Kategori: Mat

Min senaste tavla (diamond painting) närmar sig till att bli färdig,,inte så många hundra pluppar kvar att sätta dit.På bilderna här nedan.Överst är originalbilden som jag sände till leverantören,,den undre bilden ser vi den snart färdiga tavlan..Inte så tokigt tycker jag..

Sedan var det mat också,tog fram en låda med en skiva carré med chili/lök/tomatsås,kokade lite pasta,blev lite finskuren romansallad och minitomater på tallriken,på topp lite ost,tror det var Formaggio (etiketten var borta..Rätten hamnar inte på min tio i topplista,men smakade bra.

Mat idag,,hade 2 st isterband i kylen,dom får det bli,,men denna gång ingen låda utan jag ska prova att fixa till stuvad potatis,vilket jag aldrig tidigare gjort..Googlade för att få lite hum om hur man gör…Oki,en gör så gott en kan.Det blev ju inte så tokigt,det var länge sedan som jag åt stuvad potatis,nästa gång kommer det att bli bättre,rödbetor var tillbehöret.

Dagens mat blev ett plock av sådant jag sparat och sådant som sjunger på versen..Mos kvar sedan plankan tidigare i veckan,champinjoner som snart går ut..Kan det bli något,,så klart det kan..Tog bort foten på svampen,tryckte i utav moset,lite salt,lite mosarellaost på topp,,lindade bacon runt svamparna,toppade med lite mer mos..Sedan in i ugnen 15 min 200* + 10 min med grillelementet på..

På tallriken sedan minitomat,gul och röd snackpaprika och lite mangorajasås smakade mycket bättre än vad jag hade trott.

Men det var Ingemar Stenmarks fel,kollade på legendernas pararellslalom..Men den som väntar på något gott,han väntar gärna..Det blev en Fläskfilégryta med ris,lite tomat och isbergs fick vara med på tallriken..Riktigt jädrans gott blev det.Absolut värt att prova.

Har skrivit ner receptet,precis som jag gjorde.

Filégryta

Jag använde.
ca 650 gram Fläskfilé 4 msk Tomatpuré 3 dl Vatten 3 msk Kalvfond
2 msk Kinesisk soya 1 dl Vispgrädde 2 dl Créme fraice 1/2 tsk Sambal oelek
Flingsalt Svartpeppar

Så här gjorde jag

1. Putsa filén skär den i cm tjocka skivor
2. Bryn köttet i smör,rör i tomatpurén och låt fräsa en stund
3. Lägg köttet i en gryta med lock,slå på vattnet,låt det sjuda under lock i1,5-2 timmar,det mesta vattnet ska ha ångat bort
4. Tillsätt kalvfonden,soyan,vispgrädden,créme fraicen och sambal oeleken
5. Rör ihop låt det småputtra några minuter,,smaka av med salt och peppar.Servera med ris eller kokt potatis

Det funkar ju bra att köpa färdig potatisgratäng,sedan så piffar man till den så som man vill.Jag har ju testat med isterband som är en höjdare..Idag blev det lite annorlunda,,Jag hade ju strimlad rökt skinka som jag tänkt ha till pizza av något slag…Men tanken växte fram idag,det blev ju bra med isterband,kan kanske bli bra med skinka också.Så jag rörde ihop gratäng och skinkan,salt och svartpeppar,strödde även lite timjan mellan varven i den eldfasta formen,toppade med mosarellaost..Tog en bild som jag sände till sonen,han svarade,,,lite chiliflakes på topp kanske..Oki fixar det.

Efter ca 25 min i ugnen på knappt 200* så kom den ut såhär,fick vila några minuter så den satte sig..Öppnade en flaska vin som fick lufta ett tag..På tallriken blev det lite romansallad,spetspaprika och minitomat..Första men absolut inte sista gången denna rätt hamnar på mitt bord.

Hade väl inga särslilda planer på dagens mat,hade en sötpotatis i skåpet,kollade i frysen,där hade jag två bitar Carré,oki det är ju en bra början..När det blev dags att laga till något av detta,så skar jag cm tjocka skivor av sötpotatisen,penslade på lite olivolja,sedan in i ugnen..Kryddade på carréskivorna med salt,peppar och timjan,fräste sedan på dom i het panna,hade en liten skvätt matgrädde som jag slog ner i pannan,även lite chiliflakes fick gå med,sedan fick allt småputtra på låg värme till potatisen var klar.På tallriken blev det lite romansallad,minitomat och spetspaprika.

Det blev en nubbe också,den sista av 10 packen Svenska Nubbar.Att den blev den sista beror nog på det föga inspirerande namnet,Beska Droppar, Hu,den förtjänade sin sista plats när jag betygsätter dom.10 snapsarna.
1)Herrgårds, 2)Gammal Norrlands, 3)O.P. Anderson, 4)Skåne, 5)Hallands Fläder, 6)Rånäs, 7)Läckö, 8)Örtagårdsbrännvin, 9)Östgötasädes och 10)Bäska Droppar . 

Ja det blev det idag..Jag hade lite kvar av rotsaksstripsen i frysen,ingen höjdare faktiskt,men jag vägrar att slänga sådant man kan äta,även om det inte är så förbaskat gott,så det fick bli dagens tillbehör,två mindre frukostkorvar hamnade också på tallriken,med lite rivost och grönt.

Fick en liten hint av en kompis som hade kikat in på bloggen,han sa f-n vad du häver i dig,mycket mat på din tallrik sa han.Men det han inte fattat var det, att mina nya tallrikar är små jämfört med mina gamla.Håller kanske med honom att det ser mycket ut,men så är det med en mindre tallrik..Tyckte jag var smart som bytte storlek på tallriken..

Kollar på Bandyfinalen på Tv Sverige -Ryssland 3-1 efter första halvlek.Nu är andra halvlek igång och ryssland gjorde nyss mål,,nu 3-2 till de våra.

Dagens mat hade jag förberett tidigare,det blir fläskfilé med pommes,som nu står i ugnen..Oups,nu gjorde Sverige mål igen,4-2 nu,bra jobbat.Matchen kommer att sluta ungefär samtidigt som pommesen är klar i ugnen.Tanken är att det ska bli min variant av ”Filé Black & White”,hoppas det blir bra. Bandyn 18 min kvar,Ryssarna gjorde nyss mål nu 4-3,spännande.

Öppnar en flaska rött,Santa Tresa Capoccia Nr 79836 Red , 2014 Italien , Sicilien.Är spännande i bandyn,5-4 nu till Sverige,tar ett glas innan maten,smakar väl Ok,men inte supergott.Aj som f-n,ryssarna kvitterade i 88:e minuten.Förlängning,då käkar jag.På tallriken blir det minitomat och romansallad som tillbehör.Smakade bra,,även vinet lyfte med maten.

Dagens mat blev ett hopkok av passerade tomater,lök,halloumiost, tomatpuré,paprika och creme fraice..Började med löken som jag skivade skar sedan halloumiosten i stavar 5-6 mm,fräste på löken och osten,sedan slog jag ner de passerade tomaterna,lite vitlökspulver, saltade och pepprade,rörde sedan ner en burk creme fraice..Lät det sedan amåputtra ca 10 min,var lite tunn så jag strödde över lite majsstärkelse för att få en fastare koncistens.Kokade lite ris,på tallriken blev det lite romansallad och minitomat..Undrar om det ska heta ”Cypernröra”

Blev ett glas av mitt favoritvin från Cicilien,Il Conte Rosso ekologiskt..

Utanför fönstret har busvädret kommit igång,snöar och blåser som f-n.

Ja nu har jag käkat min isterbandslåda,smakade alldeles utmärkt.Hade lite rödbetor och finskuren romansallad..Använde en lite högre form denna gång,blev lite svart på ena kanten,körde med grillelement de sista 5 min,av de tot 25 min som formen var i ugnen.Får flytta ner gallret ett par knäpp nästa gång..Jag vill faktiskt påstå att det är ”Tjänstefel” att inte testa denna rätt..Jag tog faktiskt ett glas rött till,det var rätten värd.

Scrolla ner och var med i tävlingen ”Gissa Stjärnan/Kändisen.

Idag ska det bli en favorit i repris,,enklare matlagning än såhär finns inte,möjligen då,att koka ägg..”Isterbandlåda”..Jag börjar med att skära ner isterbanden i små bitar,,tar den färdigköpta gratängen och blandar i dom finskurna isterbanden..sedan ner i en eldfast form och toppar med lite riven ost,sedan in i ugnen till fin färg..Återkommer med Betyg sedan.

Scrolla ner till tävlingen Vem Är Kändisen

Efter att ha tillbringat en stor del av dagen framför Tv:n,så blev det dags för mat.Hade tagit fram köttfärs och bacon tidigare ur frysen,så det fick bli en köttfärssås,fräste på köttfärsen även baconet som jag skurit ner i små bitar gick ner i en stekpanna,krossade tomater chilikryddade,en liten burk 2 dl creme fraice lite tomatpuré allt i samma panna salt,peppar och chiliflakes, sen fick det puttra ihop på svag värme 10-15 min.Kokade spagettin.På tallriken lite kvartade minitomater och finskuren ruckola..Smakade bra.

Nu ler fru Fortuna,kanske lite mer än jag gör,jag satsade 45:- på en degens dubbel igår,glömde kolla resultatet igår,men kollade när jag satt och intog dagens middag..Blev lite + så det fick bli två snapsar en till maten och den andra till DDbongen.Börjar med plankan,moset består av potatis och kikärtor,kryddat med salt peppar och chiliflakes,fläskfilé,chilibea,brokkoli och en champinjon..Till detta en snaps HP Anderssons Akvavit,en höjdare.

Sen har vi denna dagens dubbel,vinsten som nästan blev en förlust,ska förklara varför,jag satsade 45:- hade 3 hästar i båda loppen,varav en blev struken,,återbetalt 15:-,detta betyder ju att min insats blev 30:- och jag hade ju vinnarna i båda loppen,in på kontot 42:- jippi,jag tar den andra snapsen nu,en Hallands Fläder,satt som en smäck.

Ja,jag kommer ihåg att mamma sa att när mjölken börjar bli ”Gällen”,(visste inte som barn vad gällen betydde).Då gjorde hon pannkakor,tunn eller tjockpannkaka.Idag så hade jag lite mjölk i kylen som var märkt bäst före 21/1,den tog jag fram och vispade ihop en pannkakssmet..Tog fram min muffinsform som jag smorde,hade några skivor lufttorkad skinka,lade en bit av den i formens 12 fack,lite kokt skinka fick också gå ner i facken.Slog på smeten,in i ugnen 175* i 20 min,,kollade hur det såg ut,blev några till min.Det behövdes bara lingonsylt som tillbehör,mums säger jag.

Ja så blir det,jag ska försöka laga en rätt som lillasyster yster lagade för någon vecka sedan,hon beskrev helt kort hur hon gjorde.Det blir falukorv i ugn..Bildserien här nedan visar hur man gör.

Kokade potatis och gjorde poatismos,även lite gula minitomater och romansallad fick vara med på tallriken.Smakade riktigt bra,om min variant är jämförbar med syrrans vet jag inte,hoppas hennes smakade lika bra som min..Blev ett par lådor också.

20 januari en kylig dag,inget på agendan,blev mycket titta på Tv,mest skidor både med och utan bössa på ryggen,först så kom Ebba 2:a efter Johaug,tror att Ebba kommer att vara vårt säkraste kort framöver,bra gjort Ebba.

Därefter blev det skidskytte,och som vanligt var det tjejerna som imponerade, 3 tjejer topp 10,har nog inte skett tidigare,mest imponerade kanske Linn Persson som nådde sin bästa placering i världscupen.Grattis

Sedan blev det ju dags att fundra ut vad jag ska ha på tallriken idag..Hade en carréskiva på tining i kylen,,kollade vad som fanns i skåpet att använda som tillbehör.Vad fanns där då,jo.Fetaost,,gula och röda minitomater,, champinjoner,,spetskål,,oki,skar ner allt i mindre bitar,fräste på svampen. Det fick bli min middagstallrik tillsatte lite Rhode Islandsås. Eftersom tjejerna gjorde så bra resultat idag så fick det bli en liten nubbe också,,5cl Rånäsbrännvin,satt som en,ja ni vet.

Nu kan man undra vad säger denna rubrik,egentligen inte ett dugg,men så här är det..Jag tog fram en bit benfri carré i morse som fick tina.Under tiden funderade jag på vad jag skulle göra med den..När den tinat skivade jag den i 1,5 cm skivor,som jag brynte på i het panna.Det var ju ett par timmar kvar innan det var matdax.Köttet fick vänta i ugnen som jag satt på ca 90*. Kollade vad jag hade i skåpet,där såg jag en gul lök och en frp krossade tomater chilikryddade..Grovhackade löken som jag fräste på i pannan,slog sedan på dom krossade tomaterna,salt/peppar och timjan blev kryddningen,sedan fick det puttra ihop på svag värme..Potatisklyftor i ugnen..På tallriken blev det även lite spetskål..Gissa om det blev drag på den rätten,chilikryddad tomatkross är en höjdare..

Sushi (japanska 寿司, 鮨, 鮓 eller すし) är en japansk maträtt bestående av kokt rundkornigt ris som smaksätts med en vinägerblandning och kombineras med andra ingredienser, vanligen fisk (rå eller tillagad), rom och/eller skaldjur. Vanligtvis äts Sushi med tillbehör som wasabi (山葵)

Jag nöjde mig med att göra två varianter av Makirullar,en stor och en mindre,till dessa blev det lax,crabstick,stenbitsrom,sushiris och noriark. På tallriken blev det bitar skurna i 1,5 cm skivor,en liten skål med soya och wasabi..Riktigt smarrigt vill jag påstå.En Arbogaöl blev dryck idag.

Det blev en liten lätt lunch idag..Rörde ihop en liten pannkakssmet på en pytteskvätt mjölk jag hade i skåpet,,tog fram min muffinsform.Klädde den med bacon och slog i smeten,toppade sedan med några rårörda lingon,sedan in i ugnen,efter ca 20 min tog jag ut mina ”Pannkaksmuffins” blev inte så tokigt.

På eftermiddagen sedan så grunnade jag en stund på vad som ska hamna på tallriken idag..Bestämde att det får bli en Baconlindad Köttfärslimpa. Började med 1 dl matgrädde,2 msk ströbröd,slog även i en påse grekisk dressingkryddor.Kryddade med salt och svartpeppar.Fräste en hackad gul lök.Plattade ut köttfärsen till en rektangel,lade på bacon,vände hela alltet så baconet hamnade underst,lade på ett par skivor toastost,rullade sedan ihop som en rulltårta,ner i en for, och in i ugnen200* i ca 40 min..Sista 15 min fick lite potatisklyftor gå med i ugnen.På tallriken blev det tomat och spetspaprika och lite mango Rajasås..Blev riktigt bra.

Jag var in på bolaget i lördags skulle köpa några öl,Breznak den Tjeckiska ljusa lagerölen..När jag kom hem och skulle ställa i ölen i kylen,,men hallå gubbe, den Breznak du skulle köpa har blivit Arboga,f-n också,dom stog intill varandra och utan skarpa ögon,så lite likhet finns,,Drummel.

Idag så hade jag en bit fläskytterfilé som jag kryddade på med salt och peppar strödde även på lite timjan och kanel..Denna styckdetalj tycker jag känns lite svampig,säkert sprutad med något..En tanke slog mig.Om jag lindar in den i folie och kör den i ugnen,vad händer då.Så fick det bli,satte ugnen på 175* och stektermometern på larm vid 75*,larmet kom efter drygt 40 min.Öppnade upp foliepaketet och lyfte ur köttet,kavar i folien blev ca 1,5 dl vätska,tvivlar på att det var bara köttsaft.Körde potatisklyftor i ugnen.På tallriken blev det minitomat,isbergs,herrkuvert och chilibea.Smakade alldeles utmärkt,dryck blev I´l Conte den röda goda Italienaren,blev en nubbe också..God Fortsättning.