Kategori: Mat

Första gången,men absolut inte den sista..Det blev något jag kallar för Kroppkakeplättar med Bacon,,blev riktigt bra.Blev lingonsylt till.

Förberedde dagens mat som skulle bli grillad ryggbiff,hade lite delikatesspotatis som jag gjorde stavar av,skulle råstekas.Biffen kryddade jag på med salt svartpeppar och timjan,brynte på den hastigt i het panna,tog ur biffen och stekte på potatisen i samma panna..Biffen hamnade sedan på grillen,blev några minuter på var sida.På tallriken blev det tomat,majs och bea,,riktigt gott blev det,i glaset den Australiske gentlemannen,perfekt.

Det har varit ett ömsomväder på förmiddagen..Men det rättade till sig sedan på em,blev riktigt skönt.Så det blev uteäta på balkongen idag.

Det blev en rätt som jag ätit kanske ett par gånger tidigare,hos min bror.Men idag var det första gången jag hade rätten på egen tallrik hemma hos mig.. Rätten är Skottlands Nationalrätt ”Haggis” Potatismos och en sallad,tomat,feta,champinjoner,kinakål och kapris..Smakade alldeles utmärkt.Det fick bli en Tjeck i glaset idag,Breznak satt som en smäck.

Vilken rubrik kanske någon tänker,men precis så var det..Jag menar så klart dagens mat..Jag tänkte laga till min variant av den filé/lammgryta sonen bjöd på när jag sist var i Uppsala..Om hans var en 9:a på skalan så blev min en svag 8:a,och jag lovar min smakade jättebra,då fattar ni hur sonens var..Jag velade ju lite innan om jag skulle ta en öl eller ett glas rött,det blev den röda från australien,ölen får vänta till nyheterna på tv..Blev till några matlådor också.

På tallriken,tog fram en gammal som inte varit med på länge,där blev det potatisklyftor och en grönsallad av kinakål,tomat,fetaost,kapris och honungsvinäger..

Det blev betydligt svalare ute fram på sen eftermiddag..Så pass så det gick att vistas ute..Det blev i stort sett likadant goäta som igår,lite annorlunda dock..Kycklingfilé lite grönt och min egna örtsås,lika som då,,men idag kom det till lite stekta champinjoner och kraschad potatis,i glaset den röda Australiska Gentlemannen..Måste säga dagens rätt en riktig höjdare..I högtalaren gamla sköna Countrylåtar,,riktigt mysigt om jag får skryta lite.

https://videopress.com/v/wu1aZ1uW?preloadContent=metadata

Även om det är varmt,eller snarare hett så ska man ju äta..Idag blev det Lövbiffrullader med bacon och toastost,potatisklyftor och lite grönt.Riktigt gott blev det.En skvätt av Manifeston gick också ner.

Balkongen badade i sol idag,jag spände upp mitt lilla parasoll,fixade sedan till lite mat,som idag blev Kyckling ”Gordon Bleu” med klyftpotatis mangoraja sås och lite grönt,Dukade upp under parasollet,lovar,det var onödigt varmt.I glaset hade jag en god Italienare ”Manifesto”.Riktigt smarrigt,men tusan så varmt det var där under det blåvita parasollet..

Idag bjöd sonen på en riktigt god gryta med fläskfilé och lammkorv, potatisklyftor,pressgurka och en syrlig sallad av tomat och paprika i glaset en god Italienare Amicone,en kombo som gifte sig jättebra.

Idag körde jag Kycklingbröstfilé och Fläskfilé i samma form i ugnen,funkade jättebra.Använde nedanstående recept,en höjdare från 2013.

Resultat blev,goäta idag och 4 rejäla lådor,så jag får äta gott fler gånger.

Testade ett av mina inköpta röda viner,det blev ett rött från Argentina det blev ett glas till maten,vinet var kanske lite för varmt,ligger nu i kylen,ska testa ett glas till när det kommit ner i temp.Håller med omdömet nedan +funkar till kyckling..Prisvärt. Har nu testat när vinet var svalare +16,2*,,smakade bättre lite varmare.

Köttfärslimpa platsar väl under den rubriken,tycker jag..Jag hade blandfärs i en bunke,ca 5 hg,i med ett ägg,1 dl creme fraice,1 msk soya,salt/peppar,rörde ihop,plattade ut färsen till en rektangel på lite plastfolie,kryddade på med lite grillkrydda,lade på några skivor rökt skinka,lite stekta skivade champinjoner och några ostskivor.Rullade ihop,lade rullen i en form,körde sedan i ugnen 200* i ca 40 min.Fixade till en sås under tiden,kokade potatis..På tallriken blev det lite grönt.Smakade riktigt bra..

Efter ca 1:40 min i ugnen så tog jag ut spjället ur ugnen,jag hade skurit ner lite olika grönt.På tallriken blev det spjäll och den rödgröna röran,riktigt smarrigt blev det,det är väl tur att man får äta spjäll med händerna,bästa besticken.I glaset hade jag en röd italienare,passade utmärkt..

Jag bestämde ganska tidigt i morse att jag skulle åka till Eskön,men tankarna var redan då,på vad ska jag käka mot kvällningen,grillat kanske,Tog ut en bit Carré ur frysen,sen drog jag iväg mot Eskön.När jag sedan kom hem vid lunchtid så tänkte jag krydda på carrén,,men f-n inte var det carré, utan lövbiff 2 skivor.Jaha vad lärde jag av detta,,jo skriv på påsen vad som är däri..Kryddade på köttet,salt peppar chilflakes,på med en ostskiva,lite purjolök,och lite philadelphiaost,rullade ihop,fräste på rulladerna i het panna,någon minut..Fixade lite potmos,oljade in plankan,monterade ihop allt med lite tomat paprika,in i ugnen,grilläge 225* i ca 15 min,på med lite bea,rött i glaset,blev riktigt gott,blev uteäta på balkongen.

Hade bestämt tidigt vad det skulle bli på tallriken idag.Det blev fläskfilé i ugn.På tallriken blev det ris och tomat,isberg och paprika.Smakade utmärkt.Blir några matlådor också,goäta fler gånger..

I glaset blev det en för mig ny Portugis,passade utmärkt till dagens rätt.

Det är ett antal år sedan som jag gjorde denna rätt första gången.4/4 2013.

Tack o Bock Carita

Sedan blev det matdax,hade tagit fram en bit falukorv ur frysen,i huvudet jobbade cellerna med,vad ska det bli.Tur att dom inte var osams.Resultatet blev ju riktigt gott.Räcker till ett par lådor också,hur jag gjorde kommer nedan.

Finväder hela dagen,det blev en kort vända till Eskön på Fm,hade med några ”Glöhyppen” för att få ett utlåtande av syster yster,dom fick godkänt..Stannade till hos en kompis som jag inte häldsat på de senaste 5-6 veckorna,men idag kunde vi sitta ute och surra..När jag kom hem så planerade jag för dagens mat. Det skulle bli lövbiff på planka,och ett eller två glas rött till.Så blev det njöt av mat och väder på balkongen..

Idag blev det en snitzel med potatisklyftor champinjoner lite grönt och Bea.Smakade riktigt bra..

Idag gjorde jag tredje försöket att baka mammas Hastbullar (Glöhypper,,Plyppen) verkar som det finns hur många varianter som helst.Så här gjorde jag..Ugnen 250* 3 msk (41gr) smält smör,,1,5 dl socker,,3tsk bakpulver eller (1,5 tsk hjorthornssalt),,360 gr vetemjöl,,3,5 dl mjölk.

Rör ihop smöret och sockret,tillsätt mjölet och bakpulvret och till sist mjölken.Degen blir ganska seg,klicka ut på en plåt med bakpapper,in i ugnens mitt i ca 8 min,kolla så bullarna får lite färg,ugnar kan variera en hel del,i min blev 8 min bra..Lycka till.

Idag provsde jag igen,mammas ”Hastbullar” som vi alla tyckte om när vi var barn..Ingen av oss i familjen var kloka nog att skriva ner hur hon gjorde,jag har gjort ett försök tidigare,men icke blev dom som jag minns mammas..Dagens försök tycker jag kom lite närmare,men icke ändå,jag lovar,doften och smaken har jag bevarat någonstans i medvetandet,en dag ska jag nå dit…

Blev rullander idag lövbiff som jag kryddade på med salt o svartpeppar,strök på senap,skar 1×2 cm stavar av påskskinkan som jag rullade in i köttet.Stekte på dom runt om.Gjorde sedan,en röra av gårdagens greksås,cornichorns, broccoli,paprika,champinjoner,som jag fräste ihop,sista 2-3 minuter fick rulladerna gå med i pannan.Blev lite grönt på tallriken också..I glaset rött,(gentlemannen).Jättegott.

På skärmen kollade jag Örnen i bo-4 där mamma örn matade sina 3 små ungar.

Idag blev det rullader,fyllda med toastost och cornichorns (tror det heter så).Fräste på rullarna runt om någon minut.Pommes i ugnen,fräste på lite champinjoner och broccoli.Efter ca 10-12 min fick pommisen samsas med rulladerna de sista minuterna,tillbehör blev lite rött o grönt.Smakade bra.