Det blev en riktig höjdarmiddag idag..Baconlindad köttfärslimpa med västerbottenost..Rackarns så gott..
Här har jag rullat ihop till en limpa,som jag plattat ut lite i formen,viker över baconet och in i ugnen 175* i ca 35 min..
Jag tror att det är första gången i mitt unga kockliv som jag fått ihop en sås som nästan blev himmelsk…Hur jag fixade till detta,se nedan.
Men skulle mycket väl kunna bli,så bra blev det.Lagade till en rejäl sats.. Slantade 4 frukostkorvar.Så det blir några lådor,till dagar som kommer. Dessutom så smakade det alldeles utmärkt.
Idag blev det en rätt som jag inte ätit på många år,en rätt som hustrun Birgitta lagade ganska ofta.Jag har döpt rätten till Rödspätta a`la Birgitta.Men fantastiskt gott,kanske om jag får göra rätten några gånger till,så kanske jag kan få till den som jag minns hur det smakade när hon stod vid spisen,,övning ger ju färdighet sägs det.Det blev ett glas vin också.
Blev årets första äta ute på balkongen dag idag,+19 och sol.
Det blev makaroner över från lunchen,tyckte det skulle räcka till en Makaronpudding,,skar lite av falukorven som jag blandade ner i makaronerna,hade en liten bit fetaost som jag smulade ner i formen, vispade ihop lite mjölk och ägg,som jag slog över toppade sedan med riven gratängost..Kollade på nätet hur man ska göra,oki mitt sätt funkar,msåg att man kunde servera med ketchup eller lingon,tål att fundra på..
Jag körde in till stan för att handla lite,,det var grönsaker jag behövde,då blir det Lid´l,,ingen slår dom på grönt..Men det blev lite annat också, flytande margarin,,mosarellaost och en Falukorvbit.Många av Lid´ls charkvaror produceras av ett företag som kallas ”Enebacken”.Fundrade på vad det var,,Googlade kom en del info om hur företaget jobbar med svenska råvaror.Det kom upp en rubrik Enebacken bäst i test.En panel fick i ett blindtest testa 8 olika sorters falukorv. Därefter fick de var och en skriva ett omdöme och sätta ett betyg. Jag har tagit med de 4 bästa.
Oups,vem hade kunnat ana detta..Jag kollade lite mer noga på den korv jag köpt,den var inte med i testen,,det var ”Enebackens Delikatess Falu”,,blev dagens lunch med makaroner,,överraskad igen,,hela 74% köttinnehåll,får bli min favorit..
Ja så blev det idag.Börjar med att sända ett tack till bloggvännen Marianne,som tipsade om att pickla rotselleri,jag skar sellerin i cm stora kuber,hade även en palsternacka som fick samma behandling,kokade upp detta någon minut,kokade även en 1-2-3 lag,ställde ut på balkongen för kallning..På tallriken sen blev det picklat vill jag lova,Gurka,Rödlök, Rotselleri/Palsternacka,Romansallad,Hamburgerdressing,Mangorajasås och 2 st Hamburgare..Riktigt smarrigt blev det,kanske lite nyttigt å.
Ska det bli något på sportfronten,,då får vi lita på våra tjejer..
Mitt uppe i allt så blev det mat också..En filébit,lite pommes, rödvinsås, tomat,gurka och romansallad med lite fetaost..Smakade bra idag å.
Fläskfilé på planka igen,men vadå,det är ju gott,,denna gång så hade jag lite majs i moset,inte så dumt..Köttet marinerade jag i lite grill olja,olivolja, chiliflakes,salt och svartpeppar.På plankan bea och sparris..Smakade bra.
Hade en kycklingbröstfilé i frysen,den fick det bli idag,när den tinat så kryddade jag på med salt,svartpeppar och timjan,fräste på den i stekpannan någon minut i smör upphottat med lite chiliflakes.Satte ugnen på 225* i med tempgivaren i filén,sedan in i ugnen,även lite pommes gick in.När kycklingen nått 80* så tog jag ut den..På tallriken blev det lite romansallad,,röd paprika,gurka,lök och mangorajasås,blev inte så tokigt.
Det blev födelsedagskalas i Sunnersta idag,Loke blev tonåring och Moa 11..Firare var mamma & pappa,farmor och farfar..
Jättegrattis till båda,mysigt hade vi..
Därefter blev det Goäta hos sonen,,Valbiff,råstekt potatis,rödvinssås spetsad med calvados,machesallad och rårörda lingon,,en 10 poängare,,i glaset en röd Italienare,Doppio Passo även den en höjdare..
Det blev lite Thaiwook idag,,började med att skära kycklinginnerfilé i mindre bitar,tyckte det var lite lite,så jag lade till lite strimlad bacon,fräste sedan detta i wookpannan.Kryddade upp med salt,peppar,röd currypasta och lite chiliflakes.Hade en kastrull på sidan med äggnudlar,som kokas i 3,5 min.Tömde ner i wookpannan en burk cocosmjölk,sedan fick det småputtra några minuter,smakade av,,lite mer curry (gul) fick gå i,,rörde ner nudlarna,rörde ner lite maizena för att få lite fastare konsistens.Skar ner lite minitomat och romansallad som jag toppade tallriken med.Gott blev det..Blev en Öl Premium Gold också.
Skidskyttet blev ju ingen höjdare,den glömmer jag….Men maten blev precis så bra/god som jag trodde.Oxe på planka kan nästan inte bli fel..I glaset idag en Stöl,Premium Gold den är inte dum den heller..
Nu har jag laddat för goäta,men först ska jag kolla på Skidskytte från Östersund.
Snart dags för start,Herrarnas Sprint.
Den siste baconlindade fetaostfyllda järpen hamnade på tallriken idag,tillsammans med råstekta potatisrosor (i muffinsformen).Blev mangorajasås minitomat och romansallad,smakade bra.
I glaset hade jag en en svensk lager Premium Gold.
Scrolla ner till Gissa Stjärnan nr 6.
Ja så klart man får,om det inte stör någon annan,,så tänkte jag när jag fixade dagens mat..Denna gång var det jätteenkelt.Jag skar 2 korvstubbar,gröpte ur lite på båda,på med lite chilipulver,fräste på dom i stekpannan en stund,fixade lite potatismos (pulver),lade lite stark senap i groparna,spritsade sedan på moset och toppade med korvsnuttarna..Det blev Korvgubbar på grönbete med tomatkant..Gott blev det också..
Vasaloppet,på herrsidan blev det som så ofta de senaste åren,en norrman kom först över mållinjen i Mora.
Damsegrare blev Britta Johansson Norgren
Från 2015 satsade hon mer på långloppen har haft stora framgångar där. Grattis Britta
Blev dags för lite mat sedan när det var färdigtävlat på skidor både i Dalarna och i Seefeld..Hade en kycklingklubba i frysen som legat på tining..Kryddade på den och körde den i ugnen 175* i ca 45 min,sista 25 fick lite pommes gå med i ugnen.Minitomat,romansallad och lite mangorajasås fick vara med på tallriken..Smakade riktigt bra,hade I´l Conte i glaset.
Hur gick det med den planerade maten som jag skrev om tidigare..Jo det blev riktigt gott..Det blev en ”Kycklinggryta med Sting”.Jag skar kycklingytterfilé i mindre bitar,skar en röd paprika i bitar,klyftade en stor gul lök,soya,curry,chilipulver,matgrädde och creme fraice..På tallriken blev det också lite minitomat och romansallad.I glaset en röd fransos,,ingen höjdare tyckte jag,men grytan blev en höjdare,ska skriva ner hur jag gjorde.
Det ska bli en gryta idag,kyckling är grunden,där finns även lök,, paprika,, curry,,chilipulver,,matgrädde,,creme fraice och salt och peppar efter behov. Utskrivet recept kommer,tror det räcker till 2 pers.
Det blev torskrygg med citronsås i ugnen idag,,såsen var den färdiga från Abba,den är riktigt god..En form med fisken och såsen in i ugnen 175* i ca 25 min,(fisken var tinad) fryst hade det beövts 10 min till..Det gröna fick inte vara med på tallriken utan fick en skål på sidan om..Smakade utmärkt.
Sonen bjöd på söndagsmiddag,lammracks med klyftpotatis majrova och rödvinssås..Det blev ju lite kvar i karotterna,sonen är väl ingen hejare på att äta samma mat en dag till..Så det blev en ”Doggybag”som fick åka med till Skutskär.På min tallrik blev det romansallad och minitomat..Smakade bra även idag.
