Att ett riktigt hopkok kan bli så Jädrans gott,,,lite av en skåprensning blev det.. 2 skivor lövbiff grovt strimlade potatis,morot, palsternacka,sötpotatis, champinjoner,kikärtor,bönor,linser,vatten cocosmjölk,creme fraice, svampbuljong,chiliflakes,vitlökspulver,salt,peppar,majsstärkelse.
Idag blev det Nötbog på planka med champinjon och Jägarsås,riktigt mumsigt.I glaset en röd Spanjor,den passade riktigt bra..
I örat hade jag en gammal goding med The Campbell Brothers
Om jag tar lite Nötbog brynt,Rotselleri,Palsternacka,Morot ,Champinjoner, Purjolök,Sötpotatis och skär ner allt i tärningar,tar en kastrull med 4 dl vatten,som får koka upp,tillsätter det tärnade i vad jag tror är lagom koktid för de olika ingredienserna.Lägger i 2 svampbulongtärningar några lagerblad saltar pepprar och även lite chiliflakes får gå med,,efter ca 10 min slår jag på 2 dl creme fraice och 2 dl matgrädde,,låter det småputtra i ca 20 min.Då blir det ännu en ”Höstgryta”.Brer en skiva Husman,med ost och tomater..Säger bara Förbaskat enkelt och gott.
Det blev fläskfilé med pommes och lite grönt..
Hade fått lite Jägarsås av sonen som han köpte i Dorotea..Jag kollade ett recept på den såsen,f-n där var 19 ingredienser,,så jag säger tur att den finns att köpa färdig,god var den också.
I glaset blev det Maze från Australien,,kan bli en liten favorit,,inte så dum,får en 4:a av 5 möjliga..
En sanning som är säker..Idag så hade jag planerat att laga till en Höstgryta,vilket jag också gjorde..Jag hade planerat och skurit ner det som skulle ingå i grytan..Det var Fläskcarré,,Potatis,,Sötpotatis,,Champinjoner,, Morot,,Lök,,Paprika,,Creme fraice,,Matgrädde,,Svampbuljong,,salt/peppar. Brynte på köttet och svampen,,allt sedan ner i en gryta,som fick småputtra på spisen i ca 20 min,smakade av ett par gånger,behövdes lite mer salt o peppar. Smakade riktigt bra,första gången jag använde svampbuljongtärninar 2 st,en riktig smakhöjare..Lärde även att sötpotatis kräver kortare koktid än vanlig potatis,den blev lite för lös..Men smaken på grytan får 5,5 på 5 gradsskalan. Lärdom,tillsätt ingredienserna i rätt tid och ordning..Nästa gång säkert (;>).
Körde en fläskstek i ugnen till 70 grader..När det blev dags för mat så skar jag två skivor,fixade lite mos,så det blev Fläskstek på planka med bea och tomat.Smakade riktigt bra..
Medan jag satt och käkade så hade jag en bra låt i lurarna..Ernie Bates från Sydafrika som gjorde en cover på Bruce Springsteens- Tougher than the rest.
Började med en god tysk öl..Sedan blev det Rostas på tallriken med lite goda tillbehör..Mot kvällningen blev det balkonghäng även då med lite gott i glasen..
Dagens mat blev en mix av de rotsaker jag hade i skåpet,blev lite andra ingredienser å..Gul lök,Sötpotatis,Morot,Kålrot,Champinjoner,Rökt skinka,Creme fraice,Ägg,Salt,Peppar,Chiliflakes,Riven ost,Tomat.
Skivade alla rotsaker och svampen,strimlade skinkan,rörde ihop 2 ägg med Creme fraicen.Varvade allt i en form kryddade på,in i ugnen 180 grader i 35 min,strödde sedan på rivosten och in i ugnen igen 10 min,blev riktigt gott.
Startade med en öl och en liten Vana Tallinn,,sedan blev det Njurtapp med lite tillbehör..Finalen blev kaffe,Smultronlikör och en Ouzo Vitamina. Startade på balkongen och avslutade där också.
Jag kokade lite ris,stekte lite bacon och halloumiost,bottnade en form med riset strödde på bacon och halloumin,lite salt och svartpeppar,toppade med majs och röd paprika,vispade ihop 2 ägg som jag slog över i formen.Lite mozarella ost på topp..Vad kunde det bli av detta..”Kanske Fafars Hitta På Låda”..Överraskande gott blev det faktiskt.I glaset hade jag en röd italienare Villa Puccino 2018.Gott.
Ja det kan man fundera på..inte så värst kan jag tycka….
Jag ska ju laga isterbandslåda idag..När jag kollade i skåpet saknade jag Rödbetor,första tanken,kan man äta rätten utan rödbetor..Svar Nej.
Jag var till Coop här i byn,för att handla lite som saknades,så som rödbetor..När jag kom hem och plockade upp mina varor,tror ni där fanns några rödbetor,,,Icke sa Nicke,,men däremot ”Rödkål”.. Undrade varifrån dom kom,är jag så synsvag,att jag inte kan skilja på Rödkål och Rödbetor..Tydligen.
Jag var väl inte sådär jättesugen på att stå vid spisen idag..Så ur frysen tog jag fram lite köttbullar,vispade ihop lite pulvermos,tog fram en planka,spritsade på moset,på med köttbullarna och några minitomater,in i ugnen 180* i 15 min. Sedan på med några klickar chilibea..I glaset en öl Bryggmästaren,blev ju bra.
Graderna låg på drygt 35 när jag satte upp mitt lilla parasoll,för jag hade ju bestämt att det skulle bli uteäta idag,det blev nästan drägligt när solen hamnade bakom husknuten..På tallriken hade jag grillad fläskfilé kraschad potatis chilibea och lite grönt,i glaset,röda Leva från Bulgarien,smakade bra.
Det blev lite hastmat idag,snabbmakaroner och kasslertärningar,creme fraice oxfond salt peppar och lite grönt.I glaset en röd,Leva Reserve Cabernet Sauvignon Merlot, 2020..Bulgarien, Trakien.Inte så tokig..Nästan riktigt god.
Jag hade en liten fläskytterfilé i frysen,den fick det bli.skar den på längden så det blev en rektangel ca 15×15 cm,bankade ut den,kryddade på med salt o peppar,lade på ett par stavar av saltgurka och halloumiost,rullade ihop lindade lite bacon runt och band upp den med ett snöre..In i ugnen 200* i ca 35 min.Körde sedan lite pommes i airfryern.På tallriken sedan pepparsås och lite tomat och sallad.I glaset en faktiskt överraskande god röd Italienare.
Det blev uteäta i finvädret på balkongen,tar ett till glas av det röda,tror jag.Nu.
Om jag ska beskriva dagens rätt så kan det bli som såhär,,en riktigt god ”PenneTrio”.Tror det beskriver snabbt vad det var..Men hur blev den till..Jo,jag kokade pastan (penne),fräste på tärnad falukorv,tärnat sidfläsk och tärnad halloumiost.rörde ihop allt i en bunke,saltade och pepprade,slog i 2 dl lättmatgrädde och 1 ägg,,allt sedan ner i en form,lite riven ost på topp.In i ugnen till fin färg,tog 20 min på 180 grader,ökade till 200 sista 5 minuterna.Lingon och tomat fick vara med.Måste säga överraskande gott,inte sista gången den kommer igen.
Blev inspirerad av kombiplankan jag tog in på Restaurang Asador i Ayia Napa förra veckan..Jag hade en bit Karré och en kycklinglårfilé, champinjoner, pepparsås på köttet och bea på kycklingen, spritsad mos och en liten bit tomat.Nådde väl inte Asador´s nivå,men det smakade alldeles utmärkt..I glaset Gentlemannen från Australien..
Fläskytter och hasselbackpotatis är ju en enkel anrättning,brynte på köttet snittade potatisen,den fick gå 15 min i ugnen.Tog ut formen penslade potatisen med lite olja strödde på lite ströbröd..Lade köttet i formen och in i ugnen igen i drygt 15 min.Förberedde tallriken med lite grönt,blev lite baconnaice sås till,, fixade ett glas rött,idag en röd från Australien..Rosemount Shiraz Cabernet, 2021.Smakade bra.
Tar ett för mig nytt grepp,,inte ofta som jag rekomenderat ett vin,men nu är det hög tid..Vinet är ett rött från Spanien.Hade det idag till Ryggbiff en höjdare..119:- Prisvärt.
Som sagt vad hade jag på tallriken,,jo sonen hade fixat till Ryggbigg med klyftpotatis och en grönsallad,lite Bea fick också plats..Riktigt Gott.
Goäta idag. Blev ädelostfylld fil’e med hasselback potatis och lite grönt med fetaost,,i glaset en fransos Mont-Redon.Dukade på balkongen.
Farfar Hebbe en yngling på 83 bast 