrädde och riven ost..Jag började med att steka upp isterbandet (utan skinn) därefter fräste jag på purjon..Skivade potatisen täckte bottnen på en eldfast form med potatis,varvade sedan med isterband/purjo,sedan skivad potatis igen,,slog på lite matgrädde avslutade med riven ost..In i ugnen 175* i ca 30 min,eller till fin yta på anrättningen..Hur smakade det??.Riktigt bra vill jag lova,rödbetor,tomat och romansallad fick vara med på tallriken.

Jo det blev en jättegod fläskfilé i ugnen..Jag putsade en filé ordentligt,sen rörde jag ihop 2dl creme fraice,3dl matgrädde,1/2dl soya och en dryg tsk sambal oelek..Filén lade jag i en ugnsform med lock,,slog över den mumsiga såsen på med locket och in i ugnen 175* i ca 1:4o tim.Tidigare har jag alltid haft ris som tillbehör,men nu hade jag några små lådor med ugnsrostade rotsaker,,så dom blev det,lite tomat och sallad fick oxå plats,smakade alldeles förträffligt..

Jag var in på Coop här i byn,,två saker behövde jag creme fraice och ingefära..I ett av kylskeppen låg det ett gäng fisk i 3:pack,Tilapiafilé hette den..Hade aldrig hört talas om den firren.Men bredvid mig stod en som provat,den smakade bra sa han..Oki,jag provar,köpte 2 förpackningar..Nu har jag en filé på upptining,som jag ska panera..

Googlade på namnet,Tilapia är en grupp afrikanska fiskar av familjen ciklider som också är en betydande matfisk. Fiskgruppen odlas både som mat- och som akvariefisk framförallt i USA och Asien. I vilt tillstånd lever fiskgruppen i Afrika. Arterna inom gruppen omnämns ibland som ”tilapiiner”. Tilapia bedöms idag som världens tredje viktigaste odlade fisksläkte.Populariteten härrör från snabb tillväxt och mycket bra mat/vikt-förhållande. En detalj vid odlingen är att hanar premieras då deras tillväxtkurva är mycket brantare. Speciella avelslinjer har tagits fram som nästan uteslutande producerar manlig avkomma.

Med rinnande näsa och slemhosta,kan man säga,,”Jag har haft bättre dagar”.Har läst att Ingefära ska vara något av ett undermedel,så OK jag testar…

Gjorde en liten omelett i morse,med riven italiensk ost,hade en liten Kiwi som jag skivade som dekoration,smakade inte så tokigt..

Det blev Snitzel igen,denna gång med ugnsrostade rotsaker,sötpotatis,morot och vanlig potatis.Blev även lite stekta champinjoner,pepperoni,kapris och citron.Detta sköljdes ned med en italienare,Il Conte som passade alldeles utmärkt,smakade alldeles utmärkt..

Scrolla ner till Ordleken nr 5..

Stekt snitzel med citron och kapris,sallad,tomat..Gjorde några potatisrosor,skivade potatis och sötpotatis,blandade i lite smält smör,svartpeppar,salt,timjan och riven parmesan.Fyllde muffinsformen med denna potatisröra,in i ugnen 175* i ca 45 min.

Det blev ju förbaskat gott också,väl värt att prova,vilket jag kommer att göra..

Vad ska det bli idag..Jo fram kom muffinsformen,skar ut små rundlar av vitt bröd,som jag lade i botten,en skiva bacon runt kanten,en bit fetaost mitt i,slog på uppvispat ägg,lite grovmalen svartpeppar på topp,in i ugnen 175* i ca 18-20 min..2 st blev en alldeles lagom lunch,smakade riktigt bra dessutom..

Handlade lite rotsaker idag,Morot,Palsternacka,Kålrot,detta fick bli basen i dagens rätt. Skar ner allt i  cm stavar,lade allt i en form,skar en rödlök i mindre bitar och 2 röda paprikor,på med lite olivolja och flingsalt,blandade om sen in i ugnen 30 min i 175* ökade sen till 225* ytterligare 30 min.Sista 15 min fick en av mina tidigare tillagade ”Gordon Bleu” gå med..På tallriken sen, tomater, kinakål, gordon på en rotsaksbädd och lite stekta champinjoner på topp.Blev 2 glas av en röd spanjor till.Rackarns så bra det blev.Tror att rotsakern kommer att räcka till minst 5 mål till.Gjorde ett kostnadsöverslag,vin 199:-.rotsaker 34:- skinka+ost 61:- svamp 9:- räcker till 5 mål.Var kan man käka så gott,med 2 glas vin för 60:60:-, jo det vet jag,,hemma hos ”Farfar Hebbe”.Inte illa va????

Ja det kan jag bli ibland,så även idag,,men när jag kollade i skåpet,inte fanns där någon korv,men däremot en bit av gårdagens kassler.Okidoki,den biten tar vi sa polisen=jag.Aldrig tidigare har jag lagat till Stroganof,,men det blev så som följer.

Lappgubbens Kassler-stroganof.

400 gr Kassler     4 pers.  tror jag det räcker till,blev 2 rejäla lådor oxå.
2 st Gula lökar
3 msk Tomatpuré
2 tsk Senap (dijon)
1,5 dl Grädde
1,5 dl Mjölk
Salt & Svartpeppar

Skär kasslern i 1 cm tjocka stavar
Hacka löken,inte för fint.
Bryn kassler och löken i en panna,tillsätt purén,senapen rör om,,salta och peppra efter smak.Slå därefter på gräddmjölken.Låt pannan puttra några minuter under omrörning,om det blir för tunnt red av med lite maizena..Ris eller Potatis passar bra till.Gott blev det.

Det blev en variant på en rätt som jag testat många gånger tidigare,men denna med Philadelphiaost tar täten direkt,bäst hittills…

Spagetti och köttfärssås i all ära,,men jag gjorde en pastarätt utan pasta..Köttfärssåsen den innehöll gul lök,champinjoner,tomatpuré,krossade tomater med chili, salt, svartpeppar,kanel och några droppar soya.Hade en Zucchini i skåpet så den delade jag på längden i 4 delar,skar bort kärnhuset och hyvlade sen tunna strimlor med osthyveln, kokade upp saltat vatten,när det kokade i med zucchinin i ca 1,5 min slog av vattnet.På tallriken sen blev det lite blandade grönsaker tillsammans med Zucchinipastan och såsen.Smakade fantastiskt bra,bra sting blev det i såsen..Rekomenderas.

.Köpte en skinka igår,3,2 kg,,har haft en matdag idag..skar den i skivor,lade sen rökt skinka och ost mellan 2 skivor,panerade och in i ugnen,ligger nu i frysen,blir 6 mål framöver..

Smakade riktigt bra,med lite potklyftor,tomat,jalapeno och beasås..

Det blev Tonys Isterbandslåda,(Tony är sambo med min systerdotter Lotta)..Kokt skivad potatis varvas med stekta isterband och purjolök,,slog på en dl matgrädde och toppade med rejält med riven ost..Blev lite isbergs,rödbeta och tomat på tallriken…Riktigt jäkla gott blev det.

Det blev risplättar även idag,hade 3 st kvar från igår,,denna gång blev det Tinas till 100%..Säger bara,”Ni måste prova”.Köp en färdig risgrynsgröt och gör som Mat Tina..Jag hade inga rårörda lingon,tog vanlig sylt,gick bra.

Så här såg min tallrik ut idag…Mumsigt..

Jo det blev,Ferryplättar,,som Mat Tina bjöd Björn Ferry på när han var gäst i hennes Tv program ”Tina i Fjällen”.

PLÄTTSMET

• 500 g  kall risgrynsgröt
• 2  ägg
• 0,5-1 dl  vetemjöl
• 1 tsk  bakpulver
•  smör, till stekning
• Smakade riktigt bra,vill jag lova..

Hade helt klart för mig vad jag ville äta idag,när jag handlade på coop..Det blev kycklingbröstfilé,utbankad kryddad med salt,svartpeppar och timjan.lade på en rejäl bit fetaost rullade ihop filén och därefter lindade jag bacon om rullen,sen rullade jag in allt i folie,körde den i ugnen till 80*. På tallriken blev det klyftpotatis tomat isbergs och soyamarinerade stekta cjampinjoner..En höjdare minsann,,Fredagsmys..

Har även hittat den glögg som för mig blir nr 1.Den finns på flaska för 69:-kronor och för den större familjen eller sällskapet, i en 2 liters förpackning för 159:- smaken är juligt läcker till pepparkakor med ädelost,ska den värmas stanna då vid max 60 grader……….

 

Det blev Fläskben i ugnen,,köpte lite fläskben på coop igår,billigt..Körde dom i ugnen på låg värme snudd på 3 timmar,,gjorde en lag på grillolja,soya,balsamicovinäger,chili,salt o peppar,lagerblad och en skuren morot.På tallriken sen lite pommes,tomat och isbergs…Smakade bra.

Idag gjorde jag det skitenkelt,,det fick bli Radhusbiff (blodpudding) med rivna morötter och lingonsylt,,Gott sörru..

Ja vad hade jag nu kokat ihop,,det som saknades i förra inlägget var köttfärsen och den rivna osten…

När jag tog ut formen ur ugnen,såg det ut så här som ovan…På tallriken sen med lite färska tomater och isbergs,,säger bara mums,,nästan så det Grekiska köket kan slänga sig i väggen,,en riktig höjdare blev det…