Kategori: Mat

Säger bara rackarns så gott,tänker nästan underdriva hur gott det var..Hämtar info från sonen,vad åt vi?.Det var en himelsk kalvbiff,med ugnstekta hela små potatisar,en fetaostsallad,en sås som smekte gommen,och i glaset en fyllig spansk Baron..Länge sedan jag käkat så gott..

Kollade tillbaka när jag gjorde dagens rätt,första gången var 2008,då en enklare variant..Sedan blev det 2011 och det smakade lika bra idag som då,om jag minns rätt.Om det blev exakt som då vet jag inte,hade lite chiliflakes nu,inte då..

Började med att röra ihop fyllningen,soltorkade tomater i olja, fetaost, chiliflakes,salt/svartpeppar.

Här är det klart för ugnen,smord form,riven ost och lite flytande margarin. Graderna satte jag på 200* ställer tiduret på 15 min.Ökade på+5 min.Som synes kommer jag att äta gott yterligare 3 dagar.Kokade lite ris..På tallriken blev det skivade tomater och lite grönt,en klick creme fraice fick också plats.

Skulle haft doftkamera,att en korvgryta kan dofta så gott.Skuren lunchkorv, purjolök,paprika,tomat,creme fraiche och riven ost på topp.Kraschad potatis lite grönt,första,men inte sista gången…Gott på Balkongen.

Jag tänker mig en slags korvrätt..Så jag har slantat 3 st tjocka grillkorvar,lika med ca 1 dm purjolök skivade upp spetspaprika orange och röd även lite kvartade plommontomater fick gå med..Varvade sedan allt i en liten form,,salt och svartpeppar mellan varven,toppade med 2 dl creme fraice och riven ost..

Strålande sol,parasollet uppe,fläkten snurrar och ger lite svalka..I glaset lite rött på tallriken,pommes entrecote persiljesmör,tomat isberg och lite saltgurka. Smakade alldeles utmärkt..

Ibland blir det bra,ibland blir det bättre,,så blev det idag,,Bättre.Hade en bit Entrecot i frysen som jag flyttade till kylskåpet igår,idag så skar jag upp biten till tre rejäla bitar,kryddade på med salt,svartpeppar och vitlöksalt,stekte sedan 2 min på ena sidan,vände och stekte 1,5 min på andra sidan,drog ner värmen på plattan till 3:an,där fick bitarna småputtra i snudd på 10 min,jag öste bitarna hela tiden.In med potatisklyftor i ugnen,skar ner lite tomat och isbergs,som fick dela tallrik med köttet och potatisen,en rejäl klick med Bea blev det också.Rackarns gott med den röda gentlemannen från Australien i glaset.

Då kan man passa på och göra pannkakor..Oki,jag hade mjölk i kylskåpet som jag tror mamma skulle ha kallat gällen,för den luktade inte surt..Så gjorde som hon sa,jag vispade ihop en smet,inte alltför stabbig utan ganska tunn,hade ca 150 gr finskuren rökt skinka,(tänkt som topping på en pizza).Men den fick gå ner i smeten.Smörade en form,i med smeten,in i ugnen 175* i 30 min.Ut ur ugnen kom en ganska tunn tjockpannkaka,som smakade riktigt bra.

Det blev ju inte världens vackraste rätt,men smakade alldeles utmärkt,i glaset hade jag en tjeck Breznak.Passade väldigt bra.

Jag har plockat fram lite ur skåpet,så jag är klar på hur jag ska börja.

Jag ska bryna på fläskyttern som jag skivar,joddlarkorven ska jag skära ner i små bitar,grädden och fraicen vispar jag ihop,rör nog ner lite små fetaostkuber i såsen.Tror jag kryddar på med lite sambaloelek. Sedan ska allt ner i en form och in i ugnen,troligen 175* i ca 45 min.

Återkommer med omdömme när det har landat på min tallrik + eller -..

Det blev Hasselbackpotatis,chorizo,paprika,senap och räksallad..Riktigt gott vill jag lova,ett glas röd Gentleman frå Australien,det blev faktiskt ett glas till.

Första gången,men absolut inte den sista..Det blev något jag kallar för Kroppkakeplättar med Bacon,,blev riktigt bra.Blev lingonsylt till.

Förberedde dagens mat som skulle bli grillad ryggbiff,hade lite delikatesspotatis som jag gjorde stavar av,skulle råstekas.Biffen kryddade jag på med salt svartpeppar och timjan,brynte på den hastigt i het panna,tog ur biffen och stekte på potatisen i samma panna..Biffen hamnade sedan på grillen,blev några minuter på var sida.På tallriken blev det tomat,majs och bea,,riktigt gott blev det,i glaset den Australiske gentlemannen,perfekt.

Det har varit ett ömsomväder på förmiddagen..Men det rättade till sig sedan på em,blev riktigt skönt.Så det blev uteäta på balkongen idag.

Det blev en rätt som jag ätit kanske ett par gånger tidigare,hos min bror.Men idag var det första gången jag hade rätten på egen tallrik hemma hos mig.. Rätten är Skottlands Nationalrätt ”Haggis” Potatismos och en sallad,tomat,feta,champinjoner,kinakål och kapris..Smakade alldeles utmärkt.Det fick bli en Tjeck i glaset idag,Breznak satt som en smäck.

Vilken rubrik kanske någon tänker,men precis så var det..Jag menar så klart dagens mat..Jag tänkte laga till min variant av den filé/lammgryta sonen bjöd på när jag sist var i Uppsala..Om hans var en 9:a på skalan så blev min en svag 8:a,och jag lovar min smakade jättebra,då fattar ni hur sonens var..Jag velade ju lite innan om jag skulle ta en öl eller ett glas rött,det blev den röda från australien,ölen får vänta till nyheterna på tv..Blev till några matlådor också.

På tallriken,tog fram en gammal som inte varit med på länge,där blev det potatisklyftor och en grönsallad av kinakål,tomat,fetaost,kapris och honungsvinäger..

Det blev betydligt svalare ute fram på sen eftermiddag..Så pass så det gick att vistas ute..Det blev i stort sett likadant goäta som igår,lite annorlunda dock..Kycklingfilé lite grönt och min egna örtsås,lika som då,,men idag kom det till lite stekta champinjoner och kraschad potatis,i glaset den röda Australiska Gentlemannen..Måste säga dagens rätt en riktig höjdare..I högtalaren gamla sköna Countrylåtar,,riktigt mysigt om jag får skryta lite.

https://videopress.com/v/wu1aZ1uW?preloadContent=metadata

Även om det är varmt,eller snarare hett så ska man ju äta..Idag blev det Lövbiffrullader med bacon och toastost,potatisklyftor och lite grönt.Riktigt gott blev det.En skvätt av Manifeston gick också ner.

Balkongen badade i sol idag,jag spände upp mitt lilla parasoll,fixade sedan till lite mat,som idag blev Kyckling ”Gordon Bleu” med klyftpotatis mangoraja sås och lite grönt,Dukade upp under parasollet,lovar,det var onödigt varmt.I glaset hade jag en god Italienare ”Manifesto”.Riktigt smarrigt,men tusan så varmt det var där under det blåvita parasollet..

Idag bjöd sonen på en riktigt god gryta med fläskfilé och lammkorv, potatisklyftor,pressgurka och en syrlig sallad av tomat och paprika i glaset en god Italienare Amicone,en kombo som gifte sig jättebra.

Idag körde jag Kycklingbröstfilé och Fläskfilé i samma form i ugnen,funkade jättebra.Använde nedanstående recept,en höjdare från 2013.

Resultat blev,goäta idag och 4 rejäla lådor,så jag får äta gott fler gånger.

Testade ett av mina inköpta röda viner,det blev ett rött från Argentina det blev ett glas till maten,vinet var kanske lite för varmt,ligger nu i kylen,ska testa ett glas till när det kommit ner i temp.Håller med omdömet nedan +funkar till kyckling..Prisvärt. Har nu testat när vinet var svalare +16,2*,,smakade bättre lite varmare.

Köttfärslimpa platsar väl under den rubriken,tycker jag..Jag hade blandfärs i en bunke,ca 5 hg,i med ett ägg,1 dl creme fraice,1 msk soya,salt/peppar,rörde ihop,plattade ut färsen till en rektangel på lite plastfolie,kryddade på med lite grillkrydda,lade på några skivor rökt skinka,lite stekta skivade champinjoner och några ostskivor.Rullade ihop,lade rullen i en form,körde sedan i ugnen 200* i ca 40 min.Fixade till en sås under tiden,kokade potatis..På tallriken blev det lite grönt.Smakade riktigt bra..