Kategori: Mat

Tog fram köttfärs i morse ur frysen,i tanken skulle det bli pasta och köttfärssås till middagen..Åkte sen till Valbo och Kjell & Co,behövde en liten teknikgrej..På hemvägen så stannade jag till hos en Fd jobbarkompis,blev lite surr o fika..När jag sedan på eftermiddagen kom hem och det blev dags att ställa sig vid spisen,,finhackade en lök,brynte på köttfärsen,kollade i skåpet,,inga krossade tomater,ingen matgrädde..Men där fanns champinjoner,en frp kidneybönor,lite soltorkade tomater i olja..Oki,tänkte om.Finhackade svampen och dom soltorkade tomaterna,fräste på allt hackat,slog på bönorna,kryddade med saltsvartpeppar och lite chiliflakes..En burk creme fraice fick gå med,en köttbuljongtärning och en skvätt vatten.Sen fick det puttra ihop en stund på svag värme,redde av med lite maizena,smakade av,något saknades,så en msk tomatpuré fick gå med..Kokade pastan (Tortiglioni)..På talliken sedan lite minitomat,,ser inte så aptitretande ut kanske,men det var riktigt gott vill jag lova..

Det blev lite Engelskinspirerat idag,,det blev något åt ”Fish and Chips” hållet..Smakade riktigt bra.Den panerade torsken inhandlad på Lid´l inte alls så dumt..Jag satt vid datorn när jag käkade,hade Fiskgjusefamiljen som gäster till middagen..

Som vanligt,jättegott,,denna variant med baconlindad champinjon,läckert..

Blev en balkongmiddag även idag,grillad kassler,med den kalla sås jag beskrev tidigare i ett inlägg,hade blandat ihop en sallad med lite olika grönt,och spetsat till den med lite fetaost,,riktigt smarrigt blev det..Såsen tycker jag ni ska testa,variera efter egen smak.

Rött i Glaset

Idag blev det grillad benfri kotlett och grillad halloumiost (hemgjord från Cypern),som tillbehör på tallriken fixade jag till lite tidigare idag.Jag skar ner paprika, tomat,broccoli, spetskål, oliver och soltorkade tomater i olja..Lite salt och peppar,sedan en påse grekisk salladsmix,en gnutta olivolja en mindre gnutta balsamicovinäger ett par stänk av vitvinsvinäger honungskryddad..I glaset denna 1:a dag i Juni blev det en röd spanjor (Candidato Ecologico),den passade riktigt bra..

Jag satte mig på balkongen och verkligen njöt av denna anrättning,hörde hur det mullrade lite i fjärran,himlen mörknade rätt rejält,äntligen tänkte jag,nu kommer det lite regn,,jodå visst,även mullet kom närmare,blev både blixt och dunder.

Fort upp med mitt lilla parasoll,stor risk att den röda spanjoren skulle få kallsup och vattenskada,,det vill man väl inte vara med om..Lite synd att regnskuren blev så kort.

Lite grillsugen blev jag idag,,kollade i skåpet,vad där erbjöds,,där fanns en sparad stekt kotlett,benfri,lite grönt och en gnutta svampsås..Oki det kan bli något.Jag startade med att skala och koka ett par potatisar ca 10 min,skar lite slantar av brockolistammen,skar även lite tunna ringar av en röd snackpaprika..Potatisen fick sen kallna..Startade grillen,penslade med lite olja och lade på potatis,brockoli,paprikan och kotletten..På tallriken sen blev det tomat,gurka och svampsås..Dagen till ära så blev det ett glas rött också,tänkte vad ska jag ha för anledning till det då,har ju inget att fira idag,ingen Petronella eller Pernilla i min krets..Men då kom lilla syster yster in i bilden,hon och guben firar ju 32 årig bröllop idag,,,Oki jag grattar också,Haé Skål.

Tog framsiste lövbiffen ur frysen,fräste på den hastigt i stekpannan,lite pommes i ugnen.Fixade till en svampsås,hade litegrönsallad i kylen,som jag hottade upp med lite saltgurka..Tabbe,,hade lite mozzarellaost i salladen sin tidigare,blev ingen bra kombo med saltgurkan,,så mozarellan plockades bort..Konstaterade att idag är det ”Morsdagsafton” så det blev rött i glaset..

Undrar,får man säga så om det man gjort…Klart man får..Dagens mat en liten repris från igår men med ny omgivning.Jag hade två rullader kvar sedan igår,idag ska dom få ny omgivning,den bestod av en liten sallad av tomat,brockoli,gurka och halloumiost skuren i små tärningar,lätt saltad,med lite olivolja och vinäger..Samma kalla sås som igår (en höjdare).Kokt potatis,inte helt färdig,den fick några minuter på grillen..Oj så gott..

Idag hade jag en god röding i glaset..Njuter fortfarande,gommen har bra minne..

Dagens mat blev lite Cypernaktig..Hade köttfärs i en bunke,salt peppar, ägg, ströbröd, lök, timjan,rörde ihop sen fick det stå ett tag..Skar några cm tjocka stavar av halloumiost.Därefter formade jag färsen runt osten,(liknade Kleftedes).Brynte sedan på i stekpannan runt om..Lät dom sedan gå färdiga i ugnen tillsammans med pommes.Rörde även ihop min kalla creme fraicesås med grekkryddor,en knivsudd sambaloelek,lite chiliflakes och en tsk soya..På tallriken kom sedan lite plommontomat..

För att få lite mera Cypernkänsla så blev det en god Keo till maten,som smakade utmärkt.

Jag gjorde ju för ett antal dagar sedan panerad blomkål..Då blev det blomkål över,den tog jag fram idag,tänkte på syster yster,hon brukar göra blomkålsmos,kan hon så kan jag.Bröt ner blomkålen i mindre bitar,kokade i lättsaltat vatten,10-12 min..Slog sedan av vattnet kryddade på med vitpeppar,stampade till mos med potatisstampen,lade i lite ost och lite chiliflakes 1/2 dl matgrädde,rörde om,,blev bra bett i moset..Stekte på några små tyska korvar,Nyrnberger bratwurst..På tallriken sedan lite minitomat,gul spetspaprika och en klick coleslaw..Säger bara varför har jag inte gjort detta tidigare,,riktigt ”Gott”

Idag blev det en favorit,panerad blomkål och kassler..En enkel och god rätt..Jag brukar skära två skivor mitt i blomkålen,,saltar och pepprar,doppar i ägg sedan ströbröd,ner i en form,skar två 1 cm tjocka skivor av kasslern som fick gå med i ugnen,i ca 20 min 175*.På tallriken sedan en skivad tomat lite isbergs och mangorajasås,,Gott blev det.

Jag hade en bit fläskfilé i frysen som jag tog fram i morse..När det sedan blev dags att få ihop något till middagstallriken..Nu blev det ingen tallrik utan det blev planka..Kokade potatis,bankade ut filébitarna och kryddade på bitarna salt,svartpeppar och chiliflakes,fräste på filén 1 min på var sida..Moset sedan i med 1 ägg västerbottenost och lite mjölk,,spritsade moset på plankan,på med köttet,och beasås,rackarns hade glömt bacon till sparrisen,oki får gå ändå,tomaten blev paprika denna gång.In i ugnen,250* i 12 min…Sedan blev det ut på balkongen..I glaset en god röd italienare,tänkte när jag satt där att i detta glas som jag fått av min syster,där smakar säkert vilket vin som helst bra..Om någon undrar hur det smakade så kan jag säga,,Utmärkt.

Det blev kan man säga en enkel men god fish and chips variant,,sprödbakad torsk med pommes remuladsås och paprika..smakade alldeles utmärkt..Blev uteäta på balkongen.

Idag blev det tjock grillkorv med 82% köttinnehåll (tysk).Jag lindade bacon runt korven och fräste på den snabbt i stekpannan,sen fick den gå färdig i ugnen.Fixade lite potatismos med lite dill i under tiden koven blev klar…På tallriken sen lite isbergs,en skivad tomat,gul spetspaprika och senap..Riktigt gott blev det..Och solen kom och lyste upp tallriken på köksbordet..

Inhandlade ju 4 st Ekplankor veckan före påsk..Efter att jag brände in dom enligt instruktionen,så gissa om jag var sugen på att testa…Idag blev det premiär…Jag försökte så gott jag kunde,haricots verts,där tog jag sparris,köttet blev fläskfilé,sedan blev det som det blev…Riktigt bra om jag får tycka själv,(å de får jag).Potatismoset som tydligen heter något mycket finare,(Pommes duchesse).Kokt potatis,äggula,riven ost och gräddmjölk.Bankade ut en filébit som jag fräste på snabbt i het panna,även den baconlindade sparrisen fick gå ned i pannan..Oljade in plankan,spritsade på moset,dit med en halv tomat,lade på köttet och sparrisen,in i ugnen som var i grilläge 225* i ca 10 min..När jag tog ut plankan ur ugnen,så tyckte jag att den såg riktigt fin ut,gott blev det också,trots att beasåsen var färdigköpt..

Efter en lite kylig morgon,så kom solen med full styrka,kommer nog att lyfta graderna på balkongen till kanske höga +15*,,kan bli en balkongfika på em..Nu nyss gjorde jag min grill klar för användning,,blev lite sugen så jag grillade två lunchkorvar,,rörde ihop lite pulvermos,,ingen höjdarlunch,men ändå, smakade riktigt bra och fort gick det..

Dagens variant blev helt vegetarisk,nästan så jag sätter denna högst upp på listan.. Grunden är densamma som tidigare i veckan,,jag tillsatte lite ekologiska blandade bönor och fetaost,även lite minitomat och kinakål..Säger bara rackarns så gott det blev.

Dagens mat blev en favorit,,som jag tidigare kallat för Thaiwook..Men denna gång kände jag att ett namnbyte skulle sitta som en smäck..Varför undrar säkert nu,vän av ordning.. Jo utöver de frysta wookgrönsakerna,nudlarna och kokosmjölken så lade jag till lite soltorkade tomater i olja,och strimlad paprika och som om det inte var nog så tillsatte jag  köttbullar som jag hade förstekt..Kryddor blev salt,peppar,ingefära och röd currypasta. På tallriken sen minitomat och kinakål..Riktigt jäkla gott blev det.Byter Namn på rätten nu till    SWEWOOK  tack vare Köttbullarna..

Bestämde tidigt i morse att det skulle bli lyckling idag..Tog fram 2 bröstfiléer som jag bankade ut när dom tinat..Kryddade på med salt,svartpeppar,timjan och chiliflakes..Ladefilén på aluminiumfolie,lade på en bit fetaost,,rullade sen ihop till en rulle (som en smällkaramell).In i ugnen 200* i ca 40 min..Därefter klädde jag av folien och brynte på rullarna i en het panna,för att få lite färg..Lite pommesstripes tomat,paprika kinakål och mangorajasås på tallriken..Hur gott som helst..I glaset hade jag ett spanskt rött,smakade bra till kycklingen..

Funderade på mat till kvällningen,kollade i frysen,och gissa om jag blev överraskad när jag såg att där fanns ett litet paket med den panerade julskinkan med ost och rökt skinka i mellan..Den får det bli,så den fick ligga på upptining..När det blev matdags så in med lite pommes i ugnen,skinkan fick gå med sista 10 minuterna.På tallriken blev det isbergs,spetspaprika och mangorajasås,,mmmm så gott det är,men det var den sista biten..Det är ju lillördag idag,så det blev ett glas rött också..