Kategori: Mat

Idag hade jag bestämt att jag skulle äta en av favorätterna,en rätt som jag gjort många gånger..Jag startade med att ta av skinnet på två isterband,skar sedan ned dom i små bitar,ner i en bunke,därefter en färdig potatisgratäng,salt o peppar,,hade en liten burk skivade champinjoner,oki stekte på svampen,sedan rörde jag ihop allt..Tömde över det hela i en ugnsform,toppade med rivost.Sedan in i ugnen ca 180* i 20 min,ökade på några minuter till så det blev fin färg..När jag sedan skulle lägga upp på tallriken,tog fram burken med rödbetor (trodde jag ja),,i den burken var det rödkål,rackarns.Fick bli tomat och isbergs som tillbehör,smakade bra,hade smakat bättre med rödbetor..

Nästan så jag tror jag kan äta alla dar i veckan..Lättlagat och jättegott,jag hade ris som tillbehör och lite grönt.i glaset en god röd italienare ”Il Conté”.Nästan tjänstefel att inte prova denna rätt.Jag har gjort den tidigare med fläskytterfil har även testat med kycklingfilé,det går lika bra med dessa råvaror.Kolla receptet nedan,,glömde skriva i salt & peppar lade på lite timjan också.

Jag hade musik i örat medan jag käkade,ett äkta par från Irland..”I Will Stand By You”- Thomas Maguire & Fhiona Ennis

Det kanske inte ser ut som världens vackraste rätt,,men faktum är att det blev förbaskat gott..Jag skar ner 3 grillkorvar och 1 pkt bacon i bitar,fräste på i wookpannan,kryddade med salt,peppar,shiliflakes och curry.Slog i wookgrönt Thai,,avslutade med en burk kokosmjölk.Det fick koka ihop några minuter,avslutade med lite maizena för lite krämigare konsistens.På tallriken en grönsallad med fetaost..Riktigt läckert säger jag..Faktiskt.

Hade denna låt i lurarna när jag käkade,en bra låt komponerad av Rolf Lövland från Norge,text Brendan Graham från Irland

Idag köpte jag en bit benfri Karré som jag skivade upp tog undan en skiva,resten gick ner i frysen..Stekte köttet i het panna någon minut på var sida,sänkte sedan till låg värme där fick köttet gona till sig i ca 10 min.I ugnen satte jag in lite pommes och brokkolistam..På tallriken blev det lite grönt och bea…I glaset en Norrlands djup en öl från Spendrups..Smakade bra.

Att det skulle bli något med fläskfilé bestämdejag i morse,det blev en filégryta med ris och en sås,hur jag gick tillväga i receptet nedan..När jag tog ut formen ur ugnen så fick jag lite Cypernfeeling,där serveras det ofta ris till om man beställer en kötträtt med pommes..Jag tänkte att då kan man kanske ha pommes till en kött & risrätt.Så blev det med lite grönt,,i glaset Il Conté den goda röda från Italien..Smakade utmärkt.

Fick en matidé när vi pratade mat,polarn o jag,så jag köpte en bit kassler på hemvägen..Det blev en Kassler/Makaroni Gratäng..Hur jag gjorde kommer nedan,jag glömde skriva i salt o peppar..Men lovar det smakade bra,som vanligt lite grönt på tallriken,i glaset en Tjeck,,Breznak.Blev 3 lådor också.

Det såg ju inte så inbjudande ut kl 08 i morse vid Berga by när starten till årets vasalopp drog igång.9 Jobbiga mil,innan dessa hjältar får slappna av.

Även jag som körde loppet i fåtöljen bevövde släcka min hunger..Så jag vispade snabbt ihop en smet till amerikanska pannkakor,blev min vasaloppslunch smakade bra med lite lönnsirap.

När det sedan blev dags för middagsmat så hade jag en liten bit fläskytterfilé i kylen,,den fick det bli,stekte på ett par skivor hastigt på båda sidor,sedan fick köttet gå med potatisklyftorna i ugnen i ca 25 min..Under tiden rörde jag ihop min goda kalla creme fraicesås med grekkryddning+ett stänk kinessisk soya.På tallriken även lite grönt.I glaset en röd från Australien..Smakade bra.

Gjorde det enkelt för mig idag,snittade en lunchkorv tryckte i lite stark senap i snittet,lade på lite sheddar,in i ugnen några minuter tillsammans med den oljade plankan.Kokade lite potatis,som jag mosade med 1 ägg lite riven ost och en skvätt mjölk..Spritsade ut moset på plankan,på med en tomat,lite grönt,in i ugnen 225* i 15 min..Lade på lite Gurkmajo..I glaset lite rött från Australien.

Blev lite Fish & chips inspirerad mat idag,med remuladsås, gurkmajo och tomat,smakade bra..

Som ni minns så lagade jag till en entrecote med whiskysås igår,då levde ju inte såsen upp till mina förväntningar..Så idag tog jag fram kycklingbröstfilé,som jag delade till lite tunnare bitar,stekte på dom i het panna,halverade en tomat som fick gå med i pannan,i ugnen hade jag potatisklyftor..de sista minuterna hade jag i whiskysåsen i stekpannan..På tallriken lite isbergs och i glaset samma goda röda Australiensare som igår.Idag passade såsen helt perfekt..

Medans jag njuter av dagens goda anrättning,så kollar jag ut genom fönstret och ser att det är fortsatt skitväder,regnar,den byiga vinden river i husknuten.

Ja det kan jag säga,har aldrig lagat en sådan köttbit på detta vis tidigare..Jag började med att krydda på en köttskiva med salt,svartpeppar och timjan,sedan stekte jag köttet,några minute på varje sida.Rörde ihop en sås av 2,5 dl matgrädde 1/4 dl kinesisk soya och 1/4 dl whiskey,lade sedan entrecoten i en form slog över såsen.Ugnen var satt på 225*.Så köttformen och en form med potatisklyftor gick in i ugnen,timern på 25 min,tog ut köttformen klyftorna fick 5 min till..På tallriken blev det isbergs och tomat,blev inte så tokigt,men såsen levde inte upp till förväntningen..I glaset hade jag den röda Gentlemannen från Australien.Har lite kvar av såsen,ska testa den med kycklingfilé i morgon.

Det blev ju en riktigt bra middag idag,utöver de ingredienser jag visade tidigare idag så tillkom 2 msk skånsk senap och rikligt med timjan,och salt o peppar.En rätt stor potatis kokade jag delade den penslade lite olja på den,fick sedan gå med några minuter i ugnen tillsammans med gratängen..

Denna gång hade jag ett rött tidigare ej provat,från Bulgarien.

Har plockat fram huvuddelen av det som ska bli dagens middag,saknas än gör kryddorna.Återkommer mot kvällningen när jag har smakat på resultatet.

Maten idag blev en rätt jag minns från förr.Falukorv i ugnen..Men jag provade en ny version..Jag skar ett par potatisar i klyftor,satte ugnen på 225* penslade klyftorna med lite olivolja strödde sedan över lite havssalt,och timjan,in i ugnen i 20 min.Skar sedan snitt i korven,inte helt igenom,petade i lite tomatpuré och senap i varje snitt,lade även i en skiva ost.Halverade några minitomater.När de 20 min gått,tog jag ut formen,gjorde plats för korven bland potatisen,lade i korven och tomaterna,sedan in i ugnen igen för ytterligare 20 min.På tallriken blev det lite spetskål.Smakade riktigt bra..Blev ett pat lådor också..

Hade en entrecote i frysen som jag tog fram i morse..Stekte den när det blev matdags.Medan den småputtrade så tog jag fran en frp blandade bönor som jag spolade av i kallvatten,ner i en skål,skar ner lite spetskål,tomat,purjo och fetaost.Rörde ihop en dressing av olivolja,vinäger,senap och lite salt som jag slog över i skålen,smakade av,lite balsmico fick gå med också..Riktigt gott.

Ett nytt klipp med barnen Los Luzeros.

Dagens mat blev en liknande rätt som Isterbandlådan,jag gjort så ofta..Denna gång hade jag köttfärs och en färdig potatisgratäng..Recept kommer nedan..På tallriken hade jag röd paprika och spetskål.I glaset en röd från Australien.Gott.

Så här gjorde jag

En rätt som kom tidigare (googlade)redan på 70 talet,mamma lagade till den ibland och mitt minne säger att det var gott..Idag försökte jag fixa till något liknande.Jag skivade ca 500 gr kassler i 1 cm tjocka skivor,smorde en form, varvade sedan kassler och ananasringar i formen,smälte en klick smör och vispade i 2 msk vetemjöl,slog i 1,5 dl av ananasspadet,1,5 dl matgrädde,rörde även ner lite riven gratängost,salt och svartpeppar,såsen fick småputtra några minuter.Slog sedan såsen över kasslern i formen,delade de ananasringar som var kvar lade dom på topp,strödde över lite rivost..Ugnen på 225* i ca 15 min + 5 min på slutet med grillelement på,kollade att det blev fin färg på anrättningen.. Kokade lite ris,på tallriken även lite tomat och romansallad..Smakade ungefär som jag mindes.Blev några lådor också,, så jag får minnas tillbaka fler gånger

Ja det stämmer,jag är ju ingen såsmänniska egentligen,ganska kass på att laga till såser,vill inte heller ha för mycket sås på min tallrik..Men jädrar i skåpet, igår nådde jag oanade höjder..Tar det från början..Jag lagade till fläskytterfilé, skuren i ca 3 cm skivor,kryddade på dom med salt,svartpeppar och timjan, stekte sedan på dom i het panna.Slog på 1dl matvin,1 msk soya,sedan fick det småputtra några minuter.tog undan köttet,silade av vätskan,åter i stekpannan vispade i 1 msk vetemjöl och 2 dl matgrädde,toppade med timjan kanske 1 msk. In i ugnen med potatisklyftor och köttet..På tallriken romansallad och tomat. Absolut den godaste sås som blivit till på min spis.

I fredags vid morgonfikat,blev det prat om mammas hastbullar,vi mindes att dom var jättegoda och att mamma gjorde dom rätt ofta.Men ingen av oss kom ihåg hur hon gjorde.Min ena bror trodde att hon använde hjorthornssalt,,jag ville minnas att det var bikarbonat..Så långt kom vi,jag ringde mina båda systrar,ingen av dom hade klart för sig hur mamma gjorde..Sökte på nätet och fann Hastbullerecept,lite olika..Så i helgen tänkte jag att det måste testas.Kollade i skåpet om där fanns det som behövdes,rackarns inget hjorthornssalt,,in på coop,hittade inget hjorthornssalt,oki,det blir bakpulver. Rörde ihop smeten,som blev både kladdig och lös,ugnen på 200* en plåt med bakplåtspapper,lite problem hade jag att klicka ut smeten på plåten,fyllde i stället en spritspåse,och klickade ut på plåten,gjorde dom ganska små,mammas var ca 10 cm i diameter,mina kanske 5-6 cm..Så jädrans dumma blev dom inte,men inte som mammas,tyckte vi bröder vid fikat i morse,men goda ändå.

Nu var det ett bra tag sedan jag hade en planka på matbordet,tyckte det var på tiden idag..Radade upp det jag skulle använda.En bit Entrecote,potatis,tomat, bacon,några stavar av zuccini och paprika,ett ägg,riven sheddar,salt o peppar.Fräste på köttet,kokade potatisen oljade plankan som jag förvärmde i ugnen..När potatisen kokat klar,mosade med ett ägg,lite rivost,salt och vitpeppar och 1 dl matgrädde.Tog den varma plankan,spritsade ut moset,lade på tomaten och den baconlindade grönsakerna,in i ugnen 225* i ca 15 min.Lade sedan på lite beasås.I glaset blev det Tjecken Brezniak.Smakade utmärkt.