Kategori: Mat

Det blev aningen senare med maten idag,,men det blev kanongott.Jag hade ett par tunna skivor fläskkött som jag kryddade på med salt och svartpeppar,därefter lade jag på ett par skivor italiensk salami och en baconskiva,rullade ihop och band ett snöre runt för att hålla ihop rullarna,,fräste på i stekpanna,sedan in i ugnen 225* i ca 30 min,lite pommes blev det också,några små bitar palsternacka gick med pommesen..Tillbehör på tallriken isbergs och tomat samt lite av stekskyn.Rackarns så gott det blev..

Tänkte på Makaronilåda,,kokade makaroner,,fräste på lite isterband och purjolök..Har ju gjort makaronilåda tidigare men med falukorv,,hade ingen sådan,,men korv som korv tänkte jag,,har ju isterband..Jag testar..Bottnade en eldfast form med makaroner,ovanpå sedan isterbandfräset och purjon..Vispade ihop 3 ägg med 4 dl mjölk och 1 tsk salt.som jag slog över,,toppade med lite riven ost..Satte ugnen på 200*.Formen står nu i ca 30-35 min. Ska bli spännande att smaka på anrättningen när det blir klart..

Jag hade lite tunna lövbiffar i frysen,jag tog fram dom igår för tining i kylskåpet över natten..Kryddade på dom med salt,grillkrydda och svartpeppar…Därefter lade jag på soltorkade tomater och en ostskiva,rullade ihop och fräste på dom hastigt i het panna.När rullarna svalnat så dom gick att hålla i,så lade jag på bitar av purjolök och lindade sen bacon om rullarna 2 skivor/rulle. Sedan in i ugnen 225* i ca 20 min..Lade sedan folie över formen sen ytterligare 10 min i ugnen..På tallriken sedan lite sallad,små tomater,gul paprika,pommes och lite Beasås..Finns bara ett att säga…Jäklar så gott det blev..Gav mig en klapp på axeln framför spegeln

Goäta,vad är det kanske någon frågar sig…Mitt svar är,något som är så in i bänken gott..Denna rätt som jag avnjöt idag ligger högt upp på min ”Goätalista”…Isterbandlåda kallas den,detta recept kommer från Tony sambo med en av mina systerdöttrar,en höjdare.Skivar kokt potatis som varvas med lättstekta isterband utan skinn och purjolök i en eldfast form,,slår sen på lite matgrädde och avslutar med riven ost på topp,in i ugnen 200* till fin färg,i detta fall ca 20 min.

Lite sallad och några halverade små tomater fick också plats på tallriken..

Idag fick det bli en bit benfri karré som jag stekte,,lite pommes in i ugnen ca 20 min.Några små tomater halverades och lite romansallad,avslutade med en rejäl klick beasås..Smakade alldeles utmärkt..

Idag gjorde jag en variant på vad som går under namnet ”Fish & Chips”..Det blev en dubbelpanerad Tilapiafilé,,pommes,,rhode island sås,,sallad och tomat…En tjeckisk öl blev drycken till denna mycket goda anrättning..

På vägen hem från Uppsala så stannade jag till i Tierp för att handla lite,,viste att mitt skafferi inte innehöll mycket matnyttigt,blev lite bröd,potatis,lite grönt och benfri kotlett.Funderade sen vad det kunde bli av detta..Visste att det fanns en rätt som hette ”Biff Rydberg” varför vet jag inte…Men på ett ungefär visste jag hur den skulle se ut..Så jag skar potatis i tärningar,kotletten likaså liksom en liten gul lök..Stekte allt i varsin stekpanna kryddafe med salt och svartpeppar.Till löken lite soya och en nypa socker..Skar sen lite sallad och tomat i mindre bitar..Blev en smaklig anrättning med lite rhode island sås.Blev som en oblandad pytt..ganska snyggt att se på oxå..Inget fel på smaken heller…

En liten enkel försmak av julens godsaker…Några sillbitar,,nygrilljerad skinka,,lite köttbullar,,en fantastisk rökt pepparlax och en liten potatis : tänk att så lite kan göra så Gott..

Idag så inhandlade jag laxen till julbordet i Sunnersta,blev 2 varianter..Det doftade så gott inne i rökstugan,så jag köpte en bit pepparlax för eget bruk..När jag sedan blev lite småhungrig fram på eftermiddagen,så kunde jag inte bärga mig längre,var tvungen att prova om laxen smakade så bra som den brukar..Det blev en tallrik med några stekta köttbullar,Isbergs,tomat,potmos och en bit av Pepparlaxen..Mums den smakade precis som den ska,sänder en tanke till Lasse,tur att vi har en profsrökare i byn…

Den blev betydligt enklare men smakmässigt kanske inte så långt efter..Jag brynte på ett par lövbiffar av fläskkött,som jag saltade och pepprade.Hade en lite gullök som jag skivade,som jag smörstekte,slog sen över lite matgrädde,en rejäl nypa dill och en skvätt soya,detta fick småputtra en stund sen lade jag även i köttet i såsen och det fick småputtra på låg värme en stund.Lite pommes gick under tiden i ugnen,lite isbergs fick bli det gröna på tallriken…Faktiskt riktigt smarrigt blev det.Jag åt framför Tv:n priserna delades ut.

Det fick bli gårdagens kassler i delvis ny omgivning,,som blev kikärtsröra..Kikärtor+en svätt vatten+salt+svartpeppar+koriander+olivolja,mixade detta till en någorlunda slät röra.Kasslern fick sen sällskap på tallriken av sallad,tomat,svamp och röran..Riktigt smarrigt vill jag påstå,mumsigt..

Ja så blev det,var inte så sugen att ställa mig vid spisen när jag kom hem från Uppsala..Så när jag var ca 20 min från Skutskär ringde jag Millés och beställde en nr 22 ”Torino” Det fick bli min söndagsmiddag,,det är inte allt för ofta som jag käkar Pizza,men idag fick det bli så..Mätt blev jag också,rejält mätt.

Det blev fläsksnitzel med kokt potatis och grönpepparsås,,lite småtomater och grönsallad.Lovar att det var bra bett i såsen,men jättegott..

Dagens middag startade tidigt i morse,två bitar lövbiff fick lämna frysen,och funderingen startade ,vad ska det bli av detta..Jag fundrade och fram på eftermiddagen hade jag bestämt..Började med att strimla lite röd och gul paprika soltorkade tomater och en bit purjo,,detta stekte jag i lite smör och olivolja..På lövbiffarna strödde jag salt och svartpeppar,sedan lade jag på lite riven västerbottenost och senap,vek över köttet ,blev som en börs,fräste på sen i het stekpanna.Skalade några potatisar som jag snittade, penslade med smör,in i ugnen 225* i 20 min (hasselback) penslade dom sedan med lite smör och strödde på lite ströbröd,sen in i ugnen igen,nu tillsammans med köttet i ytterligare 20 min.På tallriken sen fick köttet vila på grönfräset,,blev lite lite småtomater och cosmopolitansallad också..Som dryck idag blev det en röd italienare,,,eller snarare en italienska, för den var så rund o go.

Tror rätten får heta Västerbottenbiff.

Till lunchen åt jag steksill med löksås,med god aptid,ingen kamera blev påtänkt..Senare mot kvällningen slog jag till med en riktig husman..Blodpudding,med bacon,rivna morötter och lingonsylt..Riktigt gott vill jag lova..

Att det är lite klurigt att laga mat till ett 1 portions hushåll,har väl många erfarenhet av..Vi drar oss för att köpa storpack av olika råvaror..Här kommer ett användbart tips för köttfärs…I mitt fall köpte jag en förpackning på 802 gr,till bra pris.Nu uppstår två alternativ,laga till allt eller frysa in för senare bruk..Jag fryser in i små portioner..

Jag tar fram en plastpåse,denna storlek 3 kg,i med köttfärsen i påsen,fram med brödkaveln,kavlar ut färsen i påsen till en tunn rektangulär kaka..Trycker sedan spår i färsen ett på längden och ett tvärs över..Därefter in i frysen,och sedan när jag ska laga till en rätt,då bryter jag loss en av köttfärsrutorna,i detta fallet ca 200 gr,,räcker bra till en hungrig ”Farfar”….