Kategori: Mat

Precis som det brukar bli.Sill o nubbe..Mandelpären,Löksill,Matjes,Creme fraice,en god öl och en Fläder i nubbeglaset.Krångligare än så behövs inte..

Så kan jag sammanfatta denna söndag i Uppsala..Sonen bjöd på en bacondraperad ryggbiff med potatis klyftor en sallad och en god sås

I glaset hade vi en jättegod röd från Spanien,som kan rekomenderas..

Som Grädde på Moset kom resultatet från Musikhjälpen,,säger bara Duktigt jobbat av oss alla..

Idag hittade jag lite kycklinginnerfilé i frysen,oki,det får bli dom idag,fräste på dom kryddade med salt svartpeppar chiliflakes och lite paprikapulver,körde lite pommes i airfryern,rörde ihop min kalla grekinspirerade sås med lite soya i..På tallriken blev det lite grönt och i glaset ett Spanskt rött,smakade bra.

Som vanligt denna musikhjälpsvecka så åt jag framför Tv:n och vem tror ni kom in i Musikhjälpburen,,jo Pontus mannen med blåa jackan..Han gillar Reggaemusik och hade önskat Jimmy Cliff..Om du klickar på bilden så får du höra min favolåt som framförs av en grupp ”Playing for Change”..Melodin finns i ett antal versioner,,denna är 7 min lång,,men häng med hela låten.. Teach you´r Children,

Ja det stämmer,hade en färdigkokt skinka som jag skar 2 skivor av kanske 6-7 mm tjocka,bredde på lite Johnnys senap på den ena lade på ett par ostskivor,lade på den andra skivan,panerade,ägg och panko,stekte på köttet till fin färg.På plankan blev det potatismos lite grönt och bea…I glaset ett rött från Spanien..Smakade alldeles utmärkt..

Ja jag såg att hon lagade en kasslergryta igår och den såg god ut..Så jag försökte skapa en variant.Jag strimlade lite kassler som jag stekte tillsammans med en hackad stor rödlök,slog över 2 dl matgrädde och en burk lätt creme fraice,en påse knorr´s salladskrydda (grekisk),lite grönmögelost,senap,kalvfond,soya och svartpeppar,även lite haricot fick gå med,avslutade med lite maizena.På tallriken.Ris tomat och lite romansallad..Riktigt smarrigt,Tack Syrran..

Jag hade ju en pastarätt för några dagar sedan som jag hade lite kvar av i kylen,piffade till den idag med lite champinjoner och kasslertärningar.Blev riktigt gott..I glaset hade jag ett rött från Italien,inte så tokigt det heller..

Klicka på bilden så kommer en Julmelodi med ”The Refreshments#

Martin Ponsiluoma visade storform idag,vann första tävlingen i Världskuppen som startade idag i Kontiolahti, Finland distans 20 km 4 skjutningar.

Lite senare så blev det dags att ordna lite mat,kollade i skåpet vad som fanns att tillgå..Bacon,,Champinjoner,,Hjortsalami,,Creme fraice,,Tomatpure,,Pasta..Oki något ska det väl bli..Skar ner allt i mindre bitar,stekte på caconet,svampen och salamin,i med cremefraicen,tomatpurén,slog på lite soya,lite pasta puttrar i en kastrull,när den var klar så gick pastan ner i stekpannan..På tallriken fick Pastaröran sällskap med lite färsk tomat,,smakade riktigt bra..

Önskar alla en riktigt fin…

Jag fortsätter nu med en ny variant av fläskytterfilén från häromdagen..Nu blev det små potatishalvor som fick gå i ugnen 200 grader i ca 35 minuter,kanske aningen för länge,men vadå..På tallriken lite grönt och tre små skivor av fläskyttern,,rörde ihop min kalla sås som jag gjort så många gånger tidigare.En burk Creme fraice+en påse av Knorr´s Grekiska salladskrydda,en tsk Soya och lite Himaliasalt..I glaset samma som häromdagen.Hur det smakade? Utmärkt..

Ja så blev det idag,tog några bitar ur en låda från igår,fixade till en planka med poatismos,tomat och beasås..Smakade bra,i glaset samma röda som igår..

Jag tog fram en marinerad Fläskytterfilé ur frysen i morse,när den tinat skar jag 1,5 cm tjocka skivor som jag stekte på medelvärme,i 1,5 min,vände 1,5 min vände detta upprepade jag 4 ggr.Därefter fick köttet gå i ugnen i ca 45 min på 125 grader.Körde lite pommes i airfryern,blev lite Bea och grönt på tallriken.

Smakade riktigt bra,,i glaset hade jag en röd från Italien,som smakade utmärkt.

Ja precis så var det för en stund sedan,jag åt en god makaronröra med lite drag i..En köttfärssås och 8 minuters makaroner,lite tomat och inlagd gurka på topp. Smakade riktigt bra..I glaset denna gång,mjölk,jo faktiskt det var mjölk..

Mina tankar hade jag uppe i Luleå,detta beroende på att sonen,efter en jobbdag uppe i Luleå,,kl 17:15 lyfte från Luleå flygplats med kurs mot Arlanda.Kul att följa resan på Flightradar.Ska landa på Arlanda kl 18:20..

Det blev riktigt snabblagat och lättätet idag,,huvudet sa,ta något enkelt,så då gjorde gubben det..Stekt potatis,falukorv,senap,lite grönt..Egeninlagd gurka.

Funkade riktigt bra,blev ju mätt och belåten..Tyckte faktiskt att eftersom jag är lite ”Hurvet” så kanske jag skulle ta och förgylla anrättningen lite granna.

Sagt,tänkt och gjort..Det blev ett rött från södra Italien,regionen Apulien. ”Selvarossa” ett riktigt gott rött,passar det till Falukorv så passar det till allt.

Ja så fick det bli,Torsk,Citronsås,Tomat och Potatismos,i ugnen ca 17 min på 200 grader,,utan glasögon på så blev det 225,därav lite välgräddat.

Klicka på Bilden och Njut av fint gitarrspel..

Medan jag käkade hade jag You tube i luren,fann en jättefin version av Lapplisas Barnatro..Framförd av Gunnar Fredriksen gitarist i Åge Aleksandersens band.

Länge sedan jag gjorde pannkaka,så idag blev det en Baconpannkaka i ugnen.. 1pkt bacon skuret i mindre bitar frästa jag på lite..Rörde ihop 4 dl mjölk 2 dl vetemjöl 2 ägg lite salt.Bredde ut bakonet i en form,slog över smeten,ugnen på 200 grader in med formen i 25 minuter,,Blev lingonsylt till,smakade bra.

Det blev en dag gråare än gråast idag.Inte många knop blev det gjort idag..Men lite till magen fixade jag till..Det blev Kyckling en klubba som jag rensade bort det som inte var ätligt,,kokade lite ris,på tallriken sedan blev det tomat,lite grönt,kyckling och citronris,smakade bättre än jag hade trott innan..

I glaset blev det vinet vi testade i Uppsala förra veckan,det funkade även bra till dagens rätt.Måste faktiskt rekomendera detta vin,min gom säger ”GOTT”

Har aldrig hört detta uttalas tidigare,men sonen hade namnet med sig hem från Israel..Skordalia är en röra med Grekiskt ursprung,deras svar på den Franska Aiolin..Den passar bra till det mesta fisk eller kött.Den kan även serveras till en bit bröd..Den är godast nylagad och ljummen.

Ska jag vara helt riktigt uppriktig så hade sonen lyckats till 100% idag..Hn bjöd på en utmärkt 300 gr Entrecote med en grönsaksmix,tomat,paprika fetaost och något jag inte vet,tillbehör blev Bea.

Kycklingbröstfilé kryddad med salt,svartpeppar,paprikapulver och ingefära,,ris bea och lite grönt.Blev förbaskat gott.Brynte filén sedan in i ugnen till 75 grader. Glaset innehöll en riktigt god,röd från Sydafrika..

Kycklingklubba i ugn med pommes och lite grönt,smakade bra,i glaset helt vanligt vatten med lite citron i..Även det funkade bra..