Kategori: Mat

Det blev enkel snabb mat,,torsk med dill/citronsås Abbas,(inte gruppen) utan fiskabba från västkusten..Det blev ris och lite grönt..Gott..

Idag tog jag fram sista lådan av den pasta jag gjorde för ett tag sedan.Den med fläsk och kycklingfilé.Denna gång tillförde jag lite välkryddade soyastekta shampinjoner,tomat och slanggurka,,riktigt bra smakade det..

Lite kymigt blev det,fick steka svampen i halvdunkel,då lampan i spisfläkten behagade lägga av..Får köpa ett nytt litet lysrör i morgon,blir en tur in till stan..

Var inte så hungrig idag på em,,fikade hos lillasyster yster mitt på dan..Därför fick det bli lite torsk med majs/ris citronsås och lite grönt.Smakade riktigt bra..

Det blev kycklingbröstfilé även idag men i ny omgivning.jag gjorde ju två fyllda filéer igår,,det smakade ju bra igår,så idag fick kycklingen lite ny omgivning.Jag hade ju tagit fram riskokaren..Det blev ruckolasallad,vitkålssallad och ris med majs,riset och majsen gifter sig riktigt bra,den lilla sås jag hade var stekskyn från filéerna..Tycker nästan det smakade bättre idag,eller nästan det var bättre..

Blev lite rött å,,en Italienare,samma som igår..

Länge sen sist jag åt steksill,men nu var det dags,,stekte några sillfiléer fixade till en löksås och kokade lite potatis.Mer behövs inte för att få en kulinarisk lunch mitt i veckan,blev lite tomat och gul paprika oxå.Smakade hur bra som helst..

Jag brukar röra ihop en kall sås som jag tycker passar bra till ”Grillat” men den funkar även bra som smaksättare i ”Bakad Potatis”.Den är väldigt enkel att röra ihop.. Ingredienser..Creme Fraice,,Knorr´s Dressingmix,,Japansk Soya,,Salladslök,,Svartpeppar.

Dressingmixen finns med olika smaker,jag använder den Grekiska varianten.Skär löken i tunna skivor.Rör ihop alla ingredienser,låt gärna såsen stå i kylskåpet någon timme innan servering..

Den fläskfilé jag hade planerat i tisdags när hyllan på coop gapade tom,,igår hade dom laddat upp..Så idag blev det grillad filé med fraicig sås och lite vegetabilier..Smakade alldeles utmärkt..

Råare än så här som det blev idag,kan jag knappast fixa till..Här finns.

Två små rullar från igår,,Kinakål,inlagd Majrova,riven Morot,riven Kålrot,picklad Rödlök och en klick Lingonsylt..Undrar om detta platsar i vad Livsmedelsverket säger.. ”Egentligen vet de flesta rätt väl vad de bör äta. Det är ingen nyhet att kroppen mår bra av grönsaker och mindre bra av socker”.Men att veta och göra är inte alltid samma sak.

Testade idag en variant av förra veckans rätt då med skinka och ost..Denna gång blev det Sötpotatis,,Palsternacka,,en liten Morot,,tre Ägg Salt-Peppar och Timjan..Fyllde med Bacon och rikligt med Ost..Rivet fixade jag med en nyköpt rivare..Och vete väl tusan om inte denna variant smakad bäst..

Jo idag fick jag en liten Cypernkänning,,inte var jag så jättehungrig heller..Oki jag har ju ätit Meze ett par gånger på Cypern,och då har det kommit in på bordet en hel drös med små olika rätter.Gissar att i Spanien skulle det kallas Tapas..Jag hade ju lite rester i kylen,som tillsammans kan bli en liten måltid..Vilket det blev,gott blev det också..

När jag grunnade på vad jag skulle äta idag,så öppnade jag frysen,,gissa vad som låg på översta hyllan längst in..Jo där låg en kokt på skinka på 2,2 kg..Bort med strumpan,bort med lite av det feta,sätter fart på ugnen,,vispar ett ägg,i med senap för griljering,sen in i ugnen lagom till melodikrysset..Senare mot kvällningen skar jag några tunna skivor av skinkan,lade ihop två skivor med ost och grön olivpasta imellan.Panerade och in i ugnen,även lite pommes in samtidigt..På tallriken sen lite grönsaker och beasås..Gott blev det vill jag lova,,förbaskat gott faktiskt..

Finns det något godare än stekt välkryddad abborre,nä tänkte väl det,lite potatis sallad och tomat som tillbehör,och en fisksås,,,då når man absolut till 6:e himlen..

Det blev den 3:je lådan med den fyllda kasslern jag lagade till för någon dag sen..Nu blev det med rotsaksgratäng och som tillbehör romansallad,tomater och lite stekt fjällskivling.Säger bara oj oj vilken höjdare,smakade förträffligt..

Som lite grädde på moset ringde polarens fru på förmiddagen och sa att det fanns 2 st Stolta fjällskivlingar till,,som jag har hämtat hem nu,dom ligger nu på bänken kryddade och klara för stekpannan,,men först ska småkrypen om där finns några få en chans att krypa därifrån..

Hade en bit kassler,som jag skar i 2cm bitar,skar sedan en ficka mitt i,blev som en börs.Gjorde en röra på finskuren soltorkad tomat,färskost och tomatpasta salt och svartpeppar.Fyllde röran i kasslerfickan.Lade sen bitarna i en form strödde på lite riven ost,in i ugnen 200* i ca 15 min..Därefter skivade jag potatis tunnt med en mandolin,även lite lök skivades,lade allt i en form,saltade lite,några korn svartpeppar och timjan.In i ugnen 225* i 30 min,sen lade jag på en av kasslerbitarna när det gått 20 min…På tallriken blev det lite romansallad och tomater..Smakade riktigt bra..

Idag var det kanonpris på fläskytterfilé,kom hem med en 1,2 kg bit.På etiketten stod det Gourmetmörad,(är det samma sak som vattensprutad?).Hur som helst jag kryddade på den med salt,svartpeppar,timjan och grillkrydda rejält runt om,brynte på den.Sen in i ugnen 175* körde den till 72* sen fick den vila i alufolie ca 10-15 min..Av stekskyn gjorde jag en sås med lite sambaloelek och en gräddskvätt.Lite pommes i ugnen..sedan på tallriken isbergs,tomat och kapris..

 

Att jag gillar mat med lite bett är sant,men inte trodde jag att jag gillade mat med så mycket bett,jädrar vad det brände gott på tungan..

Sen att det är tisdag tänkte jag bort,,jag bestämde att det var lilllördag och tog ett glas rött,blev bara ett,en Chilenare,passade utmärkt till denna anrättningen.

Satt på balkongen och njöt,,men fick ganska omgående sällskap av ett gäng hungriga getingar,viftade försiktigt bort dom,men en var riktigt envis,så den stackaren flyger aldrig mer…..

Alla mina följare här i bloggen känner ju till min kärlek till Cypern.När det gäller mat där nere så har jag några favoriter,varav Moussaka är en..Jag har läst många recept hur man ska laga en fantastisk moussaka.Mitt recept är lite annorlunda än de övriga,jag använder ”Moussarellaost” vilket jag tycker är bäst..Annars är det inte så mycket som avviker från de andra recepten jag läst. En ganska viktig detalj som inte står i receptet är::salta de skurna aubergineskivorna och låt dom vila på hushållspapper i 30-40 minuter,för att dra ur vätska….

När min Cypernlängtan blev lite för stor,då jädrar fixar jag lite mat med Cypernkänsla..Det blev en Moussaka med lite sting..Gjorde en rejäl laddning,så nu blir det några lådor att ta fram när Cypernsuget kommer igen.