Kategori: Mat

Ja så blev det,även om dagen är grå,visst kan man grilla ändå..Tog fram ur frysen i morse en köttbit av okänd sort,,som visade sig vara två när det tinat.Marinerade med lite olivolja,grillolja original,citron,soya,svartpeppar,salt och grillkrydda..Fick gona i en påse några timmar.Rörde ihop min berömda kalla creme fraice sås,med stänk av Grekland,denna gång finhackade jag lite soltorkad tomat som fick gå med,en höjdare.Satte även in lite baconlindad sparris i ugnen..På tallriken blev det klyftpotatis,minitomat, isbergs och den goda såsen.I glaset hade jag denna gång en Italienare,en billig en,men inte ett dugg sämre än många betydligt dyrare viner av olika härkomst.

Vill nästan påstå att det är tjänstefel att inte prova denna sås.

Det blev ryggfilé av Kolja,var lite osäker på vad Kolja är för fisk.Googlade och såg att den är en i Torskfamiljen,tyckte faktiskt att det smakade som torsk,kanske ren inbillning.Stekte fisken i smör ett par minuter på båda sidor.På tallriken blev det isbergs, minitomat,kokt potatis och rhode island sås..

Funderade vad jag skulle dricka till,,valet stog mellan en Mariestad stöl eller en ny bekantskap,en röd från down under.Här tog nyfikenheten över, det blev den röda Australiensaren,,det blev ingen höjdare till fisken,så den fick vänta till jag ätit klart,då smakade det röda riktigt bra.

• Shiraz Cabernet Sauvignon.

 

Det blev en fin solig eftermiddag,med grillning.Bratwurst,zuccini,paprika på grillen,,sötpotatis i ugnen..Tallriken pyntade jag sedan med minitomat,isbergs och Johnnys starka senap..Riktigt smarrigt vill jag lova..

Hade ju två bitar från igår kvar av ytterfilén,så det blev en lite repris med variation,,sötpotatis i ugn,grillad zuccini,grillad haloumiost,isbergs,tomat och min kalla grekinspirerade sås där grunden är creme fraice..Smakade riktigt bra..

Det blev helstekt fläskfilé i ugn idag..När den hade tinat så putsade jag filén så gott jag kunde.Kryddade på med salt,svartpeppar och timjan..Rörde sedan ihop en burk lätt creme fraice med 1,5 dl grädde,slog på ca 1 dl soya och 1 tsk sambal oelek.Lade filén i en liten form,slog sedan över såsen,tillsatte 1 dl vatten,så att såsen täckte köttet..Ugnen på 175* timern på 110 min.Stekte sedan på lite skivade champinjoner..Satte in en forn med potatisklyftor i ugnen när det var ca 25 min kvar av tiden..När det gått klart i ugnen tog jag upp köttet och skar några skivor,svampen slog jag ner i såsen..På tallriken blev det lite grönt isbergs, tomat och dryck även denna gång en italienare,”Palazzo”,samma som sist,den gjorde sig bra till anrättningen..

Kom hem framemot kl 17:30,hade hälsat på en kompis i Mårtsbo ett par mil bort..Blev en fika och lite surr om lite av varje..Dom var hundpiga till dotterns lilla vovve,en ”Vete 17 sort”,en tuffing i liten kropp,jag åker alltid på en rejäl utskällning,lystrar till namnet Cilla,ibland..

Kom hem lite hungrig,,tog fram sista lådan från tidigare i veckan,som blev dagens höjdarmiddag..Ris,baconkyckling i fraicesås,lite grönt,fräste på några sparrisbitar..Hela anrättningen intogs på balkongen under mitt lilla parasoll,,denna gång blev det en Italienare i glaset..Riktigt gott må jag säga..

Säger bara om ni inte testar denna utsökta rätt,då vet ni inte vad ni går misste om..Jag fick en idé i morse när jag såg att jag hade några skurna skivor kassler i frysen,jag tog fram dom och det följde med en förpackning bacon..Sen åkte jag till Eskön för att kolla vad som var på G hos lillasyster yster..När jag kom hem så grunnade jag på vad det skulle bli av kasslern och baconet..Så här blev det,,jag finhackade en halv rödlök som jag fräste upp i stekpannan,därefter lade jag i baconet som jag skurit i 2 cm bitar,fräste på så det blev lite färg,sen lade jag i kasslern som jag skurit i drygt cm stora bitar.Kryddade med svartpeppar och rejält med timjan (en favo)..Efter någon minut slog jag på 2 dl creme fraice och 1 dl matgrädde och en 1/2 tsk sambaloelek,sen fick allt småputtra någon minut..Tömde sedan allt i en eldfast form och täckte rikligt med riven ost.In i ugnen 225* i ca 15 min..Kokade några potatisar och på tallriken sen isbergs och minitomat..Rackarns så gott det blev,även denna rätt fick sällskap av den goda spanjoren Gosa.. Rekomenderas.Både maten och vinet..

Dagens lunch blev det ingen ordning på,var ute på uppdrag och när jag kom hem var det lite sent att ställa sig vid spisen,blev ett par mackor bara..Hade tagit fram en bit benfri kotlett ur frysen i morse..Skar några 1,5cm skivor som jag marinerade med olivolja,hickorysmoked grillolja,soya,timjan och lite citron..Grillade sedan på min lilla elgrill ute på balkongen,märkte att grillen var lite seg,(kan vara läge att byta ut den) snart.Körde in lite potatisklyftor i ugnen.På tallriken sen blev det lite isbergs,minitomater och beasås,,smakade bra sörru..Kan bli grillat flera dagar i rad nu.

När jag körde hem från Uppsala så fick jag en låda med en asiatisk lövbiffgryta med mig hem..Den blev min middag idag,,bränner lite gott i munnen,vet att det fanns chili i den även curry,minimajs,bambuskott,kastanj,morot,broccoli och ris,,jag fyllde på med lite isbergs ovh minitomater..Smakade riktigt gott även om jag kände stinget från chilin.

Lyssna på den gamla fina Jambalaya,här med två duktiga tjejer..Reina del Cid & Toni Lindgren,njut av Tonis fantastiska gitarrspel..

Blev grillat,,ryggbiff.med egna potatisklyftor kryddade med timjan,,bönor, tomat, soyastekt svamp och beasås..Smakade utmärkt..

Det blev en bit Grillad fläskkarré,som var kvar sen igår,tillbehören var domsamma sånär som på,den smörstekta tunnskivade broccoliroten och romansalladen..Broccoliroten blev en höjdare,med lite salt och peppar och ett par minuter i stekpannan..

Denna dagen som började lite grått övergick snart till en vacker fin dag,blev en stund på balkongen på Em..Kl är nu 18:30 och jag intar min middag på balkongen graderna just nu +16,3 skönt när man sitter i lä..Mat idag blev fläskytterfilé i ugnen,den med cremefraice,grädde och sambaloelek,en rätt som är så jädrans god,denna gång med lite grönt och ris..Blir en gammal goding med Charley Pride som du känner igen.

Jag tog fram en bit Fläskytterfilé i morse,innan jag körde till Eskön..Senare på em så grunnade jag på vad jag skulle göra med den.Jag hade tidigare gjort en rätt med vanlig fläskfilé..Så väl hemma kollade jag i skåpet vad som där fanns.Creme fraice,matgrädde, soya och sambal oelek..Oki det kan bli bra,tror jag.

Det blev en fantastisk rätt,på tallriken även kokt potatis,kinakål och gul paprika.Blev 2 lådor så jag kan äta gott två gånger till..Hur jag gjorde,se nedan.

Tipps om såsen inte täcker köttet,vänd det efter halva tiden.

Trots att det var en hel del sport på Tv så hann jag med att laga lite mat ändå..Hade planerat redan igår vad det skulle bli,,saknade dock några ingredienser.Så efter melodikrysset,iväg till coop för att handla det som saknades..sen blev det Tv sport, igen,mellan varven förberedde jag det som jag skulle laga till,,skära till,måtta upp etc. Mera sport,,gick inget vidare för oss..Tog en kall på balkongen i den sköna solen..På bänken låg nu alla ingredienser väl förberedda för tillagning,,tur man har flera stekpannor.Det skulle bli en kycklinglevergryta med svamp och bacon,,blev en rejäl laddning,blir 3 lådor också..Kokade lite färsk pasta till ,lite grönt och en röd spanjor i glaset,Castillo de Anna , 2015 inte helt fel..Smakade riktigt bra.

Receptet se nedan,,använde lite Maizena redning för att få det lite krämigare..

Oj vad jag har sportat idag,,började med Vasaloppet straxt före kl 8 i morse,,det blev ju ett fint lopp,spåren höll ju riktigt bra,sa många.Samma segrare i år som förra året.John Kristian Dahl..Britta Johansson Norgren,vann äntligen vasaloppet efter fler andra platser..Sedan blev det att sadla om till Lahti och 5 milen,blev en rafflande uppgörelse,bäste svensk Marcus Hellner på 12:e plats vann gjorde kanadensaren Alex Harvey..Sen var det lite alpint också men det hoppade jag..Sadlade om igen till inomhus Em i Belgrad..Där har det gått riktigt skapligt för di svenske,några medaljer är bärgade,

Lovisa Lindh,,Svenskan var väldigt besviken, och menade att hon hade kunnat utmana om medaljer men honsnubblade till och tappade positioner på näst sista varvet. Därefter blev vägen fram till medaljerna för lång.

Det blev ganska ont om matlagningstid,,så det fick bli något snabbt och lätt.Jag satte in lite pommes i ugnen,stekte korv,en groving och en hamburgare..Det blev lite grönt på tallriken också..

Fredagens mat blev en upphottad variant på de ugnsbakade rotsakerna jag hade tidigare i veckan.Jag hade tillfört kycklingfilé och Unclé Bens Sweet & Sour sås..Blev en höjdare vill jag lova,såsen lyfte rätten till snudd på oanade höjder,detta var första gången men absolut inte den sista.Blev lite isbergs och minitomat som tillbehör.I glaset hade jag en Bulgar,en nyhet som lovade mycket,enl systembolaget lista,men inte levde den upp till mina förväntningar,klart drickbar,men ingen höjdare.

Vi tar en gammal countrygoding också..Vernon Oxford född 1941, ”Always True”

Idag blev det ugnsbakade rotsaker,,sötpotatis,morot,palsternacka,potatis och lök sen lade jag på lite helt vanlig varmkov..På tallriken sen blev det lite fetaost och små tomater.Inte så tokigt,riktigt gott faktiskt..

Idag testade jag en variant av en rätt som jag tidigare gjort,lite variation dock denna gång.Det blev en fylld köttfärslimpa.På tallriken blev det isbergs,,små tomater och lite riven morot och kokt potatis,,smakade bra..

Så här gjorde jag,,Recept..