Kategori: Mat

Dubbelpanerad Tilapiafilé hade jag på min tallrik idag..Det blev även tomat,sallad,kokt potatis och egen remuladsås..smakade alldeles utmärkt..”Litovel” en god Tjeckisk öl,till gjorde susen…

När jag var och handlade igår,såg jag i köttdisken en detalj jag aldrig hört talas om tidigare.Brisket??.Såg ju riktigt fin ut…Nedsatt pris med 50%,kort datum..Då tänkte jag på vad Tommy Myllymäki sagt..(jag köper alltid köttet med kortaste bäst före datum),då är det bäst mörat..Ok tänkte jag,lade 2 bitar i min korg..Googlade på ”Brisket” när jag kom hem..Var ju Oxbringa..Varför kan man inte nöja sig med det svenska namnet..

Bringan är nötdjurets bröstmuskler och har ett högt bindvävsinnehåll och en hög fetthalt. Bringan är mycket smakrik och äts oftast rimmad men passar också utmärkt i en gryta eller som en stek. Knepet är att tillaga den så länge att köttet nästan faller isär.  Oki,funderade en stund,vad ska det bli av detta,hade ju planerat att grilla,men grilla så länge som krävs är ju ogörligt på min lilla elgrill.Nä,jag gned in rejält med salt,svartpeppar och timjan runt om,brynte sedan köttet till fin stekyta..Satte ugnen på 125* lade köttet i en form,penslade på lite hickory grillsås,slog även på stekskyn och lade i en bit ”Fond du Cheef”..Efter 2 timmar hade jag ett ärende så jag slog av ugnen,ut på byn en stund,satte igång den igen när jag kom hem,det blev 2 timmar till,blev lite hasselbackpotatis oxå..

Jädrar så gott det blev,med lite tomat,gurka och stekskyn..Blir samma mat idag,mums…Har en rejäl bit i frysen,för fler kulinariska måltider.

Idag fick det bli lite hopplock,från tidigare grillning,en bit baconlindad kycklingfilé,en bit grillad carré,lite grillad haloumiost,lite potklyftor,,isberg,tomat och smörgåsgurka,blev en liten klick beasås oxå..

Tog lite jordgubbar till desert,,mums.

Passade på att äta i halvleken,,Hade grillat kycklingfile,baconlindad blir ju så förbaskat gott.Potatisklyftor,tomat,gurka och chilikryddade oliver..Säger bara mums.Fotbollen då,,ingen höjdarmatch står 0-0 Irland har haft flest chanser,men vi tar dom i andra halvlek.

Nu verkar jag ha fått ”Pippi” på grytor..Det blev ett grytkok idag,mycket grejer var det.

Men rackarns så gott det blev,o mycket,,blir ett gäng matlådor till senare..Tallriken såg ut som nedan..

Här hade jag ett inlägg om Afelia en Cypernrätt..Men nu har inlägget flugit sin kos..Undrar vart??..Så här såg det ut på tallriken…

Det blev Pasta (spagetti) med köttbullar och krossade tomater/chilikryddade (bra bett).Rev över lite Parmigiano.Smakade riktigt bra….

Idag så stekte jag ett par ryggbitar av Hokífilé,jag kryddade med salt,svartpeppar och citronpeppar,stänktepå lite citron i stekpannan,lät bitarna gå färdiga på låg värme..           Ca 2 timmar tidigare hade jag rört ihop min egen Remuladsås,den är en mix av ett par olika recept,därav kallar jag den min egna sås..Jag åt sedan med kokt potatis,lite isberg och minitomater och den goda remuladsåsen,,Gissa om det smakade..Jo det är ett som är säkert..

Tittade i skåpet om det fanns någon delikatess att ta fram..Nä inte då,ett par små korvar,ett paket bacon,några stumpar sparris..Oki så får det bli,lindade in sparrisstumparna i bacon,,in med lite klyftpotatis i ugnen,ut på balkongen,grillade baconrullarna och korvarna..På tallriken sen blev det som tillbehör,bostongurka,chilikryddade oliver (jädrar dom var det drag i),,lite senap och ett glas rött,,,blev ett till senare..Blev inte så tokigt..

Jo, med risk att kallas enkelspårig,det blev Stifado även idag,,dock inte exakt som igår..Denna gång blev det rött vin,,Vitvinsvinäger,Sharlottenlök och köttet Fransyska,i övrigt ungefär som igår..Grytan småputtrade på spisen i ca 2,5 timmar..Jag åt denna gång med kokt potatis och lite grönt..Tror att denna var ett strå vassare än igår..

Tänk så bra det blir med kärlek och omtanke i köket,,klart råvarorna spelar också stor roll. Efter en timmes förberedelse,som förra inlägget visade.Blev det spisjobb,brynte köttet,sen i med resten av ingredienserna,koka upp,därefter in i ugnen med grytan 175* i 50 min.Efter dessa minuter lade jag i steklöken,grytan in i ugnen igen i ytterligare 50 min.På tallriken sen lite potatisklyftor,morot,majs och minitomat…Gissa om det smakade Cypern.Jajamensan fattas bara..Det gjorde du bra Gubbe..

Vad kan man pyssla med då???? Ja man kan ju kanske sätta på sig vita hatten,och öppna upp ”Hebbes Kök”..Sagt och öppnat..Detta är vad jag åstadkommit till nu..Ugnen jobbar just nu,,Jag pysslar under tiden med detta lilla inlägg,,Resultat kommer framöver..

Det blev ett pitabröd med lite olika plockbitar,,finskuren fläskkarré,champinjoner,gul lök,röd o gul paprika,jalapenos,tomat och lite dressing…Smakade riktigt bra..

Det blev baconlindad frukostkorv ,med klyftad potatis,i ugnen..

På tallriken samsades babyspenat,tomat,stekta soyamarinerade champinjoner och slotts starka senap..En höjdare…

 

Jag var inte så värst hungrig,bara lite sugen..Det fick bli varm Husman..Tog 3 bitar husman knäcke,bredde smör på sedan tomatsås,lite skivad tomat och skivad jalapeno,lite salt och vitpeppar,en ostskiva på topp,rev lite parmesan ovanpå..Sedan in i ugnen 200* ca 10 min..Lätt o gott,blev en mugg te till…

Jag fantiserade ihop en god kasslerrätt..Kasslern skar jag i stavar,skivade en gul lök,stekte löken först sedan kasslern,salt och svartpeppar,1 dl vatten 2 msk tomatpuré sen fick det småputtra i stekpannan några minuter,därefter slog jag på 2,5 dl krossade tomater med chilismak..Kokade ris,på tallriken sen isbergs och plommontomat,,det blev en kasslerstroganoff med sting.Rackarns gott..Blev 2 lådor till sen,mums..

Det blev helstekt fläskfilé,pommes,soyamarinerade stekta champinjoner,tomater,isbergs och beasås..Riktigt rackarns gott blev det…

Jag startade med lite lövbiff,champinjoner och bacon…

Kryddade med salt och svartpeppar,rullade sedan till rullader,brynte dom runt om,sedan in i ugnen..Vispade ihop en grönpepparsås.Även lite pommes fick gå i ugnen..På tallriken sen romansallad,tomat och oliver…Smakade alldeles utmärkt.

Idag lyckades jag igen..Jag dubbelpanerade en talipiafilé,stekte den i smör och lite konc,citron..Mixade ihop lite kikärtor,inlagd röd/gul paprika,salt och svartpeppar, samt ett par msk olivolja..På tallriken sen romansallad och tomat..Riktigt gott blev det..

Efter besöket på Eskön,senare på Em,började magen knorra lite,Hungrig,Ok fixar lite ätbart..Blev lite pasta,köttfärssås med chilikryddade krossade tomater,en höjdare..Blev lite grönt oxå,sallad,tomat och gul paprika,gott,är ohungrig nu..