Kategori: Mat

Denna gång hade jag krashad potatis till,smakade alldeles utmärkt.De röda Australiske Gentlemannen i glaset..Har en låda kvar,så det blir goäta snart igen.

Hade klart för mig vad som skulle stå på middagsbordet redan tidigt i morse.Kollade att jag hade det som behövdes i skåpet,oki inget saknades.När det blev dags så putsade jag filén,skar ner de övriga tillbehören grovt..Kryddade köttet bankade ut bitarna lite,stekte på till fin färg.Fräste på det övriga i en panna,efter några minuter,slog på grädde creme fraice,sambalen och majsen.Sedan fick allt koka ihop 8-10 min på låg värme.På tallriken lite isbergs,tomat och pommes.Smakade bra,blev ett par lådor till senare goäta.

Att zuccini och Aubergine är grönsaker som tål stekning kände jag till,därför blev det basen i dagens mat.En gul lök och en paprika fick vara med.Skar ner allt i mindre bitar,fräste löken,när den var mjuk lade jag i resten av det gröna,lät det puttra i ca 5 min.Slog sedan på en burk krossade tomater och 2 dl vatten,även honungen gick i,sedan lät jag allt småkoka i ca 20 min.Lade sedan över i en form,skar skivor av ostarna (Halloumi och Mozzarella) som jag lade på topp.In i ugnen 225* i ungefär 10 min,satte sedan ugnen på grill och lät formen stå till osten fick fin yta..Inte så tokigt faktiskt,krävdes dock lite extra salt/pepp på tallriken..Blev till ett par lådor för intag senare i veckan.

Gissa om gubben är proppmätt efter dagens goäta,en rätt som jag gjort många gånger nu i tre olika varianter.Första gången med potatismos,sedan några gånger med kokt skivad potatis,men de senaste gångerna med färdigköpt potatisgratäng,denna variant slår ut de tidigare med hästlängder..Vilken är rätten,jo ”Isterbandlåda” så in i h-vete gott,och enkelt.Jag hade 4 isterband denna gång.Rödbetor och en liten sallad på sidan i glaset en tysk Weissbier Kaiserdom..Så nu när jag ätit mig mätt så blir det 3 matlådor att njuta av om någon /några dagar..

Befinner mig nu,nästan i matkoma,mår som en kung,plan för helgen!!

Så var familjen på svensk mark efter 14 dagar på Sri Lanka,ska bli kul att få höra hur dessa två veckor var,säkert upplevelserik.

Så då kan man slappna av och se till så man blir mätt,blir samma som i måndags nästan,byter till matvete i stället för ris,faktiskt godare.

Kycklingfilé tog jag fram i morse ur frysen.Skar ner den i mindre bitar när den tinat.Skivade några champinjoner,skivade även en gul lök.Stekte kycklingen kryddade med salt o peppar,lade sedan kycklingen i en form.Stekte svampen och löken i samma panna,strödde på lite vitpeppar,när lök/svampfräset var klart så slog jag på 1 dl vatten,en burk 2 dl creme fraice,och 2 msk tomatpuré. Toppade med ca 1 dl riven ost och ca 50 gr ädelost,sedan fick det småputta till osten hade smält.Då slog jag allt över filén i formen,toppade där med delade körsbärstomater och soltorkade tomater.In i ugnen 200* 15 min.Satte igång ett riskok samtidigt.

På tallriken blev det tomater och romansallad,smakade riktigt bra.

Plockade fram Köttfärs,Bacon,Tortillabröd mjuka,Lök,Tacokrydda,Riven ost och Tomatpuré..Hur jag skulle gå tillväga det var kristallklart.Det skulle bli en ugnsrätt.Skred till verket i 16 tiden,skivade löken som jag fräste på,tog den åt sidan,fräste sedan på köttfärsen kryddade på med salt timjan och svartpeppar, klippte till tortillabröden i lagom stora bitar för ugnsformen. Klädde in formen med bacon,gick åt 2 pkt,lade sedan ett tortillabröd,sedan lite av köttfärsen, strödde på lite tacokrydda,ett bröd till ovanpå färsen,på med riven ost och den stekta löken,ett bröd till och köttfärs,lite tomatpuré och tacokrydda.Vek sedan över baconet.In i ugnen 200* i ca 20 min,kollade nja lite till,täckte med en folie och lät det stå inne ytterligare 10 min.Lite grönt på tallriken och en gentleman i glaset..Blev faktiskt inte så tokigt.Blev bra drag med tacokryddan.

Började ganska tidigt att planera dagens mat,plockade fram fläskytterfilé, bacon,champinjoner,wookgrönt,matgrädde,medans mina grå celler jobbade. När det blev dags att inta köket så putsade jag köttet,skar det i bitar som jag kryddade på med salt och svartpeppar.Fräste på köttet på båda sidor i stekpannan,lyfte bort köttet,skivade svampen ner i pannan,skar baconet i mindre bitar som gick ner i pannan med svampen,även det wookgröna gick i. Efter någon minut slog jag på 2,5 dl matgrädde och 1 tsk sambaloelek,sedan fick det puttra ihop en stund i pannan,lade tillbaka köttet,lät allt puttra på låg värme 7-8 minuter..Hade några små runda potatisar som jag sköljde av skar ett kryss inte helt igenom potatisen ska hålla ihop,penslade med olivolja,lite timjan på toppen.Sedan in i ugnen 200* i ca 40 min.På tallriken blev det tomat och sallad. Blev en riktig höjdare.I glaset en Gentleman och en snaps från Snälleröd.

Den Australiska Gentlemannen gillar jag,Herr Berntsons Besk var inte dum den heller.De timmar som nu återstår av detta 2019,då ska jag njuta av en riktigt god drink eller som det egentligen ska heta ”Grogg” Vodka och Cola.

Gott Slut och Gott Nytt År önskar Farfar Hebbe.

När jag kom hem från Uppsala på fm,så kollade jag vad som fanns i skåpen.Där hittade jag en fläskytterfilé,champinjoner,purjolök,creme fraice,matgrädde, ris. Det går det säkert att få till något som smakar bra.Skar filén i skivor som jag kryddade på med salt och svartpeppar,fräste på köttet i stekpannan.Tog ur köttet,skar ner purjon,tömde i den skivade svampen i stekpannan tillsammans med purjon,kryddade på med lite chiliflakes,skar ner 2 tomater som gick ner i pannan,när det puttrat någon minut slog jag på en liten burk creme fraice och 2 dl matgrädde och en tsk sambal,avslutade med en knapp dl riven ost när osten hade smält.Lade jag köttet i en form,slog sedan över såsen,in i ugnen 175* i ca 25 min..Kokade ris och förberedde tallriken med tomat och romansallad..

Blev riktigt gott,i glaset hade jag en röd från Australien,en Gentleman.Och dagen till ära eftersom bloggvännen Ama nästan har namnsdag idag så tog jag en nubbe.Öppnade upp Amas blogg och sa skål Ama,du må tro att den smakade bra ”Bokhållarens Akvavit” från Snälleröd..Grattis på din nästan Namnsdag, Kram,från Farfar Hebbe

Ja det vill jag lova,var bjuden till Kamraten Micke Finell på julbord i kväll,vi var 11 st matglada vänner som samlades hemma hos Micke och Anette i Sandby. Gissa om det var framdukat goäta i massor,inget saknades.Nästan så man hamnade i matkoma..Hade bara mobilen tillgänglig att fota med,inte så bra bilder blev det.

Jag tog 2 snapsar till maten,”Roslags Sailing” Micke hade ett förbehåll,om flaskan börjar luta,sluta då..När jag tog snaps 2 så såg jag att flaskan redan lutade,rackarns då var det stopp.Snapsen var en riktig goding,kryddad med Dill och Rönnbär.

Eller det var min mat,vet inte om Lucia har provat,knappast..Det blev en rätt som påminde om en som jag lagat tidigare,lite nytänk denna gång.Hur jag gjorde kommer här nedan,lade till lite chiliflakes,som inte är med i receptet..På tallriken blev det ris,romansallad,tomat och kycklingen..Smakade riktigt bra.Denna gång blev det en öl från Tjeckien ”Breznak”.

Det blev fläskytterfilé,hade en liten bit som jag kryddade runt om med salt och svartpeppar,i skåpet hade jag några smala salamipinnar,tog några av dom och petade in i köttet,brynte köttet runt om.Lät sedan köttet gå med pommesen i ugnen 25 min 225*.På tallriken sedan lite romansallad,röd paprika och beasås. Blev nästan Nobelstatus på rätten,så min Nobelmiddag blev en enrätters men dagen till ära så blev det en röd Italienare i glaset.

Börjar med det som är minus,,Körde rätten i ugnen 200* i 20 min,såg väldigt bra ut när jag tog ut formen ur ugnen,allt var perfekt utom kycklingen,den var inte klar,J–lar..Jag plockade ur kycklingen och körde det i ytterligare 15 min.Tillbehören,såsen,svampen,baconet,paprikan och såsen var perfekt. Kokade lite äggnudlar,går ju snabbt bara 5 min..På tallriken romansallad och minitomat.Efter de extra 15 min i ugnen var kycklingen klar.Drycken blev en Tjeck Breznak

Jag har kryddat och brynt på en kycklingbröstfilé,fräst lite bacon och lite champinjoner i varsin stekpanna,skar ner en halv gul paprika som får samsas med svampen,har även rört ihop en sås med creme fraice lite matgrädde, örtkryddor och en 1/2 tsk sambal,lite chiliflakes fick gå med i såsen.Har en liten bit mozzarella som jag tror ska få gå med i ugnen när jag monterar ihop rätten.

Medans jag väntar på att klockan ska bli middagsdags så är jag ute på tuben..Och tror ni inte att jag hittade ett guldkorn..Fyra systrar från Filipinerna,med helt fantastiska röster,som sjunger en kanonlåt.Hallelujah.Tjejerna Almira 32 år,Irene 29 år,Mylene 27 år,Celina 23 år. Dom började som grupp 2001,har haft olika namn,men nu är det ”4 th Impact”

Kollade i skåpen vad mitt skafferi kunde bjuda på idag,där fanns en liten bit fläskytterfilé,,en sötpotatis,,1 frp kikärtor,,några champinjoner,,några oliver,,en burk creme fraice,,1 frp Knorr´s salladskrydda ört,en bit fetaost,,tomat och romansallad.Kan detta bli något..Började med sötpotatisen skalade och skar ner i mindre bitar,ner i en form tillsammans med kikärtorna,lite salt,olivolja och timjan,in i ugnen 200* i ca 20 min.Rörde ihop såsen,lite vinäger och soya..Fräste på svampen,skar tomaterna och salladen, blandade i oliverna,svampen och fetan..Stekte på köttet..På tallriken såg det riktigt gott ut och det smakade alldeles utmärkt.En lyckad skåprensning.

Nä det är mest ljug,det jag gjorde var att föra samman pepparkaksdeg och skumtomtar,,färdigköpt deg,,blev faktiskt både sött och gott,receptet såg jag på Fb för någon vecka sedan.Lillasyster Yster har provat,,jag testade idag.

Idag så blev det en gryta med Fläskfilé,Champinjoner,Ädelost.Blev en höjdare sade mina smaklökar,jag har ritat ner receptet här nedan..Ganska lättlagat.På tallriken blev det kokt potatis romansallad och cocktailtomater..Blev några lådor till senare,ska testa med ris nästa gång.I glaset had jag Breznak öl.

Idag blev jag lite fisksugen,hade ett par frysta små torskblock,Jag panerade dom i panko,stekte sedan i het panna ca 3 min per sida,pommes i ugnen,lite grönt på tallriken och sedan överraskningen såsen,det är min kalla grekinspirerade,som jag bara haft till kötträtter tidigare,men den passade hur bra som helst till denna rätt..

I skåpet hade jag 2 skivor lövbiff och en burk champinjoner,det fick bli grunden till dagens mat,,det blev lite,man tager vad man haver,jag noterade ner hur jag gjorde,måtten är uppskattade,men någolund riktiga tror jag.Romansallad och tomat blev tillbehör.

När jag började klura på dagens mat så kollade jag vad som fanns i skåpet.Där fanns lite innerfilé,mozzarellaost,det får bli något med det.Kom att tänka på lillasyster yster som för någon dag sedan undrade ?”när kommer kyckling på planka”.Kände att det var läge nu.Innerfiléerna är ju små så det blev några stycken,kryddade på med salt/peppar,fräste sedan på dom i het panna.Fixade till potatismoset,som fick svalna(blev lite tunn)..När det blev ätdags så satte jag ugnen på 225*.Oljade plankan,på med moset filéerna och tillbehören,tomat och brokkoli,,toppade med skivad mozzarellaost,in med plankan i ugnen satte den i grilläge,ca 15 min,kollade,blev 5 min till.Vin till kocken (Il Conte från Italien).