Kategori: Mat

Sista lunchen för detta året 2018 satt som en smäck..Det blev en kokt potatis,ägghalvor med stenbitsrom,najadlax,inlagd sill,löksill,senapssill och en nubbe Skåne akvavit..Riktigt gott vill jag lova.

Hittade en bit högrev i frysen,hade legat ganska länge,,vad göra med den..Googlade,såg att det främst var ett kokkött,oki,jag som aldrik kokat kött tidigare.Oki,putsade köttet,skar det sedan i mindre bitar som jag brynte på runt om.Sedan ner i en gryta med lite grovt skuren lok och morot,kryddade på med salt o peppar,i med några kryddpepparkorn,på med vatten så det täckte.Sedan fick det småputtra på spisen i ca 1 3/4 timme.Kokade potatis och rårörde lite lingon..På tallriken blev det minitoat,potatis,köttet och lingon..Dryck blev en Mellerud paradpilsner,och dagen till ära en snaps Läckö akvavit..Blev en lyckad middag.

Dagens rätt skulle bli Ryggbiff på planka,vilket det också blev,det smakade alldeles utmärkt.Strulet kom när jag dukade fram för att äta,hade slagit upp ett glas med ett rött vin från Italien,och tog ut plankan från ugnen,satte den på korkunderlägget och ställde den på bordet,precis när plankan nuddade bordet så nuddade jag plankan,den var het,min hand for iväg,men där stod ett glas med rött.H-vete så mycket vin som ryms i ett vinglas,bordet blev rött,golvet blev rött,mina svarta byxor blev också röda på låret,men det syntes inte,det bara kändes.Efter en stunds sanering så kunde jag njuta av maten,som smakade utmärkt.Sötpotmos,baconlindade herrkuvert och chilibea..Vem sa att ”har man inget att göra,så skaffar man”..Inte jag…

Kokade en potatis och 2 ägg,som blev start på dagens tallrik,1 potatis 4 ägghalvor med kaviar,3 sorters sill inlagd,,löksill och senapssill.detta fick sällskap av en öl Flat Tire…

Denna Luciadag startade som den gjort nu i flera år.Kommunen placerar ut ett hundratal marchaller i centrum,även gångvägen ner till resecentrum är kantad med marschaller,det framgår inte av min bild hur vackert det var..Senare efter lunch hade jag träff med Petra som fixar mitt hår så det blir någorlunda fason på det..

På hemväg från stan stannade jag till hos en fd,granne som hade kört fast i ett korsord och behövde hjälp,fixade det,,blev en fika med lussebulle..När jag kom hem hade det börjat skymma,så det blev en stund vid köksbordet och lite pluppande,tavlan växer fram lite för var dag..

När magen ropade på mat så tog jag fram en låda med den goda köttfärssåsen,kokade lite äggnudlar,som fick sällskap med lite minitomat,spenat och riven pecorinoost,smakade bra.Blev en Melleruds Paradpilsner också.

Efter Gubbfikat i morse så körde jag ner till ett fiskrökeri här i byn,”Lasse Lax”.Där inhandlade jag den rökta Pepparlaxen som ska ingå i julens godsaker..Det blev även en rökt Sik.

På eftermiddagen planerade jag en favorit i repris,en variant.Förberedde maten,,men tji,,jag behövde riven ost,,hade jag detta i skåpet ! ”NÄ”..En snabbis till affären,hem igen med den rivna osten i näven..Det är ju inte så länge sedan jag gjorde en Isterbandlåda med en färdigköpt potatisgratäng..Denna gång ska jag prova med en färdig rotsaksgratäng..

Men helt ärligt,,den nådde inte upp till den förra med potatisgratängen,fullt njutbar,med skivade rödbotor,,men den når inte min 10 i topplista.

Det blev pasta idag,med en god köttfärssås,,fräste på köttfärs i en panna,en finhackad gul lök i en annan.Tillsatte löken i köttfärsen,slog på en burk finkroddade tomater,en burk creme fraice,lite tomatpuré.På spisen hade jag en kastrull med pasta som kokade,efter ca 9 min var den klar.Tog en 1/2 dl av kokvattnet ner i såsen,som jag kryddade med salt,svartpeppar,chiliflakes och en skvätt soya.Såsen fick sedan småputtra några minuter.

På tallriken så blev det några skurna minitomater,några spenatblad och lite riven Pecorino..Hade även en röd italienare i glaset.smakade bra,blev 2 lådor att njuta av senare i veckan.

Kollade i skåpet vad som fanns där,potatis,morot,palsternacka och lök..Behövde inte fundera så länge,,det får bli något i ugnen.

Dagen började med glashalt,underkylt,lite snöblask hade kommit under natten,hörde att dom varnade på radion,trodde inte så värst,men tji fick jag när jag kom ut..Skithalt..

Inte var det särskilt vinterlikt senare på dagen,snarare som en riktig surhöst.Sikt ca 125 meter..

Inte många knoppar kvar nu som ska slå ut,vacker är den..

Fram mot kvällningen blev det daga för mat,,hade tagit fram en liten torskbit ur frysen,,den panerade jag och stekte på,lite potatisklyftor in i ugnen,,på tallriken blev det lite minitomat,romansallad och remuladsås.Drycken till blev en ”punktering” faktiskt,hade två att välja på.

Måste testa den andra ölen också,Melleruds den var godare..

Tog fram en skiva benfri karré ur frysen,när den hade tinat och var hanterbar så kryddade jag på den med salt,svartpeppar,chiliflakes och timjan,fräste sedan på den i het panna..Sedan fick den gå in i ugnen tillsammans med lite potatisklyftor,hade kvar lite av den råstekta potatisen med paprika och svamp,som fick gå med i ugnen de sista 10 min..På tallriken sedan blev det lite minitomat,isbergs och chilibea,,den var det drag i..Smakade riktigt bra,även om det hettade till i munnen..

Idag kom Kinpaketet som jag väntat ett antal veckor på,passar bra nu när jag har knutit färdigt Paracordarmbanden..I paketet fanns en tavla med motivet Loke & Moa en bild som är nytagen..Fixade även en ny timer till ljusslingan på balkongen..

Sedan var det dags att se till så magen blir ohungrig..Tog den sista lådan med den panerade skinkan.Som tillbehör råstekte jag lite potatis,blandade även i lite skivad palsternacka,champinjoner och paprika.På tallriken blev det sedan lite isbergs och mangorajasås..Gott Sörru.

Lite överraskad i morse när jag kollade ut + grader,men blåsigt.Senare började det flyga lite snö,blev ett riktigt busväder mot lunchtid,men så långvarit blev det inte..Ett par timmar.

Tog fram en av lådorna från helgen med den panerade skinkan,Gordon Bleu…Till den stekte jag lite potatis och champinjoner,på tallriken blev det sedan lite minitomat och isbergs.Satt som en smäck.

Jag satt faktiskt framför datorn när jag käkade.Händer inte ofta..Men nu hade jag Los Luzeros på tuben,och som ni redan känner till så är syskonen lite av mina favoriter,,speciellt nu när lillasyster har kommit med på bas..

Efter tips från lillasyster yster,så gick jag igång idag,inhandlade en liten potatisgratäng och Småländska Isterband..Ta av skinnet och smula isterbandet..Måste ringa syrran och fråga,,ska jag steka på isterbandet innan jag blandar ihop det med gratängen,,Svar Nej..Ner med korven i formen med gratäng blanda om,salt o peppar jag tog även lite timjan,sedan toppade jag med lite riven ost..Nu står formen klar men den får vänta ca 3 timmar innan den åker in i ugnen..

Enkelt blev det,tog en av förra veckans lådor,min Gordon Bleu variant..Fick tips av sonen i helgen på råstekt potatis,,jag tog fram min multihacker..

Körde lite potatis igenom,blev lite pommesstuk…Ner i stekpannan,salt och peppar,fräste på i olja,mot slutet strödde jag över lite dill..På tallriken sedan,nu kommer vi till premiären,jag invigde mina nya rektangulära tallrikar,lite mindre än mina gamla runda,på den blev det lite isbergs,mangorajasås och minitomat.Gillade tallriken,vete 17:on om det inte smakade bättre på den.

Häromdagen köpte jag en liten färdigkokt skinka,bra pris på Coop,Idag skar jag upp skinkan i skivor ca 7-8 mm,parade ihop skivorna meden tunn skiva rökt skinka och en skiva toastost i mellan,,panerade i ägg och ströbröd.

Ugnen på 225* in med formarna i ca 20 min,,kollade blev 5 min till.

På tallriken sedan blev det strips,minitomat,isbergs,pressgurka och mango raja sås..Min egna variant på Gordon Bleu,,,Gott blev det.

Tog fram ett litet vinglas,,oups det blev ljug,,,det blev ett stort glas..Nytt vin för mig,,inte så tokigt,smakade faktiskt ett glas till.

Blev ett antal matlådor också,så det blir Goäta fler gånger..

Tog fram en liten bit fläskytterfilé ur frysen i morse..Hade även en bakpotatis i skåpet som jag planerat att skiva upp och råsteka..Det blev ugnen som fick ta hand om potatisen,kryddade med salt,svartpeppar och timjan,sedan in i ugnen 225* i 20 min..Kryddade köttet med salt, svartpeppar, grillmix och chiliflakes..Stekte köttet i smör/rappsolja ca 1,5 min på var sida.Kollade potatisen efter20 min,,behövdes några min till.Jag hade lite kvar av min kalla creme fraicesås,jag rörde ner stekskyn från köttet i såsen,blev kanongod.På tallriken lite minitomat och isbergs..

På Tv;n Ishockey  Brynäs Djurgården,,Brynäs vann med 2-0 Grattis.

Musik i Bluetooth högtalaren medan jag intog min middag. Los Luzeros https://youtu.be/IkPYmiYZrhk

Var net till Göksnåre på Em,hälsade på en jobbarkompis, levererade några Brynäsarmband som han beställt till barnbarnen..Blev fika och en hel del surr om ditt och datt. Göksnåre är en liten by i norduppland ca 4 mil sydost om Skutskär..Mörkret lade sig när jag körde hemåt,vägen går mestadels genom skog,och det finns gott om vildsvin och rådjur,så det gäller att köra med förstånd,vilket jag gör..Men hur sugen tror ni jag var att ställa mig vid spisen när jag kom hem,inte ett dugg..Idag så blir det Milles som får stå för maten,det blev en Pizza ”Torino” paprika,köttfärs,lök,  salladsost och en vitkålssallad..Höstens första pizza,smakade bra.

Idag blev det premiär men en ingrediens i maten som jag inte kände till för några dagar sedan.Läste i Mariannes blogg igår om ”Bönpasta” och blev nyfiken.Så jag köpte en frp idag..I frysen hade jag 2 bröstfiléer av kyckling,som jag strimlade lite grovt..Fräste på filén salt,peppar,purjolök och chiliflakes blev kryddningen,en burk creme fraice,fick gå ner i pannan tillsammans med rikligt med Kockens currypulver.Sedan fick det småputtra på spisen.I en kastrull med kokande saltat vattenlade jag i bönpastan,koktid 3-5 min,jag lade på 1 min,efter tips från Marianne..På tallriken sedan lite minitomathalvor..

Kommer garanterat att hamna på mitt bord många gånger,kanske redan i morgon,det blev en låda också…Tack Marianne för tipset..

Ja det kan jag säga utan att skämmas…Tog fram en bit oxfilé ur frysen i morse.Funderade sedan vad jag skulle trolla fram…Körde ner till Sandby på Fm,tog några bilder på grävningen för garagebygget hos Micke…

När det sedan blev dags att ställa sig vid spisen,så hade jag läget under kontroll.Kryddade på köttet med salt och grovmalen svartpeppar,fräste sedan på biten i het panna runt om..Hade skalat några potatisar och snittat dom,,ska bli hasselback.Lade köttet och potatisarna i en form och in i ugnen 225*.Körde köttet till 55* sedan fick det vila i folie..Fixade tallriken med lite minitomat,isbergs och avocado.Öppnade en god spanjor från 2015..Lade upp och lade till en mangoraijasås..Blev guldkant.

Ja det blev Sushi idag,ganska länge sen sist,men rackarns gott,det blev en rejäl laddning,,,så jag kan njuta även i morgon,,,då till lunch….  Från vänster,,  Soya,  Wasabi,  3 Maki,  2 Tamagoyaki och 3 Nigri…Smakade precis som jag hade förväntat..Gott.