Kategori: Mat

Eftersom jag har ganska gott om lax i frysen,och den kan ju inte ligga där hur länge som helst.Tog fram 2 bitar i morse,när dom tinat så strödde jag över rikligt med salt,svartpeppar och citronpeppar,sedan fick bitarna vila i drygt 5 timmar,sedan satte jag fart på röklådan..Efter ca 25 min var det klart.

Ser väldigt bra ut..När sedan magen kallade på uppmärksamhet så kokade jag lite potatis och rörde ihop en sås på creme fraice/kaviar/dill salt och peppar.Det blev en tallrik med en liten rulle gravad lax,den rökta laxen,potatis, såsen och lite grönt,,lovar det smakade förbaskat bra.Tror tametusan det får bli samma i morgon,så jädrans gott blev det..

Börjar med att gratta oss som bor eller har anknytning till dagens namnsdagsfirare,”Moder Svea” GRATTIS.

Sedan var det dagens mat,som blev en entrecote med kraschad potatis, svampsås och lite grönt.Riktigt smarrigt,i glaset rött från Australien.

Jag satte ju in en fläskytterfilé igår i kylskåpet där den legat i saltlag över natten.Tog fram den i morse så den fick ligga och torka ett tag.Den var lite för lång för min lilla röklåda,så jag delade den i två bitar,satte i stektermometern. Lade lite rökspån i botten på röklådan,köttet på gallret och stängde locket. Tände rödspriten i spritkoppen,ställde sedan på lådan,det tog ca 20 min innan köttet kommit upp i tempen 68 grader,då tog jag bort lådan från lågan,tempen steg till 72 innan den vände neråt.Hur ser grejerna ut rök och spån..

Jag blandar ihop lite av dessa båda spån,tycker det funkar bra.Blir gott att ha på mackan..Tror jag.

Idag så ska jag skriva in i mitt CV.”Rökare” men inte en tobaksrökare.Nej för böveln,,så här är det,med mig hem från Uppsala hade jag en liten Aburök,fick den av sonen,aldrig använd..Men idag blev det premiär.Jag tog fram två laxbitar ur frysen i morse.Kryddade på bitarna när dom tinat,salt,svartpeppar och citronpeppar.Förbredde sedan rölådan med rökspån,lade i laxen.Min grill ute på balkongen blev underlag.Tände på rödspriten i brännkoppen,efter ca 17 min hade det brunnit ut,lät lådan vila till den svalnat av.Öppnade och läckert värre,såg det ut..Bra jobbat sa jag och gav mig en klapp på axeln.

När det blev dags att äta så kokade jag lite potatis,den grekiska såsen från igår spetsade jag med lite citronsaft,på tallriken även lite grönt..Blev en höjdare.

Tinade en kycklingbröstfilé,brynte på den i stekpannan,sen fick den gå in i ugnen tillsammans med pommes,rörde under tiden ihop min sedan länge min egen goda grekinspirerade sås,lite tomat o majs fick vara med på tallriken.

Det blev en liten sillplocktallrik idag.Abbas löksill,ansjoviskryddad,matjes,rökt lax,ägghalvor,potatis och en lille en.O.P Anderssons Akvavit,en klassiker som smeker gommen.

Det börjar kännas lite instänkt nu,så ganska tidigt i morse så körde jag en sväng till Eskön,blev en fika.På Tv var det en ishockeymatch mellan Sverige och Tjeckien,,på bilden ser man tydligt vem som var intresserad.

När jag kom hem så testade jag mitt nya virusskydd,sitter ganska bra täcker bra.

Sedan mot kvällningen blev det matdags..Det blev en Entrecote med potatisrosor,bea och lite grönt.Smakade riktigt bra..

Mat idag blev riktigt gott..Jag hade kvar lite av skinksteken från tidigare i veckan,denna gång fick det bli med andra tillbehör..Hasselback potatis, tomat,kinakål,spetspaprika och aioli.I glaset den röda gentlemannen från Australien..Detta samsades på min nya rektangulära tallrig i samma serie som den avlånga som jag använt rätt länge nu.Gick bra att äta på den också.

Passar väl bra nu med en skön fin julmelodi med Human Nature och Delta Goodrem.En riktigt svängig variant.

Avslutar med ett Julkort med ett välkänt motiv

Tdag blev det fisk på tallriken,torsk som jag har haft i frysen väldigt länge.. Panerade den,stekte sedan,kokade lite ris.På tallriken blev det Romsås och lite grönt,smakade riktigt bra..

Jag har alltid kollat på Musikhjälpen tycker det är fantastiskt,årets tema är verkligen angeläget.Har du inget annat att göra kolla på Musikhjälpen..En sak som gör mig extra stolt är att den månadspeng som jag swishar till barnbarnen varje månad,i december har i stället gått till Musikhjälpen,3:e året nu,messade barnen i morse och undrade om det skulle gå bra,fick svar ganska omgående, helt Ok,Perfekt…Sitter nu och kollar,har ett glas glögg och Annas pepparkakor med ädelost,en perfekt kombo.

Nu är jag nyäten,den grekinspirerade laxen smakade bättre än jag trodde,aningen mindre svartpeppar i röran nästa gång så blir det perfekt.Glaset denna gång innehöll en vit Lindeman Riesling,den var lite sträv på tungan innan maten,men till maten funkade den bra.Blev en låda också.

Jag har en bit lax som ligger på tining,,jag har funderat ut hur jag ska laga till den..Jag verkar vara inne i en Grekisk period,men tror att det ska bli riktigt gott.Det jag har att arbeta med är som nedan + salt/svartpeppar.

Så nu klar för ugnen.

Återkommer med resultat när jag har avsmakat.

Det blev en lite grekinspiread rätt idag,hiitade ett recept som jag modifierade en del..Det blev Farfars Grekiska Pannbiffar med en gräddsås.På tallriken kokt potatis,kinakål,minitomat och paprika.Smakade riktigt bra.

Nu var det ett tag sen som jag käkade på planka,kollade det var 17 nov..Så idag fick det bli planka igen..Denna gång blev det en Entrecote på plankan,potatisen kokade jag mellan skidskytteloppen herrar och damer..Pommes duchesse: kallas ju moset till plankan på köksfranska..Potatis,en skvätt mjölk,ett ägg,lite riven ost,salt/peppar,rör ihop moset inte för fast,inte för lös..Olja in plankan sätt in i ugnen 250* och bränn av,några minuter,ta ut plankan spritsa potatisen runt mot kanten,placera det förstekta köttet och ev tillbehör.In i ugnen igen 12-14 min ta ut, därefter klicka på såsen.Brukar bli riktigt bra..

Denna dagen blev en sportslig höjdardag 1:aJaktstart herrar 1:a Stafett damer. Världens bäste idrottsman Friidrott: 2020 Armand Duplantis.Grattis alla.

Kan det bli bra,,klart det kan,tycker jag i alla fall..Jag skar ner en bit kassler i mindre bitar,som fick landa i stekpannan tillsammans med innehåller i en burk Uncle Bens sweet & soursås.Riskoket är på G,snart klart.Laddar tallriken med lite tomat,kinakål och gurka..Enkelt men det smakade riktigt bra.

Idag fick jag besök av en arbetande vovve,en Australisk Shepherd,en livlig glad liten krabat.Det var Anticimex som för 3;e gången på drygt 1,5 år var på Vägglusjakt..Även denna gången var det lusfritt hos mig..Skönt.

När det senare på eftermiddagen blev matdags så tog jag fram den sista lådan med den goda Bacontorsken.En rätt som är förbaskat god,ryggbit av torsk,kokt potatis romsås ock lite grönt.Mätt o belåten nu.

Börjar med mat,det blev 2 små benfria fläskkotletter,kraschad potatis,mangorajasås och lite grönt,smakade bra.

Helgen i Uppsala var ju en helg som bjöd på mycken Glöggtest lördagen var det Blossas 2020 glögg=Ingen höjdare.Sonen hade inhandlat Glögg av lite olika märken,en Saffransglögg som smakade bättre än Blossas 2020,barnen testade en alkoholfri variant.

Vi testade även en Blossaglögg som var riktigt god,även sonen som inte är någon glöggare tyckte den smakade,Drickbart.Gillade den.Helgens Bäst i Test

Så då har testen av årets Blossaglögg blivit gjord.Den var helt klart drickbar,men min gom kommer ihåg minst tre av de tidigare årsglöggarna som smakade bättre,så denna placerar min gom någonstans i mitten.Sonen däremot rankade den på den nedre halvan av de glöggar han smakat.

Sonen hade inhandlat några olika glögg märken,en Dufvenkrooks Saffransglögg,som vi också testade,den var söt och riktigt god,så av dessa två som vi testade så segrade denna.

Idag tog jag fram en låda ur kylen,den med Torskrygg och bacon..Den smakade precis lika bra idag som den dagen jag lagade till rätten.Idag blev det kokt potatis och det nyttiga gröna fick en egen liten tallrik.

Det blev riktigt gott med Torskrygg med grädd/chilisås och bacon,kommer att bli flera gånger.På tallriken potatis och lite grönt,smarrigt.