Kategori: Mat

Idag blev det en favorit,panerad blomkål och kassler..En enkel och god rätt..Jag brukar skära två skivor mitt i blomkålen,,saltar och pepprar,doppar i ägg sedan ströbröd,ner i en form,skar två 1 cm tjocka skivor av kasslern som fick gå med i ugnen,i ca 20 min 175*.På tallriken sedan en skivad tomat lite isbergs och mangorajasås,,Gott blev det.

Jag hade en bit fläskfilé i frysen som jag tog fram i morse..När det sedan blev dags att få ihop något till middagstallriken..Nu blev det ingen tallrik utan det blev planka..Kokade potatis,bankade ut filébitarna och kryddade på bitarna salt,svartpeppar och chiliflakes,fräste på filén 1 min på var sida..Moset sedan i med 1 ägg västerbottenost och lite mjölk,,spritsade moset på plankan,på med köttet,och beasås,rackarns hade glömt bacon till sparrisen,oki får gå ändå,tomaten blev paprika denna gång.In i ugnen,250* i 12 min…Sedan blev det ut på balkongen..I glaset en god röd italienare,tänkte när jag satt där att i detta glas som jag fått av min syster,där smakar säkert vilket vin som helst bra..Om någon undrar hur det smakade så kan jag säga,,Utmärkt.

Det blev kan man säga en enkel men god fish and chips variant,,sprödbakad torsk med pommes remuladsås och paprika..smakade alldeles utmärkt..Blev uteäta på balkongen.

Idag blev det tjock grillkorv med 82% köttinnehåll (tysk).Jag lindade bacon runt korven och fräste på den snabbt i stekpannan,sen fick den gå färdig i ugnen.Fixade lite potatismos med lite dill i under tiden koven blev klar…På tallriken sen lite isbergs,en skivad tomat,gul spetspaprika och senap..Riktigt gott blev det..Och solen kom och lyste upp tallriken på köksbordet..

Inhandlade ju 4 st Ekplankor veckan före påsk..Efter att jag brände in dom enligt instruktionen,så gissa om jag var sugen på att testa…Idag blev det premiär…Jag försökte så gott jag kunde,haricots verts,där tog jag sparris,köttet blev fläskfilé,sedan blev det som det blev…Riktigt bra om jag får tycka själv,(å de får jag).Potatismoset som tydligen heter något mycket finare,(Pommes duchesse).Kokt potatis,äggula,riven ost och gräddmjölk.Bankade ut en filébit som jag fräste på snabbt i het panna,även den baconlindade sparrisen fick gå ned i pannan..Oljade in plankan,spritsade på moset,dit med en halv tomat,lade på köttet och sparrisen,in i ugnen som var i grilläge 225* i ca 10 min..När jag tog ut plankan ur ugnen,så tyckte jag att den såg riktigt fin ut,gott blev det också,trots att beasåsen var färdigköpt..

Efter en lite kylig morgon,så kom solen med full styrka,kommer nog att lyfta graderna på balkongen till kanske höga +15*,,kan bli en balkongfika på em..Nu nyss gjorde jag min grill klar för användning,,blev lite sugen så jag grillade två lunchkorvar,,rörde ihop lite pulvermos,,ingen höjdarlunch,men ändå, smakade riktigt bra och fort gick det..

Dagens variant blev helt vegetarisk,nästan så jag sätter denna högst upp på listan.. Grunden är densamma som tidigare i veckan,,jag tillsatte lite ekologiska blandade bönor och fetaost,även lite minitomat och kinakål..Säger bara rackarns så gott det blev.

Dagens mat blev en favorit,,som jag tidigare kallat för Thaiwook..Men denna gång kände jag att ett namnbyte skulle sitta som en smäck..Varför undrar säkert nu,vän av ordning.. Jo utöver de frysta wookgrönsakerna,nudlarna och kokosmjölken så lade jag till lite soltorkade tomater i olja,och strimlad paprika och som om det inte var nog så tillsatte jag  köttbullar som jag hade förstekt..Kryddor blev salt,peppar,ingefära och röd currypasta. På tallriken sen minitomat och kinakål..Riktigt jäkla gott blev det.Byter Namn på rätten nu till    SWEWOOK  tack vare Köttbullarna..

Bestämde tidigt i morse att det skulle bli lyckling idag..Tog fram 2 bröstfiléer som jag bankade ut när dom tinat..Kryddade på med salt,svartpeppar,timjan och chiliflakes..Ladefilén på aluminiumfolie,lade på en bit fetaost,,rullade sen ihop till en rulle (som en smällkaramell).In i ugnen 200* i ca 40 min..Därefter klädde jag av folien och brynte på rullarna i en het panna,för att få lite färg..Lite pommesstripes tomat,paprika kinakål och mangorajasås på tallriken..Hur gott som helst..I glaset hade jag ett spanskt rött,smakade bra till kycklingen..

Funderade på mat till kvällningen,kollade i frysen,och gissa om jag blev överraskad när jag såg att där fanns ett litet paket med den panerade julskinkan med ost och rökt skinka i mellan..Den får det bli,så den fick ligga på upptining..När det blev matdags så in med lite pommes i ugnen,skinkan fick gå med sista 10 minuterna.På tallriken blev det isbergs,spetspaprika och mangorajasås,,mmmm så gott det är,men det var den sista biten..Det är ju lillördag idag,så det blev ett glas rött också..

Dagens mat blev en gammal goding i ny tappning..Hade ett fryst torskpaket i frysen,som jag tog fram,tidigare,det fick ligga och halvtina..Tog en eldfast form som jag lade rikligt med smör i..Torsken sedan ovanpå,saltade rejält,även ganska rikligt med svartpeppar och lite chiliflakes.Sedan in i ugnen som var på 175*,öste fisken ett par gånger,täckte med ett folieark de sista minuterna.(blev ca 20 min).Kokade ett par potatisar.På tallriken blev det lite minitomat och babyspenat,lite av smörskyn och remuladsås,,riktigt gott blev det.

Dagens mat blev rätt så bra,,kanske skulle jag haft mer av västerbottenosten,,den kändes inte så som jag hade trott,det smakade ganska bra,men nästa gång blir det mer av osten.På tallriken hade jag minitomat,spetspaprika och babyspenat.Köttfärsrullen potatis och gräddsås..

Efter mitt Uppsalabesök så kom jag hem vid lunchtid..I lådan hade det kommit ett par 100 meter paracord,,så nu kan knytandet fortsätta,,har ca 70 st kar att knyta….Lunchen fick bli en kopp te och ett par knäckemackor..Senare mot kvällningen så tog jag fram lite thailändskt wookgrönt,några köttbullar,oliver,grekdressing,och cocosmjölk..Fräste köttbullarna,därefter gick det gröna ner i pannan,när detta puttrat en stund så slog jag på cocosmjölken,även dressingkryddorna och oliverna ner i pannan.Smakade av,lite salt och peppar behövdes,även en klick röd currypasta fick gå med,för att ge lite mer smak..Blev riktigt lyckat,lite maizena för att få det lite krämigare.Romansallad och minitomat fick plats på tallriken..Gott blev det.Blev en låda också.

Vilken härlig kombo,startar med maten,som blev en lövbiffvariant,liknande det jag gjort tidigare.Denna gången fyllde jag köttet med paprika och ost,kryddade med salt svartpeppar,timjan och chiliflakes..Rullade ihop och fräste på dom lite snabbt i het panna..Stekskyn i pannan fick sällskap av lite rött vin,som jag slog över rulladerna i ugnsformen,skar även några stavar morot och strimlade röd paprika som fick gå med i ugnen,,även litepommes gick in i ugnen..På tallriken sen minitomat och romansallad..Blev riktigt gott vill jag lova,,bra hetta från chiliflaken..

Sedan kommer vi till musiken..Nu en melodi som skrevs 1967 av Vivian Keith och Ben Peters,en låt som jag har varit förtjust i sedan 1975-76 den fanns med på en Lp jag köpte med blandade artister en countryskiva.Freddy Fender sjöng en låt som hette ”Before the next teardrops falls”,det som jag fastnade för då tror jag var att Freddy sjöng en av verserna på Spanska,,sen har jag alltid gillat lugna fina countrylåtar..

Men idag var jag ute på tuben och vad tror ni jag fann då,jo denna fina låt i en version som nu har tagit plats i mitt musikhjärta,sätter den före Freddy´s version.Har ingen uppgift om vem som sjunger,,det jag har fått fram är att inspelningen är gjord på Papua Nya Guinea,språk..Engelska, Tok pisin, Hiri motu. 

 klicka på bilden.

Idag fixade jag till wook med Vietnan tutch,,Kycklingfilé skuren i mindre bitar,som jag brynte på i stekpannan.Sen kom wookpannan fram,lite olja i botten,i med kycklingen.wookgrönsakerna vietnam,,salt peppar,röd currypasta,chiliflakes och cocosmjölk..Detta fick sedan puttra ihop..Kokade lite äggnudlar som fick gå ner i wooken på slutet.På tallriken blev det sedan romansallad,minitomat och röd spetspaprika..Gott.

I glaset hade jag en röd ekologisk Spanjack..Smakar riktigt bra den å.

Funderade vid lunchtid idag vad jag skulle käka till middag,kollar i frysen,där ligger ett väl inslaget litet paket,inte en susning vad det kunde vara vid första anblicken,,Men jag kollade lite mer noga,,Aha har jag en sådan kvar,,den får det bli..När det blev middagsdax så in med potatisklyftor i ugnen,skar upp lite grönt, isberg, paprika,gurka,tomat. potatisen nästan klar in med fyndet i micron,laddade tallriken,en rätt som jag skrivit om många gånger,,”Gordon Bleu” på mitt sätt…Rackarns så gott det blir..Alltid.

När jag sitter vid bordet och njuter av dagens rätt,så tittar jag ut,mörkret har lagt sig över byn,men en ljus strimma syns borta i väster,,ut på balkongen tar en bild.Läckert.

Ja en favorit i repris,då menar jag inte det ymniga snöandet som startade i morse,har snöat hela dagen en tung blötsnö,skönt att man är skottbefriad…Nä det var dagens käk jag menade..Det blev Kassler fylld med en röra av röda linser,ädelost,olivolja..Kasslern skar jag i lite tjockare skivor,skar ett snitt sedan mitt i,blev som en börs,där jag fyllde i röran.Lade bitarna i en form strödde på riven ost och lite matfett på topp.Sedan in i ugnen 200* i ca 20 min.Kokade lite långkornigt ris,på tallriken sedan blev det isbergs minitomat och lite av linserna,samt stekskyn från kasslern.,Lovar verkligen en höjdare..

Snöandet som har varit så envist hela dagen,tog en bild från balkongen kl 15:00

Tog en ny bild från balkongen 2 timmar senare belysningen hade tänts.

Tog en ny bild direkt,denna gång med blixt,då syntes de dasslocksstora flingorna..

Förutsatt att man tycker om isterband,det gör ju jag..Det blev en Isterbandlåda..Jag började med att koka lite potatis,tog bort skinnet på korven,stekte på den lite..Sedan lät jag potatisen kallna..När det sedan blev dags att göra rätten klar,så skivade jag potatisen,täckte botten på en eldfast form med den,,bredde ut isterbandet ovanpå,sedan ett nytt lager med potatis,,slog över lite matgrädde och toppade med riven ost..In i ugnen 200* i ca 20 min,,eller till fin färg..På tallriken sen lite isbergs,minitomat och rödbetor..

Kalkonburgare,,finns det…Säkert i mitt kök i alla fall…Hade köpt ett halvfabrikat ”Pulled Turkey”,,förstekt bara att lägga i en form slå på skyn som är med,,40 min i ugnen 180*..Köpte även lite grövre hamburgerbröd med solros- och linfrön..Sen var det bara att bygga kalkonburgaren..1) Brödet 2) Mangoraja 3)Mangoraja på brödet 4) Romansallad 5) Snackpaprika 6) Kalkonen 7) Smörgåsgurka 8) Ost 9) Färdig,bara att tugga i sig..Jättegott.

Ingen har väl bommat att jag lagade ”Raggmunk” igår..Det blev ju mer än 1 portion,,så idag till lunch hade jag tänkt tortillas,men kunde inte släppa raggmunken,det var ju så gott..Oki,det fick bli Raggmunktortillas,,lättätet,ingen disk och jäkligt gott…