Kategori: Mat

Idag blev det en god påskmiddag med lamm,gratäng,sås och lite grönt,i glaset en röd Italienare,Piemonte,vinet hamnar inte på 10 i topplistan,inte hos mig inte hos sonen.

Jag menar dagens mat,köttet detsamma som igår,men idag tillsammans med Kraschad potatis,greksåsen och lite grönt..I glaset Il Conte även idag,,blev två snapsar även idag.En riktigt god Blekinge Besk och en Tällbergs Festbrännvin, nyponkryddad,sominte platsar på min tio i topp snapslista.

Ja det måste jag säga,tog fram en bit skinkstek ur frysen i morse.När den tinat skar jag ca 2cm skivor,som jag kryddade på och fräste på i stekpannan.Sedan på em skalade några potatisar som kokades,skulle bli mos,salt,peppar,ägg och riven ost,rördes ihop till ett fluffigt mos.Rörde även ihop min kalla grekinspirerade creme fraicesås,med grekisk salladskrydda,kapris och soya.Oljade in plankan,in i ugnen en stund,tog ut plankan och monterade rätten,spritsade potatisen på med köttet,in i ugnen 225* i 15 min.På med den kalla såsen.Lite saltgurka fick gå med.Såg riktigt smarrigt ut..

Kände för en snaps,eller två..Ja två blev det,Vinga Akvavit och Fläder,satt bra.

Tog fram en bit lax ur frysen i morse,,som jag skulle röka på Em..När den var tinad ordentligt så saltade jag på biten rejält,på med citronpeppar och senapsfrön.Därefter ner i röklådan som var laddad med alspån..Fyllde brännarkoppen med rödsprit,tände på och placerade röklådan ovanpå..På tallriken sedan blev det kokt potatis,laxen,romsås och lite grönt.Smarrigt.

Får man inte svar på den frågan,,då må man prova..När jag kollade i skafferiet tidigare idag,så hade jag där en dryg 1,5 dl makaroner,liksom 1 dl ris, småslattar,då dök tanken upp i mitt huvud,kan man ta båda,inget svar fann jag,så då måste jag testa.Kokade makaronerna,därefter kokade jag riset.Jag hade en bit falukorvliknande kycklingkorv som jag skivade upp skar skivorna i kvartar och stekte på dom.Ner med allt korv,ris och makaroner i en bunke,blandade om ordentligt.Kokade upp 1 dl grädde+1 dl chilisås och en 1/2 msk soya.Ner med korv-ris-makaronblandningen i en form,slog sedan över såsen,toppade med riven ost och lite skurna minitomater.In i ugnen 200* i ca 15-20 min.På tallriken lite grönt.Smakade faktiskt riktigt bra..Så svaret på rubrikfrågan är ”Jo men visst kan man det”..

Tar en till låt med DaCapo,,Larre sjunger..”Du läser mellan raderna Carina”

Balkongrapport..

https://videopress.com/v/9VXoHrbQ?preloadContent=metadata

Jo men visst blev det lite Amerikanska pannkakor,med ljus sirap och frysta stora blåbär,smakade riktigt bra.Hur jag gjorde,,kolla här nedan..Aj som f-n,, ser att mängden mjölk har ramlat bort,,,ska vara, 3 dl..

Körde en bit skinkstek i ugnen på låg värme ca 150* till innertemp 68 grader,fixade en lingonsås,som inte blev någon höjdare,kanske e 5:a på en 10 skala..Pommes och lite grönt..I glaset den röda gentlemannen från Australien..

Jag tog ju fram en bit lax ur frysen i morse,,hade väl inte klart för mig hur jag skulle laga till den..Började med att salta och citronpeppra biten,så den fick gona till sig medan den tinade..Fram på eftermiddagen bestämde jag att den ska rökas,,då strödde jag på lite senapsfrön,,fixade till röken med spån,fyllde eldkoppen och tände på,efter ca 20 min hade det brunnit ut fyllde koppen igen till hälften,blev ca 10 min till..På tallriken fick laxen sällskap av lite grönt, tomat,sallad,paprika,saltgurka och romsås.Rackarns gott.Blev en 5 cl snaps också en ”Gammal Norrlands Akvavit”..Tack o bock,Det var gott.

Ja det måste jag säga,”Farfars Korvlåda” blev mer lyckad än jag kunde tro när jag började med de råvaror jag hade i planen..Med ris och lite grönt Toppen.

Har en idé om en falukorvrätt med Hjortsalami som jag köpte för ett tag sedan..Ska snart sätta in den i ugnen,tror jag ska koka lite ris till,tror det ska passa väldigt bra..Så här har jag gått tillväga,till nu.

• 

Ja det blev den sista lådan med den baconlindade fläskfilén,även denna gång med potatisklyftor bea och lite grönt.Tomat,gurka,paprika.Blev en snaps också en 5:a Herrgårdsakvavit,mumsigt vill jag lova..

En bit entrecote hamnade i stekpannan idag,i ugnen har jag potatisklyftor på G..Laddar tallriken med lite isbergs,minitomat och saltgurka..Steker ca 1,5 min på varje sida,brukar bli medium+,perfekt för min smak.Med lite beasås så är det fullkomnat..Laddar med en 5 cl snaps också en Rånäs,som ingår i boxen Svenska Nubbar,kommer bli bra.

Idag blev det en bit baconlindad fläskytterfilé,med klyftpotatis,min kalla greksås och lite grönt.Riktigt mätt o belåten är jag nu..

Man tager vad man haver..Och det var precis vad jag gjorde idag..Ur skåpet tog jag fram,6 st kycklinginnerfiléer,1 röd paprika,ca 100 gr soltorkade tomater i olja,en liten burk skivade champinjoner,2,5 dl mellangrädde,salt o peppar,ca 1 tsk curry,lite drygt 2 hg pasta Tortiglioni..Satte fart på pastakoket,strimlade kycklingen och de avrunna tomaterna,skar ner paprikan i mindre bitar.Stekte på filén med lite salt och svartpeppar,ner med tomaterna,paprikan och svampen,som fick småputtra en stund,slog på grädden och curryn,sedan fick det puttra på någon minut,,lite maizena för att få det lite krämigt..När pastan var kokt lade jag pastan i botten på en form,slog på kycklingröran toppade med lite riven gratängost.sedan in i ugnen 200* i ca 20 min..Smakade riktigt bra,med lite grönt och ett glas med den australiske gentlemannen.

Det blev en entrecote,med klyftpotatis,champinjoner,isbergs,tomat och beasås, smakade riktigt bra,i glaset hade jag en oprova röd Portugis som var helt okej.

Denna gång så hade jag 4 galanta damer med mig vid matbordet,som dessutom sjöng så fantastiskt vackert..

När jag skulle fixa lite ätbart idag så flög två tankar genom huvudet,tidigare under dagen hade jag druckit en kopp te med mjölk,där kunde jag ana att mjölken sjöng på sista versen.Då hörde jag mammas ord från förr,om mjölken börjar bli ”Gällen” då blir det pannkaka.Så det fick det bli..Hade även en liten burk Soldatens Ärtsoppa i skåpet,så den tog jag också.Då dök det upp ett minne från skolans matsal,torsdag ärtor och pannkaka,,jag och en klasskamrat fick för oss att vi skulle se vem som fick i sig flest pannkakor,jag vann inte,det gjorde ”Stumpen” som han kallades,hur många jag åt minns jag inte,men han åt 2 mer än mig.Om jag minns rätt gick vi i 5:e klass..

Det brukar ju smaka bra,dagens variant bestod av blandfärs,som jag plattade ut till en rektangel,kryddade på med salt och svartpeppar.placerade färsrutan på bacon.lade på ett lager med lufttorkad skinka och stavar av fetaost.Rullade sedan ihop allt till en ganska kompakt rulle,som jag lade på ett ark bakplåtspapper i en form.In i ugnen 200* ställde timern på 45 min..Rörde under tiden ihop en sås av,smör,mjöl,vatten,soya och lite rött,smakade av med salt och peppar..Potatisklyftorna in i ugnen när det återstod 25 av färstiden..I glaset samma goda Australiensare som i lördags..Blev inte så tokigt,sa smaklökarna.

Jag kände för något på planka idag,så jag tog fram en bit Entrecote ur frysen,som jag kryddade på när den tinat..Kokade potatis som jag mosade tillsammans med ett ägg,lite riven ost och en skvätt mjölk..Oljade in plankan som fick gå i ugnen ca 10 min..Tog ut plankan spritsade på moset,lade på köttet en liten tomat,sedan in i ugnen igen,nu 275* i 15 min..På med Beasås,,Klart..

Precis så blev det idag..Sveriges nya skridskostjärna slog till igen.

Nils van der Poel slog världsrekord på 10 000 meter med tiden 12.32,94 och kopplade ett starkt grepp om VM-guldet.

Det gick ju inget vidare för de svenska tjejerna i dagens jaktstart i Skidskytte.. Men då när jag står vis spisen,hör jag på radion att vi fått ett nytt världsrekord på 10 000 meter skridsko.

Dagens rätt komponerade jag ihop på förmiddagen,kollade i skåpet vad som fanns..Det blev en rätt som jag kallar ”Farfars Cypernfalu”.En höjdare faktiskt Det blev potatismos och lite grönt på tallriken,i glaset Gentlemannen från australien,,ingen dålig kombo.Receptet nedan.

Ja i den ordningen blev det,jag har aldrig gjort Kroppkakor tidigare,men bestämte redan tidigt i morse,att idag ska det ske..Körde igång redan vid lunchtid,med potatiskok,lökhackning,tärning av fläsk och krossning av kryddpeppar..Hade ett recept för 4 pers,så jag modifierade lite.Lite kladdigt blev det,stekte på fläsk o lök i med kryddpepparn.Formade den kladdiga potatisröran till bollar med fläsk/lök inuti.Kokade sedan i saltat vatten,när dom flöt upp fick dom småkoka i ca 15 min…När allt var klart så,kom jag på rackarns skidskyttet börjar ju nu.Ut ur köket på med Tv:n,,jäklar så bra skytte av di svenske,Guld till Ponsilouma,härligt vilken kille 10 träff bra löd i skidorna.

Sedan blev det ju dags att käka.Kroppkakorna hade kallnat,så jag värmde på dom i stekpannan,på tallriken blev det den överblivna fläsk/lökröran och lite lingonsylt..Det blev ju inte världens vackraste kroppkakor,men jag är ju ingen konstnär,men smaken var helt okey,inte som mammas,men kanske nästa gång.