Kategori: Mat

Idag blev det en helt ny oprovad rätt,jag var noga med hur jag gjorde,noterade ner alla moment,vilket nu efteråt var bra,för det smakade utmärkt,de 70 gr svamp beror på att det var vad jag hade i skåpet,skulle gärna ta minst dubbla mängden..Kommer att bli flrea gånger,absolut..Vin till kocken..

Denna gången funderade jag,,Ris eller Pressad potatis,,det blev ris,lyckat. Tillbehör på tallriken blev isbergs och chilikryddade gröna oliver.

Ja vad kunde det bli,måntro..I morse när jag morgonfikade som vanligt,då talade jag om för min bror att jag lagat till och ätit Raggmunk igår..Då sa han,Raggmunk på en måndag det äter man väl på tisdagar..Oki,det är en stående rätt på Fiskecampen i Älvkarleby på tisdagar..Men oki tänkte jag det är ju så förbaskat gott så därför blev dagens lunch Raggmunk,denna gång lyfte jag rätten till en högre nivå,genom att ha rårivna morötter som tillbehör..Undrar varför jag precis kom att tänka på ”Ama deCasa”? Hur som helst gott var det.

Ja det blev det idag,var ett tag sen sist,riktigt gott är det i alla fall,vad det blev?.Jo det blev Raggmunk med stekt fläsk och lingonsylt..Jättegott.

Nä det gjorde jag inte,men en planka blev det ändå idag,en planka med fläskfilé och mos,lite andra små tillbehör fick också ara med.I glaset en röd favorit,den röda Gentlemannen från Australien,blev riktigt bra..

Blev inspirerad av Lillasyster Yster en rätt som hon gjorde för någon dag sedan..Det såg riktigt gott ut,så jag bestämde att jag ska laga till en variant. Kollade i skåpet att jag hade allt som behövdes,saknade färdig pizzadeg, tacosås och creme fraice (inte lätt),fixade det på fm.Lagade till se bild.

Tillbehör på tallriken isbergs,tomat,paprika,oliver och surkål.Smakade bra.

Det blev lövbiff med surkål,en sallad med fetaost och champinjoner,smakade utmärkt.En Tjeck lager var drycken.

Hade klart för mig vad det skulle bli tidigt idag,i skåpet hade jag några små potatisar,en 1/2 frp med champinjoner,i frysen en bit kassler,så det blev det jag hade att fixa till något ätvärt.Kokade potatisen sen fick den vila till det blev dags att fixa resten..Skar ner svampen i mindre bitar som jag fräste på,salt,vitpeppar och lite chiliflakes,slog över lite minimatgrädde och soya,blev kanske lite väl salt,men det får gå.Kraschade potatisen i en form lite olivolja och timjan på topp,in i ugnen 200* i ca 15 min..På tallriken lite isbergs och minitomat..I glaset en röd gentleman från Australien.Gott.

Kollade i frysen när jag kom hem från Uppsala.Hade en bit fläsytterfilé,den tar vi sa min hjärna,gärna tyckte jag..Tillbehör?? vad fanns i skåpet,jo lite celleri,tomat och mozzarella,oki det duger,kryddade på med salt och svartpeppar,lite timjan blev det också.Stekte på köttet runt om i het panna.Sedan in i ugnen,tillsammans med en liten bit celleri och pommes.På tallriken blev det lite plommontomater och mozzarella på köttet.Inte så tokigt vill jag lova.I glaset blev det rött från Australien.

Det blev en liten hastlunch idag,innan jag kör ner till Uppsala och barnen några dagar,blir nog till fredag..Det blev några små kycklinggrillare,champinjoner,surkål,Johnnys starka svarta senap och plommontomater.Mättade bra..

Förklaring kommer här straxt före kl 17 lyfte sonen från Arlanda med kurs mot Barcelona,blir några dagar i jobbet..Jag kommer att vara Uppsalabo under dessa dagar.Kollade på Flight Radar,ser trångt ut i luftrummet.

Han flyger med ett bolag som jag aldrig hört talas om,Googlade det är ett spanskt bolag. Flottan består av 90 Flygplan varav minst 35 Airbus A320

Jag käkar nu framför datorn,så jag följer med på resan till Barcelona på webben..På min tallrik har jag idag en Fish and Chips variant,smakade riktigt bra,fisken hade jag pankopanerat,funkar bättre än ströbröd.

Som jag nämnt tidigare så gjorde jag för ett antal dagar sedan,min variant av ”Gordon Bleu” av den färdiga skinkan jag köpt den var på 2,2 kg,så jag har ett gäng lådor som ligger på vänt.Tallriken ser väl i stort sett ut som vanligt,pommes,lite grönt,denna gång även lite surkål.I glaset en röd Australienare,det smakade utmärkt..

Äntligen blev det tid för en favorätt som jag brukar laga i jul och påsktid då det finns färdigkokt skinka i affären.Det är min version av Gordon bleu..Jag skivar skinkan i knappt cm tjocka skivor,,lägger på lite skivad rökt skinka och ost,på en skiva lägger sedan på en till av skinkskivorna.Panerar,denna gång porovade jag panko i stället för ströbröd,blev faktiskt bättre.<in i ugnen 200* till fin färg,i min ugn ca 25 min.Jag hade kraschad potatis denna gång.(potatis kokt med skal,sedan tilltryckt med handen i en form,lite olivolja droppad på och lite salt) in i ugnen 200* 15-20 min.På tallriken lite grönt och min kalla greksås.Läckert.

Idag blev det fläskytter,pommes,min kalla greksås och lite grönt,chilikryddade oliver är kanon.

Nyss så satte sonen in något i ugnen som jag aldrig varit i närheten av tidigare.Jag har sett på Tv hur man fångar dessa läckerheter i programmet (Deadliest Catch) men när jag ser vad kilopriset är så fattar jag varför jag aldrig har provat tidigare. Pris per kg 799,00 kr.Inte otänkbart att detta blir både första och sista gången.

Snacka om att det smakade hav,lite pillande att få ut gobitarna,men rackarns så gott det var.Måste hålla med sonen som sade..Kungskrabba o rökt lax från Kjell Anders Berg i Norge,,med en skvätt cava… mumsigt

Krabban fick simma ner tillsammans med en Cava,även den smakade bra.

Ja enklare än så kan det knappast bli,jag hade en bit Nötbog,som jag gned in med en blandning av salt,paprikapulver och svartpeppar.Lade köttet i en form,slog på grillolja,soya lite Pepsikola.Körde in i ugnen 125* i ca 6 timmar.Därefter drog jag isär köttet (Pulled Beef).Det blev 4 lådor,detta gjorde jag igår..Idag när det blev matdags så blev det mjuk tortilla,lite grönt.lite tacosås och riven ost,som jag vek ihop till en hanterbar mumsbit..Blev 2 st,sedan var jag riktigt mätt.I glaset en Australiensare,inte så dum,blev 2 glas.

Idag blev det panerad lövbiff med västerbottenost,stekt potatis och lite grönt.Blev inte så tokigt..

Ja det är sant,isterebandslåda,men det känner ni till redan att det är en favorätt,jag kör med en litem frp färdig potatisgratäng,hackar ner två isterband,denna gång skar jag ner en gul paprika i små bitar,rörde ihop med lite salt och peppar och fyllde en eldfast form,toppade med riven ost,in i ugnen 175* till den får fin färg.Blev lite grönt och rött på tallriken också. Fredag idag,blev ett glas rött.Gott sörru.

I Uppsala när det gäller mat då är himlen nära.Idag bjöd sonen på en himmelsk rätt,valbiff med ugnsbakad potatis en sås med vin lingon och champinjoner,lite grön/rött gorde tallriken än mer njutbar,i glaset en god röd italienare”Raccolto”,njuter än tog sista tuggan för en timme sen.

Dagens mat började jag planera tidigt i morse,tog fram köttfärs ur frysen,lite längre fram på dagen tog jag fram ett pkt bacon..Sen på em så plattade jag ut och kryddade köttfärsen,lade ett par skivor bacon och mozarella ost,rullade sedan ihop till en rulle,lindade bacon runt,sedan in i ugnen,175* till det blev genomstekt och fin yta ,ca 25 min..På tallriken potatis,sallad och det sista av min hemgjorda goda kalla sås.