Kategori: Mat

Vad menar jag med det..Jo först Melodikrysset som jag löser tillsammans med Skåningen via telefonen..Gick skitbra även denna gång…Sen blev det skidor från Lahti,grattis Kalla till bronset,strongt gjort efter en hel del strul..Sen blev det planering av dagens middag, koll vad som fanns i skåpet,,jag hade bestämt och tagit fram en fläskfilé ur frysen tidigare. Nu skulle mina hjärnceller bara komma överens ”vad ska det bli”,dom får grunna på det medan herrarna kör sitt lopp,,som blev tungt för våra grabbar,Hellner slutade 7:a. Tillbaka nu till maten..Jag hade nu totat ihop en rätt,,så här såg det ut när den togs ur ugnen.

Recept

På tallriken sedan blev det som vanligt lite Isberg’s och små Tomater..Riktigt smarrigt vill jag lova,,blev en rejäl låda till imorgon också..

Idag blev det favorit i repris..Denna rätt är nog den godaste jag totat ihop på mycket länge. Kanske att ”Birgittas Spätta” är ett strå vassare,men det är hårfint…Vad blev det då,,jo den falska fläskfilén.Denna gång med pommes lite grönt och paradisäppelgele.I glaset nu liksom förra gången,en jättegod portugis ”Cigarra” gjord på chiraz  och touriga nacional.Även detta röda vin är värt att provas.

Det blev 2 st Polarpizzor även till dagens lunch,,smakar bra..

Det blev en förstärkt minipizza idag,kanske den bästa/godaste som jag knåpat ihop till nu..Av en lite underlig anledning kom jag att tänka på Ama deCasa när jag satt där och njöt av den lilla goda pizzan med lättkokt morotstillbehör,mumsigt,Sörru..

Jag kom ner till Sunnersta på Fm,busade lite med Moa,mamman och Loke var i Norrtälje och spelade bandy.Senare på Em blev det handbollsträning för Moa.Sonen fixade lite käk sedan,ryggbiff,potatisgratäng och en fantastisk svampröra på portadellasvamp (tror jag).Grönsaker,nä sa sonen det är grädde i såsen,det är grönt som korna har förädlat..Drickat till blev en god italienare..Mumsigt värre kan jag lova.

Jag planerade redan igår att jag skulle laga fylld kycklingfilé,med bakad potatis,så blev det.Jag skar filerna lite tunnare,kryddade med salt,peppar,chilipulver och timjan,,lade på en bit fetaost.Rullade ihop med folie,som en smällkaramell.Körde rullarna i ugnen till 78*,tog bort  folien och brynte på dom bleka rullarna i stekpannan så dom fick lite färg.Rörde ihop min kalla grekinspirerade sås.Körde potatisen i micron,6 min,vände den körde 5 min till.Det blev lite isbergs,små tomater och spetspaprika som tillbehör.I potatisen en liten klick smör och den kalla såsen..Gissa om det smakade..Jajamensan smaskens.Bjuder på en skön låt med Mark Chestnut..”Brother Jukebox”..

Jag fortsätter på pizzaspåret till lunch,,har ju ett gäng små Polarkakor till bottnar..Denna gång blev det en med Kebab,vitkål och fetaost..Den andra på den blev det lite Tonfisk,ananas och färsk tomat..Båda hade ju tomatsås och riven ost i botten..Riktigt smarrigt vill jag lova,enkelt snabbt väl värt att prova..

Kollade i skåpet vad som fanns,2 bitar fläsksnitzel,4 skivor salami,en bit fetaost,en liten skål med den kalla goda såsen,lite champinjoner…Jaha vad kan det bli av detta..Oki jag gör rullar,,fram med ett paket bacon också..Bankade ut fläsket en aning,salt o svartpeppar 2 skivor salami på varje bit,fetaost och svampen på sen..Lite timjan,sen rullade jag ihop allt och lindade bacon omkring..Brynte på runt om,sen in i ugnen 225* i 15 min.Efter dessa 15 min så täckte jag köttet med folie,satte in lite pommes,satte timern på 20 min.Förberedde tallriken med lite isbergs,spetspaprika och lite olika små tomater,sen slappnade jag av vid datorn…Pling sa klockan,,lade upp på tallriken och klickade på min supergoda kalla sås..Och kan du tänka,,det fanns ett glas kvar av den goda röda, Italienaren,, Castelforte.Parziale Appassimento…Sitter fortfarande och slickar mig om munnen fast det snart är en timme sen jag åt…

Idag gjorde jag för första gången en riktig klassiker..”Raggmunk”,,blev en riktigt god premiär,stekt fläsk och lingonsylt jag tog även lite riven morot,om det ska vara så har jag ingen susning om,,men det passade alldeles utmärkt..

Det blev aningen senare med maten idag,,men det blev kanongott.Jag hade ett par tunna skivor fläskkött som jag kryddade på med salt och svartpeppar,därefter lade jag på ett par skivor italiensk salami och en baconskiva,rullade ihop och band ett snöre runt för att hålla ihop rullarna,,fräste på i stekpanna,sedan in i ugnen 225* i ca 30 min,lite pommes blev det också,några små bitar palsternacka gick med pommesen..Tillbehör på tallriken isbergs och tomat samt lite av stekskyn.Rackarns så gott det blev..

Tänkte på Makaronilåda,,kokade makaroner,,fräste på lite isterband och purjolök..Har ju gjort makaronilåda tidigare men med falukorv,,hade ingen sådan,,men korv som korv tänkte jag,,har ju isterband..Jag testar..Bottnade en eldfast form med makaroner,ovanpå sedan isterbandfräset och purjon..Vispade ihop 3 ägg med 4 dl mjölk och 1 tsk salt.som jag slog över,,toppade med lite riven ost..Satte ugnen på 200*.Formen står nu i ca 30-35 min. Ska bli spännande att smaka på anrättningen när det blir klart..

Jag hade lite tunna lövbiffar i frysen,jag tog fram dom igår för tining i kylskåpet över natten..Kryddade på dom med salt,grillkrydda och svartpeppar…Därefter lade jag på soltorkade tomater och en ostskiva,rullade ihop och fräste på dom hastigt i het panna.När rullarna svalnat så dom gick att hålla i,så lade jag på bitar av purjolök och lindade sen bacon om rullarna 2 skivor/rulle. Sedan in i ugnen 225* i ca 20 min..Lade sedan folie över formen sen ytterligare 10 min i ugnen..På tallriken sedan lite sallad,små tomater,gul paprika,pommes och lite Beasås..Finns bara ett att säga…Jäklar så gott det blev..Gav mig en klapp på axeln framför spegeln

Goäta,vad är det kanske någon frågar sig…Mitt svar är,något som är så in i bänken gott..Denna rätt som jag avnjöt idag ligger högt upp på min ”Goätalista”…Isterbandlåda kallas den,detta recept kommer från Tony sambo med en av mina systerdöttrar,en höjdare.Skivar kokt potatis som varvas med lättstekta isterband utan skinn och purjolök i en eldfast form,,slår sen på lite matgrädde och avslutar med riven ost på topp,in i ugnen 200* till fin färg,i detta fall ca 20 min.

Lite sallad och några halverade små tomater fick också plats på tallriken..

Idag fick det bli en bit benfri karré som jag stekte,,lite pommes in i ugnen ca 20 min.Några små tomater halverades och lite romansallad,avslutade med en rejäl klick beasås..Smakade alldeles utmärkt..

Idag gjorde jag en variant på vad som går under namnet ”Fish & Chips”..Det blev en dubbelpanerad Tilapiafilé,,pommes,,rhode island sås,,sallad och tomat…En tjeckisk öl blev drycken till denna mycket goda anrättning..

På vägen hem från Uppsala så stannade jag till i Tierp för att handla lite,,viste att mitt skafferi inte innehöll mycket matnyttigt,blev lite bröd,potatis,lite grönt och benfri kotlett.Funderade sen vad det kunde bli av detta..Visste att det fanns en rätt som hette ”Biff Rydberg” varför vet jag inte…Men på ett ungefär visste jag hur den skulle se ut..Så jag skar potatis i tärningar,kotletten likaså liksom en liten gul lök..Stekte allt i varsin stekpanna kryddafe med salt och svartpeppar.Till löken lite soya och en nypa socker..Skar sen lite sallad och tomat i mindre bitar..Blev en smaklig anrättning med lite rhode island sås.Blev som en oblandad pytt..ganska snyggt att se på oxå..Inget fel på smaken heller…

En liten enkel försmak av julens godsaker…Några sillbitar,,nygrilljerad skinka,,lite köttbullar,,en fantastisk rökt pepparlax och en liten potatis : tänk att så lite kan göra så Gott..