Kategori: Mat

Idag så inhandlade jag laxen till julbordet i Sunnersta,blev 2 varianter..Det doftade så gott inne i rökstugan,så jag köpte en bit pepparlax för eget bruk..När jag sedan blev lite småhungrig fram på eftermiddagen,så kunde jag inte bärga mig längre,var tvungen att prova om laxen smakade så bra som den brukar..Det blev en tallrik med några stekta köttbullar,Isbergs,tomat,potmos och en bit av Pepparlaxen..Mums den smakade precis som den ska,sänder en tanke till Lasse,tur att vi har en profsrökare i byn…

Den blev betydligt enklare men smakmässigt kanske inte så långt efter..Jag brynte på ett par lövbiffar av fläskkött,som jag saltade och pepprade.Hade en lite gullök som jag skivade,som jag smörstekte,slog sen över lite matgrädde,en rejäl nypa dill och en skvätt soya,detta fick småputtra en stund sen lade jag även i köttet i såsen och det fick småputtra på låg värme en stund.Lite pommes gick under tiden i ugnen,lite isbergs fick bli det gröna på tallriken…Faktiskt riktigt smarrigt blev det.Jag åt framför Tv:n priserna delades ut.

Det fick bli gårdagens kassler i delvis ny omgivning,,som blev kikärtsröra..Kikärtor+en svätt vatten+salt+svartpeppar+koriander+olivolja,mixade detta till en någorlunda slät röra.Kasslern fick sen sällskap på tallriken av sallad,tomat,svamp och röran..Riktigt smarrigt vill jag påstå,mumsigt..

Ja så blev det,var inte så sugen att ställa mig vid spisen när jag kom hem från Uppsala..Så när jag var ca 20 min från Skutskär ringde jag Millés och beställde en nr 22 ”Torino” Det fick bli min söndagsmiddag,,det är inte allt för ofta som jag käkar Pizza,men idag fick det bli så..Mätt blev jag också,rejält mätt.

Det blev fläsksnitzel med kokt potatis och grönpepparsås,,lite småtomater och grönsallad.Lovar att det var bra bett i såsen,men jättegott..

Dagens middag startade tidigt i morse,två bitar lövbiff fick lämna frysen,och funderingen startade ,vad ska det bli av detta..Jag fundrade och fram på eftermiddagen hade jag bestämt..Började med att strimla lite röd och gul paprika soltorkade tomater och en bit purjo,,detta stekte jag i lite smör och olivolja..På lövbiffarna strödde jag salt och svartpeppar,sedan lade jag på lite riven västerbottenost och senap,vek över köttet ,blev som en börs,fräste på sen i het stekpanna.Skalade några potatisar som jag snittade, penslade med smör,in i ugnen 225* i 20 min (hasselback) penslade dom sedan med lite smör och strödde på lite ströbröd,sen in i ugnen igen,nu tillsammans med köttet i ytterligare 20 min.På tallriken sen fick köttet vila på grönfräset,,blev lite lite småtomater och cosmopolitansallad också..Som dryck idag blev det en röd italienare,,,eller snarare en italienska, för den var så rund o go.

Tror rätten får heta Västerbottenbiff.

Till lunchen åt jag steksill med löksås,med god aptid,ingen kamera blev påtänkt..Senare mot kvällningen slog jag till med en riktig husman..Blodpudding,med bacon,rivna morötter och lingonsylt..Riktigt gott vill jag lova..

Att det är lite klurigt att laga mat till ett 1 portions hushåll,har väl många erfarenhet av..Vi drar oss för att köpa storpack av olika råvaror..Här kommer ett användbart tips för köttfärs…I mitt fall köpte jag en förpackning på 802 gr,till bra pris.Nu uppstår två alternativ,laga till allt eller frysa in för senare bruk..Jag fryser in i små portioner..

Jag tar fram en plastpåse,denna storlek 3 kg,i med köttfärsen i påsen,fram med brödkaveln,kavlar ut färsen i påsen till en tunn rektangulär kaka..Trycker sedan spår i färsen ett på längden och ett tvärs över..Därefter in i frysen,och sedan när jag ska laga till en rätt,då bryter jag loss en av köttfärsrutorna,i detta fallet ca 200 gr,,räcker bra till en hungrig ”Farfar”….

Det blev enkel snabb mat,,torsk med dill/citronsås Abbas,(inte gruppen) utan fiskabba från västkusten..Det blev ris och lite grönt..Gott..

Idag tog jag fram sista lådan av den pasta jag gjorde för ett tag sedan.Den med fläsk och kycklingfilé.Denna gång tillförde jag lite välkryddade soyastekta shampinjoner,tomat och slanggurka,,riktigt bra smakade det..

Lite kymigt blev det,fick steka svampen i halvdunkel,då lampan i spisfläkten behagade lägga av..Får köpa ett nytt litet lysrör i morgon,blir en tur in till stan..

Var inte så hungrig idag på em,,fikade hos lillasyster yster mitt på dan..Därför fick det bli lite torsk med majs/ris citronsås och lite grönt.Smakade riktigt bra..

Det blev kycklingbröstfilé även idag men i ny omgivning.jag gjorde ju två fyllda filéer igår,,det smakade ju bra igår,så idag fick kycklingen lite ny omgivning.Jag hade ju tagit fram riskokaren..Det blev ruckolasallad,vitkålssallad och ris med majs,riset och majsen gifter sig riktigt bra,den lilla sås jag hade var stekskyn från filéerna..Tycker nästan det smakade bättre idag,eller nästan det var bättre..

Blev lite rött å,,en Italienare,samma som igår..

Länge sen sist jag åt steksill,men nu var det dags,,stekte några sillfiléer fixade till en löksås och kokade lite potatis.Mer behövs inte för att få en kulinarisk lunch mitt i veckan,blev lite tomat och gul paprika oxå.Smakade hur bra som helst..

Jag brukar röra ihop en kall sås som jag tycker passar bra till ”Grillat” men den funkar även bra som smaksättare i ”Bakad Potatis”.Den är väldigt enkel att röra ihop.. Ingredienser..Creme Fraice,,Knorr´s Dressingmix,,Japansk Soya,,Salladslök,,Svartpeppar.

Dressingmixen finns med olika smaker,jag använder den Grekiska varianten.Skär löken i tunna skivor.Rör ihop alla ingredienser,låt gärna såsen stå i kylskåpet någon timme innan servering..

Den fläskfilé jag hade planerat i tisdags när hyllan på coop gapade tom,,igår hade dom laddat upp..Så idag blev det grillad filé med fraicig sås och lite vegetabilier..Smakade alldeles utmärkt..

Råare än så här som det blev idag,kan jag knappast fixa till..Här finns.

Två små rullar från igår,,Kinakål,inlagd Majrova,riven Morot,riven Kålrot,picklad Rödlök och en klick Lingonsylt..Undrar om detta platsar i vad Livsmedelsverket säger.. ”Egentligen vet de flesta rätt väl vad de bör äta. Det är ingen nyhet att kroppen mår bra av grönsaker och mindre bra av socker”.Men att veta och göra är inte alltid samma sak.

Testade idag en variant av förra veckans rätt då med skinka och ost..Denna gång blev det Sötpotatis,,Palsternacka,,en liten Morot,,tre Ägg Salt-Peppar och Timjan..Fyllde med Bacon och rikligt med Ost..Rivet fixade jag med en nyköpt rivare..Och vete väl tusan om inte denna variant smakad bäst..